炒面类列表
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茄子面
材料:茄子1个,青椒1/2个,素肉20克,拉面1束(约120克)做法:1、茄子洗净,切丁,青椒去籽,洗净,切丁,素肉泡软,切碎。 2、水烧开,放入面条煮熟捞出,放入面碗中。... [炒面类]
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担担面
材料:面条200克,猪肉馅400克,芽菜100克,大葱末25克,姜末10克,蒜茸10克,辣椒面1.5克,芝麻酱10克,油菜心1棵,香菜少许,做法:1、锅热后,倒入猪肉馅炒散待用。 2、用猪油... [炒面类]
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鲜虾云吞面
材料:虾,料酒,生抽,生粉,淀粉,姜,葱末,云吞皮,肉,虾子面,生菜,虾皮,蒸鱼豉油,盐,紫菜做法:1.首先自然是将虾去虾线剥壳拉,然后将其用料酒、盐、一点生抽和生粉抓匀,腌渍久点较好。... [炒面类]
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肉丝炒面
材料:猪肉切丝少许,鸡蛋面,麻油,葱姜,老抽,盐,糖,鸡精做法:1.煮面,过凉水,沥干。 2.锅入油,放少许姜末,下肉丝煸炒。 3.放入面条,加老抽,糖,少许水,不停翻炒... [炒面类]
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一碗阳春面
材料:鲜面条250克,紫皮洋葱2个,猪油100克,酱油15毫升,香油15毫升,青蒜1根,香葱1根,盐5克,高汤适量做法:1.洋葱洗净后切成薄片,葱、青蒜分别切成碎末备用; 2.猪油在... [炒面类]
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小白菜粉丝汆丸子汤
材料:水,肉馅,粉丝,小白菜做法:1.肉馅需要先味好~ 2.材料:小白菜,粉丝,肉馅 3.先用勺子把肉馅制作成小丸子放到开水里汆好,然后放入小白菜~... [炒面类]
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西红柿鸡蛋面
材料:西红柿,鸡蛋,番茄沙司,淡奶油,盐,糖,鸡精做法:1.鸡蛋打散,油热后炒散鸡蛋,盛出备用。 2.西红柿切小块,用底油煸西红柿块,需要耐心一点,直到煸出水分。... [炒面类]
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拌面
材料:葱,面酱1勺,白糖少许,尖椒,口蘑,姜,味积鲜,面条做法:1.把口蘑片用热水焯熟备用。 2.油热加入肉丝煸炒,再加葱花、姜丝,味积鲜,一勺面酱,少许白糖,尖椒继续炒熟。... [炒面类]
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茄汁牛肉烩面
材料:牛肉300克,面饼4个,生抽,蒜,砂糖,葱,料酒,生粉,盐,鸡精,姜做法:1.牛肉洗干净切片加入少许、油、生抽、砂糖、料酒、生粉混合搅拌腌半个小时。 2.面饼下锅煮软... [炒面类]
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酸辣面
材料:面条,酱油,醋,盐,鸡精,辣椒面,香菜,榨菜做法:1.面条煮熟。 2.油烧热后,浇在辣椒面上,制成红油。 3.酱油,醋(一定要足够多),盐,鸡精,调成汁后,捞出煮熟的... [炒面类]
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麻辣面
材料:豆瓣酱,虾皮,花椒,红辣椒,油,葱,香菜,肉,青辣椒,盐,面粉,醋做法:1.面粉、盐、油加适量水揉成面团(要稍硬些),用压面机四档压成面片,用刀切成宽面片。 2.水烧开后下... [炒面类]
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香辣炒面
材料:鸡蛋1个,面粉1.5斤,盐1小匙,植物油,水适量,胡萝卜,葱串,自制香辣酱,食醋少许做法:1.鸡蛋一个,面粉一斤半,盐一小勺,植物油一大勺,水适量,将所有材料搅拌糅成面团,尽量稍硬些,醒... [炒面类]
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鸡蛋冬菇虾仁面
材料:波纹面2饼,鸡蛋2只,冬菇5朵,虾仁1把做法:1.用热水泡冬菇与虾仁,15分钟。冬菇泡好切条。 2.热水煮冬菇与虾仁10分钟,让汤底的鲜味更浓。 3.不... [炒面类]
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葱香猪肉面片
材料:面粉一碗,葱花少许,香菜末少许,半肥猪肉3两,黄瓜一小截,盐,胡椒粉,酱油少许,花生油,清水,姜,蒜,鸡精,油辣椒,生粉做法:1.面粉洒点盐,拌匀,加小半碗水和成光滑的面团备用。... [炒面类]
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拔丝年糕
材料:食用油,白糖,年糕做法:1、年糕切片,放入热油锅炸至年糕两面鼓起,就可以捞出装盘待用。 2、留少许底油,放糖熬制糖浆(上次的拔丝是失败的,没一丝可拔),用铲子... [炒面类]
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野葱炒年糕
材料:野葱,年糕,春笋,瘦肉,盐,食用油,生粉,料酒做法:1.野葱清理干净,切段.年糕切条,春笋斜切条,瘦肉切丝,加少许盐,料酒,生粉拌匀。 2.把肉丝下热油锅先炒,肉丝变色后,倒... [炒面类]
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炒面
材料:滑子蘑,瘦肉丁,菠菜,玉米面条,葱花做法:1.锅内放油烧热,加入葱花和肉丁,待肉丁变白后加入蘑菇 2.倒入面条,翻动几下后倒入菠菜,最后放入几勺酱油和适量盐,待... [炒面类]
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手擀面
材料:面粉六七两,鸡蛋一个,盐,碱做法:1.面粉大概六七两。 2.打入一个鸡蛋,一小捏盐和碱溶解在半碗水中,倒在面粉中。 3.揉匀,揉透,成硬面团,盖保鲜膜... [炒面类]
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牛肉炒乌冬面
材料:黄牛肉一小块,番茄半只,乌冬面,青瓜半根,红葱头,生抽,蚝油,鲍汁,芝麻油,老抽做法:1.乌冬面灼一下水,过冷河,控干水分。 2.牛肉切丝,用盐、生抽、老抽、油腌制5分... [炒面类]
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东北人最爱改良版的米线
材料:八爪鱼250g,鲜虾250g,米线500g,菠菜适量,豆芽适量,肥羊适量,郫县豆瓣酱一大勺,葱姜适量,酱油、白糖各一小勺做法:1.将八爪鱼洗净 2.将八爪鱼剁成小块后,用料... [炒面类]