蛋羹列表
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水蒸蛋
材料:鸡蛋两个(鸭蛋也可以),温水,葱,生抽,芝麻油,盐,量杯,滤勺,锡箔纸,蒸碗做法:1、打鸡蛋~ 2、用筷子不停的打匀了,放适量盐,继续打~ 3、放入量杯... [蛋羹]
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金针蟹柳豆腐舟
材料:金针菇,黄瓜,豆腐,蟹柳,红薯,豆苗,调料:芥末油,盐,酱油,香葱末,香油做法:1、将金针菇洗净去根切段,豆苗切段,蟹柳切丝。 2、将豆苗、金针菇、蟹柳丝焯水,迅速捞出... [蛋羹]
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肉泥枸杞蒸蛋羹
材料:鸡蛋3个,枸杞适量做法:1.加水冲淡鸡蛋液时,不用自来水,用略温的凉开水。 2.蒸的火候很重要,不能时间太长,否则会蒸老;也不能太短,时间太短蛋羹蒸不成形。一... [蛋羹]
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瑶柱蒸蛋
材料:瑶柱少许,鸡蛋2个,盐适量,鸡粉适量,生油适量做法:1.瑶柱用清水浸软后撕成丝状。 2.鸡蛋加入适量盐和鸡粉打成蛋液,然后加入瑶柱丝和凉开水(水和蛋液比例为... [蛋羹]
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红枣杞子蒸蛋
材料:红枣8粒,枹杞子少许,鸡蛋2个,盐适量,鸡粉适量做法:1.红枣及枹杞子用清水浸软。 2.鸡蛋加入适量盐和鸡粉打成蛋液,然后加入红枣、杞子和凉开水(水和蛋液比... [蛋羹]
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鸡蛋羹
材料:鸡蛋2-3个,香菇,笋,温水30度左右或者凉开水,酱油,盐,鱼露,蒸鱼豉油,糖做法:1.首先蒸锅要烧一锅水。笋子和香菇切薄片备用。 2.与此同时准备加工一下鸡蛋。鸡... [蛋羹]
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虾米蒸蛋
材料:鸡蛋2个,虾米少许,盐适量,鸡精适量,生油适量做法:1.虾米洗净后用清水浸软。 2.鸡蛋加入适量盐和鸡精打成蛋液,然后加入虾米、凉开水(水和蛋液比例为1:2.5)和... [蛋羹]
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特色蒸蛋
材料:鸡蛋3个,姜1小块,豆豉1大勺,葱花少许做法:1.先将鸡蛋顺一个方向打成蛋液; 2.把拍破的姜和豆豉,盐放入饭碗里,倒入开水泡上; 3.火上置蒸锅烧水;... [蛋羹]
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蟹蒸蛋羹
材料:梭子蟹1只,鸡蛋3只,料酒,生姜,盐,金标酱油做法:1.梭子蟹收拾好,留蟹壳,蟹身按平常一样软件,然后配料腌制十分钟。 2.取鸡蛋三只,用筷子打散,倒入等量的温水,稍... [蛋羹]
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玫瑰蛋羹
材料:鸡蛋两个,玫瑰花一两,白砂糖适量做法:1.玫瑰花用沸水冲泡。第一泡的水倒掉,第二(或第三泡)的花茶水,去渣取汁冷却。 2.将1中冷却的花茶水,生蛋黄和白砂糖放... [蛋羹]
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葱花鸡蛋羹
材料:蛋,水,盐,鸡精,葱花,生抽,香油做法:1.蛋和水的比例适中,一般以1:3为宜; 2.加温水与蛋液,盐和鸡精搅匀; 3.用保鲜膜将2的碗口封起来,等蒸锅水烧开后放... [蛋羹]
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滑嫩蛋羹
材料:鸡蛋,盐适量,鸡精适量,温水,淀粉一小勺做法:1.将鸡蛋打入碗中搅散;加入适量盐,鸡精; 2.将一小勺淀粉融于一大碗温水.(一定要有点热的水哈); 3... [蛋羹]
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一碗能祛蛔虫的神奇蛋羹
材料:鸡蛋2枚,石灰1茶匙,盐少许,油少许做法:1.将1茶匙细白的石灰放在清水中,搅动,让水变混后沉淀,当石灰沉淀在杯子底部后,取杯子上部澄清石灰水备用。 2.碗中打... [蛋羹]
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蛤蜊蒸蛋
材料:蛤蜊,鸡蛋,盐,水,酒,味精,麻油,葱花做法:1.蛤蜊出水:出水时水中放姜,水开了把蛤蜊倒下去,这时动作要快,看到开口的蛤蜊要迅速把它捞出来。 2.鸡蛋:鸡蛋先放盐,打... [蛋羹]
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青椒蒸蛋羹
材料:鸡蛋1个,青椒1个做法:1.步骤图一1)青椒洗净,在头部1.5厘米处切开,把尾部蒂去掉.2)把青椒里面的籽用勺子挖掉.3)鸡蛋一只.4)把鸡蛋打散.5)把打好的鸡蛋加入半杯凉开水,加入少许盐搅... [蛋羹]
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伪·茶碗蒸
材料:蛋1只,味淋少许,米酒少许,盐1/4茶匙,油1勺,水1倍蛋液比例做法:1.鸡蛋一个,加入调味料后,打散搅匀 2.加入约一倍比例的水(可以多上一些也没关系) 3... [蛋羹]
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木耳蒸蛋
材料:木耳一朵泡发,鸡蛋一只,枸杞子洗净用开水烫一下做法:1.木耳泡发,切碎 2.鸡蛋打散,加少许盐、鸡粉调味,并兑入适量温开水搅拌均匀 3.将切碎的... [蛋羹]
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简单清淡的清蒸蛋羹
材料:鸡蛋2个,精盐少许,香油少许,清水为鸡蛋的3倍做法:1.鸡蛋破壳盛碗里,用多支筷子沿一个方向“打”匀至泡沫丰富,用时5分钟。 2.加精盐、香油搅匀。... [蛋羹]
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双皮奶
材料:一大碗蒙牛牛奶(400ml左右),蛋清二只,白砂糖二勺做法:1、先把牛奶倒到锅中刚煮开即可(烧久了会破坏蛋白质,也结不起奶皮了),然后再倒入大碗,这时可以看到牛奶表面结起一... [蛋羹]
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肉末蒸蛋羹
材料:主料:鸡蛋100克,做法:1.将鸡蛋磕到碗内,加上精盐、味精和高汤、搅匀,放入猪油,然后入屉,架在锅上用大火烧开; 2.用中火蒸8~12分钟,至鸡蛋液凝结、嫩熟时取出;... [蛋羹]