炒菜烧菜列表
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秘制香辣鱼
材料:新鲜草鱼1条(大约三斤左右),葱段,姜片,料酒,花椒粉,辣椒粉,酱油,白糖,盐各少许做法:1、将鱼杀后洗干净,平放在案板上,用刀在鱼头下方划一刀抽掉它的筋,在另一侧做同样的动作... [炒菜烧菜]
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红烧鳝鱼
材料:鳝鱼400g,蒜2头,老姜,香葱各10g,白酒2汤匙(30ml),老抽2汤匙(30ml),镇江香醋3汤匙(45ml),白砂糖3汤匙(45g),白胡椒粉1茶匙(5g),油2汤匙(30ml)做法:1、将鳝鱼去除内脏后用温水洗掉鳝鱼... [炒菜烧菜]
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清蒸河蟹
材料:用料主料:河蟹调料:香醋、姜、花椒做法:1.姜洗净切成末,放在器皿中倒入香醋拌匀待用; 2.将河蟹用水冲洗干净,放入蒸锅加入几粒花椒蒸7~8分钟取出,装入盘中蘸... [炒菜烧菜]
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宫保鸡丁
材料:鸡肉(鸡脯或鸡腿肉)200克、花生米50克、干辣椒4只、花椒20粒、蒜、红白酱油、醋、料洒、鲜汤、姜、葱、酱油、糖、生粉各适量做法:1、先把鸡肉拍松,再用刀改成1... [炒菜烧菜]
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香辣卤牛肉
材料:1:小牛肉腱4条(Beef Shrank)1000g洗净,花椒盐4茶匙。 做法:牛肉腱放上花椒腌拌匀冰箱中腌一天,洗去花椒放入高压锅内,放入卤水(我用的是老卤),没有就放入所有2料,盖上盖。... [炒菜烧菜]
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香辣虾
材料:海白虾500克,背脊开边。干辣椒,花椒若干,姜、蒜切片,葱切丝,泡辣椒若干,泡姜一块(切片)做法:1、锅内倒入油,记得要多一些,比平曰炒同样份量的荤菜油多一倍吧!大火烧油至辣,... [炒菜烧菜]