醋列表
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苹果醋
材料:苹果约500克,冰糖约250克,糯米醋(白醋)约300克,大玻璃罐做法:1. 将苹果洗净切片,去核。 2. 将苹果片与冰糖一层压一层放于大玻璃瓶,保证每层间有较大间隙,冰... [醋]
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蛋黄醋
材料:蛋黄60公克,醋30cc,盐少许,砂糖30公克做法:1、所有材料混合,用隔水加热方式搅拌至水分收干,呈现浓稠状,即可用细筛网过滤,使之更细密。 2、用途:用于口味清... [醋]
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甜醋酱
材料:米醋2大匙,细砂糖2大匙,盐1小匙,洋葱1/4颗做法:1.洋葱去皮洗净、沥干水份后切丝,备用。 2.将米醋、细砂糖及盐放入碗中搅拌至细砂糖及盐溶解后,加入作法1... [醋]
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柠檬甜醋汁
材料:高梁醋3大匙,柠檬汁3大匙,蜂蜜3大匙,果糖1大匙做法:取一碗,将所有材料混合搅拌均匀即可。... [醋]
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凉拌青木瓜丝
材料:青木瓜1/4颗,虾米1大匙,圣女蕃茄少许,炒香的花生1大匙,红辣椒1根,香菜少许,柠檬糖醋酱适量做法:1.青木瓜去皮洗净切丝,漂水约?分钟,取出沥干水份,备用。 2.圣... [醋]
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薏仁醋
材料:薏仁300g,糯米醋600㏄做法:1、将薏仁和醋一起浸泡于玻璃罐中加盖密封; 2、约10天即可饮用。 小诀窍 薏仁在浸泡前... [醋]
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迷迭香醋
材料:新鲜迷跌香1束,糯米醋600㏄做法:1.迷迭香叶洗净汲去水分,晾至完全干燥。 2.将迷迭香一枝一枝装入瓶中,再倒入糯米醋,浸泡约10天后即可饮用。... [醋]
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一零八茶醋
材料:罗布麻茶包1包,热水200㏄,柠檬醋30㏄,玫瑰露适量,蜂蜜2小匙,冰块少许,玫瑰花瓣适量做法:1.罗布麻茶包放入热水中浸泡约10分钟,取出茶包留茶汁备用。 2.将柠... [醋]
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越式凉拌汁
材料:鱼露2大匙,蒜末1大匙,辣椒末1大匙,九层塔10片,醋1大匙,柠檬汁1大匙,糖1大匙,香菜末1大匙做法:(1)将所有材料及调味料混和均匀即可。... [醋]
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糖醋酱
材料:洋葱1/4颗,凤梨1/4颗,蕃茄酱1大匙,梅醋1大匙,砂糖1大匙,开水100cc做法:1.洋葱和凤梨洗净,去除外皮后,切成碎末状备用。 2.作法1的材料和全部的调味料混合搅... [醋]
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糖醋酱
材料:糖醋酱底450㏄,蕃茄酱450㏄,蕃茄汁450㏄,A1牛排酱30㏄,梅林酱油30㏄,白醋450㏄,白糖450公克,盐20公克做法:1、将以上所有材料拌匀; 2、放到锅里煮至沸腾,放凉... [醋]
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姜醋汁
材料:白酒醋60㏄,姜30公克,砂糖适量,盐适量,胡椒粉适量,橄榄油180㏄做法:1.姜切成小碎丁备用。 2.取平底锅以小火加热后,先加入白酒醋及适量的砂糖、盐和胡椒粉... [醋]
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寿司醋
材料:醋100cc,盐22公克,糖50公克做法:1、将醋、糖、盐放入锅中,以中火煮至糖溶解。 2、之后放凉即可。... [醋]
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醋味噌
材料:醋1又1/2小匙,白味噌50公克,黄芥末酱1小匙,芝麻酱30公克,蛋黄1小颗,紫苏梅肉1小匙,砂糖1大匙做法:1、所有材料混合,用隔水加热方式搅拌至光滑细柔即可。 2... [醋]
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橙醋
材料:材料A:酱油90cc,酒180cc,味醂25cc做法:1、酒去酒精后,加入味醂、酱油煮开; 2、熄火待冷却后,加入材料B调和,再放入材料C; 3、常温中置放3日后取... [醋]
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油醋
材料:醋100cc,沙拉油90cc,砂糖1/2大匙,盐1/2小匙,胡椒少许做法:1、将所有材料混合均匀即可。 2、用途:为调配沙拉的基本酱汁。... [醋]
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醋冻
材料:橙醋100cc,柴鱼高汤20cc,苹果汁20cc,吉利丁片4公克做法:1.将吉利丁片放入冰水泡软,沥干水分,再隔水加热,使吉利丁片融化。 2.将橙醋、高汤、苹果汁混合煮... [醋]
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烤肉酱汁
材料:梅林辣酱油1汤匙,芥末酱2茶匙,柳橙汁120cc,番茄煳2汤匙,洋葱1颗,姜末1汤匙,蒜头2颗,洋香菜末2汤匙,砂糖100g,盐1茶匙,黑胡椒粗粉少许做法:1、将洋葱、蒜头切成碎末。... [醋]
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柠檬糖醋酱
材料:开水3大匙,椰子糖1大匙,米醋3大匙,泰式鱼露1大匙,柠檬汁1大匙做法:1.取一碗,放入开水及椰子糖,搅拌至椰子糖溶化。 2.于作法1的碗中加入其余材料拌匀即可... [醋]
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红酒甜醋汁
材料:红酒1/3杯,白醋3大匙,果糖1大匙做法:1、将所有材料混合调匀即可。 2、用于生菜沙拉酱或烤肉酱。... [醋]