麵包列表
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可可双色面包卷
材料:高粉250克,糖45克,盐4克,酵母5克,牛奶105克,蛋黄60克,黄油20克,辅料:可可粉15克,牛奶15克,热水10克做法:1. 将可可粉中冲入热水, 拌开, 再加入约15克牛奶, 调匀成厚糊状.... [麵包]
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日式乳酪面包
材料:奶油乳酪100克,蛋1个,柠檬汁1小匙,高粉190克,低粉60克,酵母1小匙,糖12克,盐3克,蛋黄20克,牛奶140克,黄油30克做法:1.奶油乳酪和糖拌匀成膏状,分次加入蛋液,再筛入低粉。... [麵包]
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土豆面包
材料:土豆泥半杯,快速干酵母1.125小匙,盐0.5小匙,中筋面粉2.125-2.25杯,黄油57克,砂糖0.33杯,鸡蛋1大个,热水0.25杯做法:1.土豆煮熟,压成泥,取半杯。(为了避免有颗粒,可以用面粉... [麵包]
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布里欧修面包 (中种法)
材料:中种:,高筋面粉175克,全蛋液82克,水25克,干酵母.2克,细砂糖.12.5克,主面团:,黄油75克,盐3克,低筋面粉75克,鲜牛奶50克,干酵母3克,细砂糖37.5克做法:1.将中种材料揉成面团,至均... [麵包]
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黑米面包 (老面法)
材料:A.老面团,高筋面粉100克,温水65克,干酵母0.25小匙,B.主面团,砂糖2大匙,盐0.25小匙,黑米饭80克,黄油15克,高筋面粉.200克,温水.120克,干酵母.0.5克做法:1.将A中的干酵母溶于... [麵包]
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花生酱面包
材料:高粉160克,牛奶90克,糖40克,盐1小匙,蛋0.5个,低粉40克,干酵母1小匙,黄油20克做法:1.把酵母洒在温牛奶上,拌匀使其溶化 2.加入粉类,糖,盐,蛋一起搅拌成团,然后加... [麵包]
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鸡尾包
材料:A.面团,高低筋面粉240克,低筋面粉10克60克,糖55克,盐5克,奶粉10克,干酵母2小匙,蛋液25克,凉水150毫升,黄油25克,B.表面装饰面糊克,黄油,25-28克,低筋面粉10克,细砂糖35-40克,C.内馅... [麵包]
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巨蛋面包
材料:A,高筋面粉200克,低筋面粉50克,细砂糖7.5克,酵母1.5克,鲜奶80克,鲜奶油60克,蛋黄20克,黄油5克,B.,奶粉15克,盐2.5克,蛋黄.17.5克,细砂糖.42.5-50克,酵母.1克,C.,黄油.5克做法:1.将... [麵包]
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低温发酵(冷藏发酵)花样面包
材料:高粉250克,奶粉25克,糖35克,干酵母1小匙,全蛋1个,温水95-100克,黄油30克,盐0.5小匙做法:1.干酵母溶于温水,与除黄油以外的其他材料揉成面团,将黄油加 入,慢慢揉进面团至能... [麵包]
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羊角面包
材料:高筋面粉180克,低筋面粉45克,温水110克,干酵母1.25小匙,糖1大匙,蛋1个,盐0.5小匙,黄油10克,麦其林100克做法:1.酵母溶于温水并月除黄油,麦其林以外的其他材料全部放在一... [麵包]
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奶香刀切小馒头
材料:自发粉,牛奶,糖做法:1.将牛奶加热至四十度左右,并在牛奶里加入适量的糖。 2.将加热好的牛奶慢慢地加入到自发粉(如果会发面的话,最好自己发面,偶比较懒,而... [麵包]
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葱香火腿肠肉松蛋卷
材料:低粉80克,鸡蛋3只,糖粉30克,牛奶60克,玉米油40克,盐0.25小匙,脆皮火腿肠1根,葱数根,沙拉酱适量,肉松适量做法:1.将烤盘清洗好后,垫上油纸或锡纸; 2.用分蛋器将... [麵包]
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鸡蛋+面包的新花样
材料:面包2片,鸡蛋1个做法:1.面包挖空 2.平底锅刷一层薄油,面包放入平底锅 3.打入蛋液 4.小火慢慢煎... [麵包]
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芝心面包卷
材料:金针菇,鹌鹑蛋,生菜,紫菜半片,马苏里拉芝士适量,火腿肠适量,黄瓜适量,甜面酱适量,面包适量做法:1.火腿肠切成片和丝,紫菜片剪成长条。 2.去掉面包的四边。... [麵包]
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鲜奶小餐包
材料:高粉160克,低粉40克,奶粉1大匙,细砂糖40克,干酵母1小匙,蛋液20克,鲜牛奶100毫升,黄油25克做法:1.除黄油外的所有材料放在一起揉成面团,加入黄油揉至吸收,面团至完成阶段... [麵包]
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软式法国面包
材料:高筋面粉250克,干酵母3克,水158克,盐4克,白油15克,细砂糖40克,内陷:,番茄酱适量,肉松适量,马苏里拉奶酪适量做法:1.除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团,将黄油加入揉进... [麵包]
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长命面包
材料:高筋面粉250克,速溶酵母4克,水160克,低筋面粉65克,细砂糖55克,盐4克,全蛋35克,奶粉25克,无盐黄油30克,改良剂3克做法:1.[中种面团]高筋面粉250克,速溶酵母4克,水150克。[主面... [麵包]
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椰丝面包
材料:奶粉1大匙,干酵母4克,糖90克,水x130克,高粉250克,鸡蛋30克,全蛋液50克,椰蓉100克,牛奶50克,黄油70克,盐0.5小匙做法:1.材料:面团部分:高粉:250克 鸡蛋:30克(我是一个鸡蛋留出... [麵包]
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咖啡核桃吐司
材料:高粉250g,速溶咖啡(黑咖啡)3小包,黄油20G,酵母3g,全蛋36g,糖20G,盐3g,牛奶135g,核桃仁50g做法:1.后油法揉至扩展阶段,加入核桃仁,揉至均匀,开始一次发酵; 2.一次发... [麵包]
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豆沙小餐包
材料:黄油30克,牛奶180克,鸡蛋25克,糖25克,盐1/2小匙,奶粉10克,干酵母1小匙,豆沙馅适量,高粉250克做法:1.将除黄油外的材料揉成光滑的面团后加入黄油揉至可以拉出薄膜。... [麵包]