拔丝列表
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拔丝紫薯
材料:紫薯2个(600克),白糖100克做法:1紫薯去皮后冲洗干净,用厨房纸擦干表面水分,切成滚刀块。 2锅中放油热至七八成热(可以放进一小块紫薯,看到气泡变的少页均匀... [拔丝]
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拔丝红薯
材料:红心红薯250克,冰糖100克,菜油500克(约耗50克)做法:1、红薯去皮,洗净,切成3厘米大小的滚刀块,放入清水中浸洗,捞出,主要是洗去表面的淀粉防止一会一炸就变黑,沥去水分。... [拔丝]
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拔丝年糕
材料:食用油,白糖,年糕做法:1、年糕切片,放入热油锅炸至年糕两面鼓起,就可以捞出装盘待用。 2、留少许底油,放糖熬制糖浆(上次的拔丝是失败的,没一丝可拔),用铲子... [拔丝]
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拔丝豆腐
材料:嫩豆腐,泡打粉,白糖,食用油,面粉,生粉做法:1.嫩豆腐切块,依个人喜欢切大小。 2.四小勺面粉,两小勺生粉,一小勺泡打粉加适量清水调糊,最后滴加少许食用油在糊... [拔丝]
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拔丝山药
材料:山药,油,白糖,蜂蜜做法:1.首先把削好皮的山药切成滚刀块。 2.先入油锅把山药炸成金黄色,捞出。油要多一些。 3.锅中留少许油,把白糖和蜂蜜放... [拔丝]
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拔丝白薯
材料:白薯,盐一点点,白砂糖,油,水,芝麻做法:1.把白薯处理成小块,看到图上这些白薯块的边缘不是很平整了吗?因为这些白薯是我用刀切一个小口后再用刀掰开的,千万不要用刀直接... [拔丝]
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拔丝地瓜
材料:地瓜,糖做法:1.地瓜切滚刀块备用 2..锅里加油,要多一些,因为要开始炸地瓜了 3.炸差不多10分钟,拿筷子轻轻碰碰地瓜表面,觉得硬了就差不多了... [拔丝]
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拔丝红薯
材料:红薯250克,冰糖100克,油500克(约耗50克)做法:1、红薯去皮,切成3厘米大小的滚刀块,放入清水中浸洗,捞出。洗完后,会看到盆底都是白白的淀粉呢! 2、锅热后放油,... [拔丝]
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焦糖拔丝地瓜
材料:地瓜1条,黑芝麻适量,焦糖液:50公克,麦芽40公克,水30㏄做法:1.地瓜洗净并去皮后,切块并泡入水中洗去多余淀粉质后捞起沥干水份备用。 2.热一油锅,待油烧热至... [拔丝]
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拔丝山慈姑
材料:主料:山慈姑400克,做法:1.山慈姑去皮,切块。 2.鸡蛋清放入适量干淀粉和水做糊,将山慈姑放入糊中挂芡,再逐块蘸上干淀粉后待用。 3.将山慈姑块... [拔丝]
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拔丝香蕉
材料:香蕉4条,面粉50g,生粉75克,鸡蛋1个,水,白糖250克,油做法:1、切块,将粉类、鸡蛋再加适量的水拌匀。 2、锅里加很多油,炸香蕉。将香蕉表面炸到脆脆香香的就好... [拔丝]
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拔丝苹果
材料:主料:苹果350克,白糖150克,花生油750克(实耗75克)。熟芝麻10克,鸡蛋1个,干淀粉150克。做法:1.将苹果洗净,去皮、心,切成3厘米见方的块。鸡虽打碎在碗内,加 干... [拔丝]
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拔丝苹果
材料:主料:水果类:苹果,香梨,桔子,西瓜,葡萄,香蕉等根茎类:山药,白薯,土豆,芋头等干果类:核桃仁,花生,板栗等无异味的肉类:猪肉,鸡肉,鸭肉,鸽肉,以及部分少刺的鱼类蛋类:鸡蛋,鸭蛋做法:随... [拔丝]
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拔丝香蕉
材料:主料:香蕉600克,玉米粉60克,面粉12克,鸡蛋清60克。做法:(1)将香蕉剥去皮,切成滚刀块,放在面粉上滚蘸一层。 (2)把鸡蛋清倒入玉米面中,搅和成糊。... [拔丝]
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拔丝山药
材料:主料:鸡皮糙山药500克,桂花卤2克,冰糖75克,熟白芝麻油5克,熟花生油1000克做法:1、山药洗净去皮,切滚刀块;冰糖碾碎成面儿;菜盘中涂上白芝麻油。 2、锅内注入... [拔丝]
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拔丝什锦山药
材料:主料:山药400克,糯米粉20克,白糖80克,干淀粉适量,金桂,桃脯,樱桃脯,芒果脯,杏脯,蜜枣,青梅各20克,清油1000克。做法:1.山药去皮上笼蒸熟,塌成细泥,加糯米粉拌和均匀。各式果脯... [拔丝]
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拔丝白薯球
材料:主料:白薯(又叫地瓜)400克,桂花酱2克,芝麻油少许,白糖200克,花生油500克(耗50克)。做法:1.准备工作:将白薯洗净削去皮,切削成球形。 2.烹调:炒勺放旺火上,加花... [拔丝]
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拔丝莲子
材料:主料:水发莲子200克,做法:1.红绿樱桃洗净切丁。将水发莲子洗净,粘上面粉和干淀粉。 2.炒勺放油浇至五六成热,将莲子入锅炸至金黄色,捞出控油。... [拔丝]
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拔丝芋头
材料:主料:芋头500克,芝麻10克,白糖200克,熟猪油或清油750(克实耗100克)。做法:1.先把芋头洗净去皮,切成滚刀切或菱形块,放盘内待炸。 2.芝麻拣去杂质后待用。... [拔丝]
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拔丝红薯
材料:主料:红薯,糖。做法:红薯洗净,削皮,切块。油锅倒入油(自然是比炒菜要多许多了)。待油至七八成熟时,将红薯块倒入,炸至金黄马上捞出。 选用上好的白糖做配料... [拔丝]