蛋蛋列表
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宫保皮蛋
材料:皮蛋5颗,干辣椒30公克,葱3根,姜10公克,蒜仁4粒,A.太白粉2大匙,B.白醋1茶匙,酱油1大匙,蕃茄酱1茶匙,糖1茶匙,料酒1茶匙,水1大匙,太白粉1/2茶匙做法:1.皮蛋先用水煮约5分钟,再... [蛋蛋]
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厚蛋卷
材料:花枝丸3颗,全蛋3颗,蛋黄2颗,鲜美露18㏄,米酒18㏄,砂糖10公克做法:1.将调味料混合均匀备用。 2.花枝丸切成小块状,放入食物调理机中,打成均匀泥状备用。... [蛋蛋]
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厚蛋烧
材料:蛋5个,沙拉油少许,日式高汤100㏄,酒20㏄,盐少许,砂糖50公克,酱油10㏄做法:1.将全部的调味料混合煮开后放凉备用。 2.再将蛋打散加入作法1中拌匀。... [蛋蛋]
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蒜头蒸蛋
材料:蛋2颗,鸡高汤300cc,蒜末3∼4颗,酱油1茶匙做法:1.取一蒸碗,蛋加入高汤、酱油搅拌均匀,再倒入滤网中仔细过滤后备用。 2.蒜末放入蛋液中搅散。... [蛋蛋]
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三色蒸蛋
材料:皮蛋2颗,咸蛋2颗,鸡蛋4颗,美乃滋适量做法:1.皮蛋去壳切片;咸蛋切片去壳;鸡蛋将蛋黄与蛋白分开;备用。 2.取一容器舖上保鲜膜,将作法1的皮蛋片、咸蛋片铺入... [蛋蛋]
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滑蛋蛋包咖哩饭
材料:蛋2颗,牛奶15㏄,盐少许,胡椒粉少许,奶油15㏄,茄汁炒饭1碗,辣味咖哩酱适量,巴西里适量做法:1.茄汁炒饭用模型整成半圆形,置于盘中备用。 2.将蛋、牛奶、盐、... [蛋蛋]
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豆浆蒸蛋
材料:原味豆浆250公克,高汤50公克,鸡蛋2颗,鱼板2片,蟹肉丸2个,虾仁2只,香菜叶2片,盐少许,鸡粉少许,太白粉水1小匙,米酒1/4小匙做法:1.鸡蛋打散,加入原味豆浆、高汤与所有调味料... [蛋蛋]
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蚵仔煎蛋
材料:鲜蚵150公克,葱花20公克,鸡蛋3颗,太白粉水1大匙,盐1/6茶匙,蕃茄酱1大匙做法:1.烧一锅滚沸的水,将洗净的鲜蚵倒入水中汆烫约5秒后捞出沥干水份,备用。 2.鸡... [蛋蛋]
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鱼香烘蛋
材料:蛋4个,鱼香肉酱160公克,太白粉水适量,葱末10公克,水50cc做法:1.将鸡蛋打入大碗中搅拌均匀,备用。 2.取锅烧热后倒入3大匙油,倒入作法1的蛋液,用筷子搅拌至7... [蛋蛋]
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洋葱滑蛋
材料:洋葱100公克,鸡蛋4颗,鱼板2片,葱1/2根,盐1小匙,鸡粉少许做法:1.洋葱、鱼板切细丝,葱切葱花备用。 2.蛋打散后加入葱花及调味料备用。 3.锅中加... [蛋蛋]
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红豆风味厚蛋煎
材料:蛋2颗,牛奶2大匙,糖1/2小匙,沙拉油适量,红豆泥60公克做法:1.将蛋打散,与牛奶、糖混合打匀成蛋液。 2.日式煎蛋锅底抹油加热,倒入作法1的适量蛋液,使其均匀... [蛋蛋]
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鸡蛋糕
材料:1.細砂糖 100公克做法:1.)材料1打发,至成为细緻光滑的泡沫。 2.)材料2过筛后加入拌匀,随后亦加熔化奶油加入拌匀。 3.)将牛奶加入拌匀后,再... [蛋蛋]
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电锅茶叶蛋
材料:蛋10个,八角5公克,陈皮5公克,桂皮5公克,红茶2大匙,酱油1/2碗,盐1小匙做法:1.)茶叶蛋要好吃,八角、陈皮、桂皮绝对少不了。 2.)首先要将蛋用海绵刷洗干净。... [蛋蛋]
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蔬菜厚蛋烧
材料:蛋5个,出汁150cc,酱油1小匙,盐少许,味醂1/2小匙,海苔1/2片,鱼板3片,新鲜香菇2朵,鸭儿芹2支,沙拉油2大匙,煎蛋器1个,萝卜泥适量,酱油适量做法:1.将鱼板切成小块,香菇烤过后切... [蛋蛋]
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烟燻糖心蛋
材料:蛋5个,糖2大匙做法:1.将蛋放入水中煮至沸腾,转小火续煮5分钟后熄火,捞出浸泡冷水,待凉剥壳备用。 2.将炒菜锅中舖上一层铝箔纸,倒入2大匙糖,放入蒸架,摆上... [蛋蛋]
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温泉蛋
材料:蛋2个,柴鱼香菇酱油少许做法:1.煮一锅水(水量要能淹过蛋),待温度上升至70℃后熄火,将蛋放入水中,盖上锅盖焖约20∼25分钟至熟。 2.取出焖熟的蛋泡入冷水... [蛋蛋]
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抹茶风味蛋皮
材料:低筋面粉5大匙,抹茶粉1/2小匙,细砂糖1小匙,蛋1颗,牛奶120㏄,味醂1/2小匙,奶油1小匙,沙拉油适量,打发鲜奶油适量做法:1.将低筋面粉、抹茶粉过筛,和细砂糖放入盆中混匀,加入... [蛋蛋]
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和风烘蛋
材料:鲜虾10只,酱油少许,蒲烧鳗1/4条,鸿喜菇20公克,新鲜百合10片,百果10颗,鸭儿芹适量,蛋3颗,柴鱼素1/2小匙,水60㏄,味醂1小匙,酱油1/4小匙,盐少许,沙拉油2大匙,奶油1大匙做法:1.鲜... [蛋蛋]
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海鲜蛋包
材料:洋葱1/2颗,花枝1只,海瓜子20公克,鲜虾10只,奶油适量,盐少许,胡椒少许,白酒1大匙,蛋3颗,牛奶2大匙,盐少许,胡椒少许,帕玛森乳酪20公克,沙拉油适量,橄榄油适量做法:1.洋葱切丝;花... [蛋蛋]
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酱鸡蛋
材料:主料:鸡蛋750克,做法:1.把鸡蛋放进锅里,边滚边煮,使蛋黄位于中央; 2.过7分钟后把鸡蛋捞出来,轻轻地敲碎蛋壳; 3.把敲碎蛋壳的鸡蛋放进烧锅里,然... [蛋蛋]