扒列表
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叉烧鸡扒
材料:鸡扒,上海青,油,叉烧酱做法:1.相比较来看这种的做法更为简单一些!材料准备~ 2.关键在于腌制,把叉烧酱均匀涂满鸡扒,然后用保鲜膜封好放入冰箱腌24小时以... [扒]
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竹荪扒菜胆
材料:竹荪20克,菜心16棵,香葱2支,蚝油适量,鲍汁适量,水淀粉少许,食用油少许做法:1.竹荪洗净,用淡盐水浸泡20分钟,捞出改用开水浸泡1分钟,过凉水后控干备用。菜心洗净... [扒]
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香菇扒油菜
材料:香菇,油菜,热水适量,蒜茸,葱沫,盐,糖,鸡精,味精,水淀粉做法:1.香菇洗净,剪去跟部,再斜刀切成抹刀片。油菜用清水冲洗干净待用。 2.锅中放入适量热水,大火烧沸后... [扒]
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大葱扒羊肉
材料:羊肋条肉,大葱,姜,青菜,盐,料酒,酱油,味精,鸡精,胡椒粉做法:1.羊肋条肉洗去血污,放清水中加葱、料酒煮至断生后捞出,切大片;大葱切段;请采摘洗干净。 2.锅内放清... [扒]
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疯狂猪扒
材料:上好猪里脊,火腿,起司片,鸡蛋,面粉,面包渣做法:1.先把猪里脊小心的片开(两片不要完全片开); 2.用打肉器(或刀背)把里脊肉拍松、厚度稍拍薄(要选用每一块肉都... [扒]
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香辣炸鸡排
材料:A.鸡胸肉1/2块,B.葱末20克,姜10克,蒜头40克,五香粉1/4茶匙,辣椒粉1大匙,花椒粉1/4茶匙,沙茶粉1大匙,糖1大匙,味精1茶匙,酱油膏1大匙,小苏打1/4茶匙,水50CC,料理米酒1大匙,C.炸鸡排... [扒]
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铁板豆腐
材料:鱼豆腐扬1包,香菇5朵,红萝卜40公克,玉米笋40公克,青豆40公克,竹笋75公克,葱1/2支,蒜头2瓣,香菇蚝油1大匙,水4大匙,太白粉水少许做法:1.)所有材料洗净,鱼豆腐扬切成小块,香菇... [扒]
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黑椒鸡排
材料:鸡腿,黑椒粉,洋葱,油,酒,黑椒粉,盐,汤,酱油,几滴老抽,生粉做法:1、起骨,摊平,用黑椒粉、盐、油、酱油腌上一段时间。 2、小量洋葱切成小粒。 3、汁料... [扒]
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扒鸡
材料:主料:鸡1000克,做法:1.鸡除去大骨之后,把鸡肉敲松,将白酱油、盐、胡椒粉、酒拌匀,涂在鸡皮上。 2.鸡肉切成大块在蛋汁(预先打散)中浸过后,在面粉中沾一下,放... [扒]
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德州五香脱骨扒鸡
材料:主料:鸡1200克,做法:1.用利刀将活鸡宰杀,治净。 2.将鸡身涂抹上一层糖色下入热油中炸至鸡身呈金黄色捞出。 3.将炸好的鸡放入锅内,加上调料,... [扒]
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海参扒肘子
材料:主料:水发海参600克,猪肘1500克,调料:酱油10克,盐5克,豌豆淀粉10克,大葱10克,姜10克,红曲10克,白砂糖5克做法:1.带皮猪蹄膀肉用沸水氽洗干净,皮朝下放墩上,切3厘米见方的花... [扒]
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香菇烧油菜
材料:主料:油菜250克,鲜香菇50克,做法:1.将油菜择去外帮(可作他用),留菜心(3―4叶),把整棵连着菜心的疙瘩用刀削成尖圆形,用清水洗净。香菇用水泡发,待发透后,将香菇汤滗在另一碗... [扒]
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扒三素
材料:主料:玉米笋(罐装)300克,做法:1.油菜修去前端老叶成10厘米长段,入沸水氽烫10秒,立即捞出在冷水中漂凉。 2.将红萝卜先切成花刀,再切出6片。 3.... [扒]
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菠萝煎牛肉扒
材料:主料:牛肉(后腿)500克,做法:1.葱头切末,芹菜切末; 2.将牛后腿洗净,剔去边条,用刀切成4块,再逐块用肉拍子拍成厚1厘米的片,收拢边缘呈扁圆形,成牛肉扒,撒上精盐... [扒]
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玉菜扒排翅
材料:主料:大白菜500克,鱼翅(干)500克,做法:1.大白菜心一切两半,各划四刀,放五成热油中炸去水分,捞出放清汤中加精盐腌五分钟收汤,捞出控净水分,盛在大汤盘中。 2... [扒]
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扒白菜卷
材料:主料:肥瘦猪肉150克,白菜500克,做法:1.取白菜叶洗净放开水内烫软,用凉水投凉沥干; 2.猪剁成肉泥蓉状加葱姜末各3克、精盐、花椒水(花椒浸泡的水)、料酒、香... [扒]
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海米扒白菜
材料:主料:白菜400克,虾米50克,做法:1.把白菜顺直一剖为二片,用开水烫熟,投凉后顺刀切成1厘米宽的条,整齐地码在盘内。 2.勺内放猪油,用葱、姜块炸锅,添肉清汤150... [扒]
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虾仁扒油菜
材料:主料:油菜300克,做法:1.将油菜洗净,入沸水锅中烫一下捞出,沥净水。 2.锅内加油烧热,放入葱、姜、蒜炝锅,放入虾仁、料酒、鲜汤、白糖炒开,整齐地放入油菜,略... [扒]
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扒羊蹄
材料:主料:羊蹄肉1000克,做法:1.将羊蹄去掉内骨,择去血筋,冲洗干净; 2.羊蹄一切两开,整齐地码放盘内; 3.青蒜洗净切段; 4.坐勺上火,放入香... [扒]
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扒猪头
材料:主料:猪头1个,(约6公斤左右为宜)。料酒1.5公斤,冰糖250克,葱,姜各150克,香醋150克,酱油250克,桂皮八角(大料)各10克。做法:(1)首先将猪头、耳内外各处的毛污刮净,用刀由... [扒]