白切鸡列表
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白切鸡
材料:鸡1只,姜葱适量,香菜,调味料:盐,油做法:1、将鸡在滚开汤锅内浸烫熟,取出晾凉后切成块(晾凉再切鸡肉不会散),装在盘中; 2、葱,姜切成末;分别装在小碗中,碗内在加... [白切鸡]
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白斩鸡
材料:嫩公鸡一只,姜茸5克,葱白丝5克,精盐0.5克,花生油6克做法:1、葱、姜、精盐分盛二小蝶,拌匀。用中火烧热炒锅,下油烧至微沸,取出,分别淋在二小碟上,供佐膳用; 2... [白切鸡]
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白切鸡
材料:鸡,沙姜,蘸酱做法:1.杀好的鸡洗净,特别是将它的肺要挖出来,然后烧开水,入锅将其文火慢慢浸熟,大概花了二十分钟。 2.将鸡斩件上桌,配上沙姜、蒜头做的蘸酱,... [白切鸡]
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白切鸡
材料:农场鸡1只,精盐,鸡粉,绍酒,黄姜汁,生姜,葱白,南姜,香叶,香茅碎做法:1.整鸡挖去内脏,去喉咙内的食物,沥干水分。 2.拿一个小碗,加精盐15克,鸡粉8克,绍酒10克,黄姜汁1... [白切鸡]
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白切鸡
材料:材料:湛江鸡半只 做法:1.锅里加清水烧至刚要开时,倒入适量料酒,放入生姜片几片,葱头(可以用葱结),然后把鸡放入加盖大火二十分钟(视鸡的大小定),关火后再焖二十分钟左右... [白切鸡]
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白切鸡
材料:小稚鸡半只,姜,葱,料酒,芝麻油,盐,糖,白胡椒粉,味精,花椒油做法:1.图片是一只整鸡,我用了一半,另一半煲香菇鸡汤了. 2.切几片姜与葱放在鸡的两面,再倒少许料酒腌... [白切鸡]
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白切鸡
材料:鸡600克左右,姜,料酒,香菜,葱,油,盐做法:1.鸡冲洗干净,姜切片。锅里放能没过鸡的水,放姜片,烧开;放鸡,放料酒,转最小火,盖住锅盖。 2.大约五分钟左右翻动一次,使鸡... [白切鸡]
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白切鸡
材料:嫩三黄鸡1050克,姜25克,水(水量按鸡大小放)1200ML,黄酒10克,姜末,蒜末,蒸鱼豉油,蚝油,鲜贝露,辣椒油,辣椒面,胡椒粉,麻油,米醋做法:1.嫩三黄鸡拔毛开膛剖洗干净(小贩可代做),把鸡... [白切鸡]
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白切鸡
材料:三黄鸡半只,姜数片,葱3颗,红葱头2-3颗,麻油几滴,清水,盐少许,酱油,酱料做法:1.锅里注入清水(以没过鸡为准),放进几片姜和葱段,大火把水烧开后,把鸡放进锅里,转小火焖8分钟熄火... [白切鸡]
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酸辣白切鸡+瓜龙的切法
材料:黄瓜一根,鸡半只,姜几片,葱段,麻油,陈醋,生抽,盐一点,糖,油辣椒做法:1.锅里注入清水(以没过鸡为准),放进几片姜和葱段,大火把水烧开后,把鸡放进锅里,转小火焖10分钟熄火后不要... [白切鸡]
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湘版白斩鸡
材料:小仔鸡1只,姜,葱,水,油,蒜,干辣椒,酱油,蚝油,鸡精做法:1.一斤多的小仔鸡整只处理清洗干净; 2.坐锅烧开水,水里放盐姜葱,水开后将小鸡放入,大火煮6分钟关火盖上盖焖... [白切鸡]
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粤菜经典之白切贵妃鸡.
材料:鸡,葱姜,洋葱,元贝,火腿圈,荸荠,红萝卜,鸡汤,果皮做法:1.鸡清洗干净之后,沥干水分,用盐涂鸡身内外,腌制一二个小时以上,鸡壳内放入葱段,红葱头,姜片 2.制作浸贵妃... [白切鸡]
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广东油鸡
材料:鸡腿2只,水1/2杯,广东油鸡淋酱13杯做法:(1)将鸡腿放入开水中汆烫一下去血水,然后沥干备用。 (2)将广东油鸡淋酱放入锅中煮开,然后将鸡腿放入,加1/2杯水,盖... [白切鸡]
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葱油淋鸡
材料:葱3根,姜10公克,红辣椒1/2条,土鸡1/2只,盐1小匙,白胡椒粉少许,米酒2小匙,香油3小匙,沙拉油4小匙做法:1.取葱1根切段,另外2根葱切丝备用;姜一半切片一半切丝备用;红辣椒切丝... [白切鸡]
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桔酱白斩鸡
材料:葱段2支,姜片20g,盐50g,酒100g,香油2大匙,土鸡1只,桔酱100g做法:1.将葱段、姜片、盐、酒、香油一起搓揉出味,即成酱料备用。 2.将鸡洗净后,放入热水汆烫约10... [白切鸡]
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葱油鸡
材料:母鸡1只,香油1/2杯,沙拉油1/2杯,葱2支,盐1杯做法:1.烧开一锅水,把鸡放入,用中小火煮约12∼15分钟,熄火后再浸泡10分钟,取出表面抹上香油,等凉后切片摆入盘子中。... [白切鸡]
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葱油淋鸡
材料:主料:鸡肉500克,做法:1.葱、姜洗净,切丝; 2.将鸡腿肉洗净切成香块,抹上酱油,盐后腌5分钟; 3.在腌好的鸡肉块中加入少许香油,以微波高火加... [白切鸡]
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广州文昌鸡
材料:主料:鸡1250克,做法:1.将文昌鸡宰净,放入微沸的二汤锅内用小火浸约15分钟至刚熟,取出晾凉后,起肉去骨,斜切成长日字形共24片; 2.在浸鸡的同时,将鸡肝洗净放... [白切鸡]
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花椒白斩鸡
材料:仔公鸡,鲜花椒,干辣椒段,姜泥,蒜泥,胡椒,葱花,酱油,糖,味精,红油做法:1、鸡洗净,入锅加胡椒煮熟,斩成块,摆于盆中。 2、锅内放油,烧至六成熟,放入鲜花椒、干辣椒炒... [白切鸡]
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白切鸡
材料:主料:1,净仔公鸡1只,葱100克,鲜姜40克。2,黄酒1汤匙,香油1茶匙,精盐二分之一茶匙,味精二分之一茶匙,花椒20粒。做法:公鸡收拾干净,用热水反复漂洗干净,控干水分,取二分之一... [白切鸡]