豆品列表
-
赛鲍鱼
材料:用料主料:卤豆腐600克、鱼糁150克配料:橄榄形胡萝卜10个、罐筒银杏30粒、绿西兰花10块、嫩青黄豆30克、鲜肥瘦肉丁75克、胡萝卜丁50克、鲜老母鸡块250克、鲜猪五花肉2... [豆品]
-
喜鹊豆腐
材料:用料主料:石膏豆腐300克、虾糁100克配料:基围虾10尾、葱酥鱼条150克、西芹120克、胡萝卜50克、黑芝麻24粒、水发海带150克、鸡蛋清2个、熟香菇100克调料:精盐4克、鸡粉... [豆品]
-
麻婆豆腐
材料:牛肉末(或猪肉末)65克,葱末4克,辣油4克,豆豉10克,花椒粉,大蒜末,酱油,嫩豆腐200克,辣椒粉,精盐,鸡汤130克,菱粉,黄酒做法:1、先将嫩豆腐切成3分斜方块,用滚水煮二分钟,以去除石... [豆品]
-
麻婆豆腐
材料:用料材料:豆腐250克,牛肉末20克,葱花10克,蒜泥10克调味料:豆瓣酱20克,红酱油3cc,花椒粉4克,盐1克,味精1克,生粉10克,鲜汤150cc,红油20cc,油50cc做法:1、将豆腐切成1.5cm见方... [豆品]
-
家常豆腐
材料:用料材料:豆腐300克,猪肉片50克,青椒25克,黑木耳20克,蒜片10克,姜末5克,葱段10克调味料:豆瓣酱25克,酱油5cc,白糖15克,味精1克,汤100cc,盐2克,黄酒5cc,生粉15克,红油20cc,油150cc... [豆品]
-
酥炸纸包豆腐
材料:菜 名:酥炸纸包豆腐主 料:威化纸8至10块,板豆腐3件,虾仁2两(80克),叉烧2两(80克),冬菇3只,葱1条,生粉1/4杯。配 料:调味料:盐1/4茶匙,鸡粉1茶匙,麻油、糖各1/2茶匙,胡椒粉少许,生粉3汤... [豆品]
-
海带绿豆糕
材料:清水500克,白砂糖100克,果冻粉20克,去皮绿豆75克,青鸡冠草(一种海菜,分青、红、白三色,市场有售,每500克的售价在580元左右)50克。调料糖水(500克清水加100克白糖小火融化而成... [豆品]
-
鹅肝烧炆豆腐
材料:五花肉、菜芯各100克,鹅肝50克,豆腐300克,香芹5克,兰花1朵。调料盐、葱花各10克,鸡粉、生粉、湿淀粉各8克,色拉油30克,上汤300克。做法:1、五花肉洗净,剁成蓉;鹅肝切成小... [豆品]
-
蟹籽蟹柳蒸乳酪
材料:鲜奶、蛋清各250克,蟹柳150克,日本豆腐200克,盒装蟹籽30克。调料盐、湿淀粉各5克,清汤200克。做法:1、鲜奶、蛋清搅打均匀,加盐调味后放入玻璃煲中,上笼中大火蒸5分钟... [豆品]
-
杂锦煎豆腐饼
材料:主料板豆腐1块(去水),鸡蛋1只,甘笋粒、冬菇粒各1汤匙,榨菜粒1/2汤匙,葱粒、芫荽蓉各少许。配料调味料:盐3/4茶匙,糖1/2茶匙,生粉1茶匙,麻油、胡椒粉各少许。做法:1、豆腐... [豆品]
-
珊瑚豆腐卷
材料:鲜豆腐300克,鲜腐皮、虾胶、肉胶、榄仁各50克,大闸蟹粉100克,小棠菜300克,红萝卜50克,金华火腿蓉、盐、白砂糖、清鸡汤各适量做法:1、豆腐、腐皮均切件,小棠菜改头,穿... [豆品]
-
八珍豆腐煲
材料:豆腐半块,柿子椒半个,熟牛蹄筋30克,牛肝菌20克,肥瘦叉烧15克,鸡脯肉20克,虾仁15克,鱿鱼、胡萝卜、适量调料A.鸡蛋清1个,姜、葱、蒜适量,高汤适量,绍酒2小匙,生抽1小匙,蚝油1大匙,... [豆品]
-
客家酿豆腐
材料:豆腐1块,猪肉50克,咸鱼蓉、青豆、胡萝卜丁适量调料辣酱汁适量,特级酱油2大匙,淀粉3大匙,盐、味精适量,蚝油1大匙做法:1、将猪肉剁成蓉,配以调味的咸鱼蓉拌为肉馅;用筷子... [豆品]
-
风味豆腐
材料:风味料乃XO酱的变种,干身,入口甘香松脆,成鲜味浓,配以清淡而富豆味的脆浆炸豆腐,金光耀眼,食欲大开。分量:4~6位用做法:材料 豆腐(沥干水分)1件,小青菜160克,... [豆品]
-
辣香脆豆腐
材料:豆腐味清寡,配以辛辣配料,一经炸透,摇身一变为香酥嫩脆之品,食味恰如其分,乃下酒佐清粥进食的绝妙搭配。分量:4~6位用做法:材料 布包豆腐3件,蒜子(拍碎)3粒,... [豆品]
-
剁椒豆腐
材料:豆腐2块(重约500克),红辣椒、肉末各100克,小菜芯40克,马蹄80克。调料盐、蒜蓉、味精10克,白糖8克,干红辣椒20克,色拉油50克,白酒5克。做法:1、红辣椒洗净,去籽、去蒂后改... [豆品]
-
鹅肝秘制豆腐扒
材料:鹅肝酱、自制豆腐各500克,松茸菌100克,芦笋150克,面粉200克,黄油、鲍汁各100克,高汤、料酒、淀粉、葱、姜、胡椒粉各适量。做法:1、将自制豆腐改刀成圆形,酿入到中间... [豆品]
-
古法烙白玉
材料:内脂豆腐1盒,虾胶50克,冬菜50克(即腌制的大白菜。因以前腌菜多在冬天吃,所以称为冬菜)。调料葱5克,蒜泥15克,豉油皇100克,黑胡椒粉25克。做法:1、把内脂豆腐改刀成10厘... [豆品]
-
状元五香豆
材料:干蚕豆500克,红曲米适量调味料精盐、酱油、白糖、八角、五香粉、料酒各适量做法:1、将蚕豆在清水中浸泡24小时后捞出,倒入锅内。 2、锅内加入适量清水... [豆品]
-
三鲜煮干丝
材料:特质的南京白色豆腐干400克,熟鸡丝、笋丝、姜丝、虾仁各适量调味料精盐、味精各少许,料酒适量,鸡汤、肉汤(或肉骨汤)各250克做法:1、豆腐干切薄片,再切成细丝,加沸水... [豆品]