佛跳墙列表
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台湾佛跳墙
材料:新鲜竹笋半条切丁，芋头4块切大厚块（油炸），板栗6颗去壳去皮（油炸），鸽蛋8颗煮熟去壳（油炸），香菇3颗冷水发5小时（用油爆香），中型虾米30克（用油爆香），日本干贝3颗冷水发3小时，猪肚1/4个洗... [佛跳墙]
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素佛跳墙
材料:烤麸，磨芋粉丝，竹笋，胡萝卜，素鸡，金针菇，冬瓜，荔浦芋头，混合蔬菜，黄豆芽，香菇做法:1.用黄豆芽和香菇加宽宽的水熬制素高汤．至少要30到40分钟．然后过滤，清汤加盐和味素（可选）调... [佛跳墙]
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佛跳墙
材料:1.假鱼翅1/3杯，笋片1杯，栗子10个，排骨4两，鹌鹑蛋10个，芋头1/2个，鱼皮1/2杯，2.香菇3朵，虾米1又1/2大匙，3.葱段1/3杯，蒜头6瓣，4.高汤适量，1.乌醋3大匙，酱油2大匙，糖1大匙，香油1大匙，胡... [佛跳墙]
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素佛跳墙
材料:A.芋头块60公克，栗子2粒，素面肠30公克，白萝卜角40公克，白果30公克，竹笙10公克，香菇10公克，素干贝15公克，B.当归片1/4片，枸杞5粒，C.素高汤200公克，水300公克，糖10公克，盐5公克... [佛跳墙]
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排翅佛跳墙
材料:排翅4份，干贝4粒，猪肚1/4个，芋头200g，栗子8粒，冬菇4朵，蹄筋200g，海参4条，鲍鱼4片，枸杞少许做法:1.干贝、冬菇、猪肚分别以大火蒸过备用。 2.海参、蹄筋、鲍鱼... [佛跳墙]
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山药佛跳墙
材料:山药2斤，猪小排1斤，鸽蛋1/2斤，鲨鱼皮1斤，鱼翅6两，香菇少许，栗子少许，白菜1又1/2个做法:1.将山药切滚刀块，过油；将所有材料Ｂ用热水汆烫备用。 2.将作法1中汆烫... [佛跳墙]
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佛跳墙
材料:素肉1大匙，素火腿2片，大白菜1/4颗，胡萝卜1/4条，冬笋1支，芋头1/3个，香菇6朵，草菇6棵，干栗子10粒，姜片3片，素高汤4杯，盐1茶匙做法:1. 芋头去皮后洗净并切块；胡萝卜洗净切片；素... [佛跳墙]
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佛跳墙
材料:干栗子7颗，香菇3朵，大白菜1/4颗，小蕃茄7颗，白萝卜150公克，桂竹笋50克，素香菇卤肉汁300㏄，胡椒粉1/4小匙做法:1.干栗子用水泡软，再用牙签剔除硬壳；香菇洗净泡软；大白菜、小... [佛跳墙]
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新式佛跳墙
材料:主料：鱼翅(干)80克，海参80克，鲍鱼80克，对虾80克，螃蟹80克，海螺50克，墨鱼50克，猪蹄100克，鸡肉80克，鸡腿100克，辅料：花菇30克，火腿30克，调料：盐3克，料酒5克，盐2克做法:1.将蟹子切块... [佛跳墙]
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清汤鲍鱼
材料:主料：罐头鲍鱼半桶，熟火腿15克，筒鲜蘑15克，豌豆苗15克。盐10克，料酒15克，味精3克，鸡清汤800克。做法:(1)将鲍鱼用刀切成斜片。鲜蘑切薄片。熟火腿切成小象眼片。豌豆苗... [佛跳墙]
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素佛跳墙
材料:主料：烤麸，香菇，竹笋，磨芋粉丝，胡萝卜，金针菇，素鸡，冬瓜做法:1、烤麸，我是自己用筋粉DIY的，素鸡我是自己用豆腐皮做的，也可以用买的素鸡或者老豆腐代替。 2、用... [佛跳墙]
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荣华佛跳墙
材料:海虎翅、20头干鲍鱼、200头刺参、水发官燕、鱼肚、鱼唇、珧柱、葱、姜、盐、味精、加饭酒、鸡粉、鸡汁各适量做法:1、将海虎翅、鲍鱼、刺参、官燕、鱼肚、鱼唇... [佛跳墙]
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日式原鲍
材料:用料主料：原壳鲍鱼10只(约750克)配料：粉丝、日本豆腐、香葱、红椒调料：盐、味精、豉油汁、色拉油、姜汁酒做法:1、鲍鱼取肉，洗净改花刀，加调料腌制备用。... [佛跳墙]
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木瓜鲜鲍盅
材料:用料主料：9厘米大的活鲍鱼10只、大瑶柱(泡发)10粒(约重100克)、水发羊肚菌10朵(约重150克)配料：木瓜300克、嫩绿菜心10棵调料：精盐4克、熟化鸡油5克、鸡粉5克、料酒l5... [佛跳墙]
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茶香银鳕鱼
材料:银鳕鱼1条(约1000克），干铁观音茶8克。调料盐10克，味精8克，美极鲜20克，生粉15克，色拉油100克，李锦记鲍汁30克。做法:1、银鳕鱼洗净后宰杀，去鳞、头、尾和内脏后改刀成厚1... [佛跳墙]
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紫砂佛跳墙
材料:已发鲍鱼30克，已发鱼翅30克，已发花胶30克，原粒干贝15克，花菇20克，海参30克，上汤200克，精盐3克，味精3克，生油5克。做法:1、将鲍鱼、鱼翅、花胶、海参、花菇分别煨好，沥清水... [佛跳墙]
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鲜人参乌鸡炖鲍翅
材料:用料主料：水发金钩翅500g，鲜人参1支。调料：清汤1250g，葱25g，姜片25g，料酒50g，姜汁20g，精盐1g．味精1g，鸡粉2g，胡椒碎1／2g。做法:(1)乌鸡斩大件，加料酒25g焯水至刚熟，清水洗净，瘦... [佛跳墙]
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鱼翅佛跳墙
材料:用料主料：水发鱼翅75g。配料：花菇1件，花胶1件20g，鲍鱼1件20g，海参1件20g，火腿1件8g，瑶柱去老边1个，鸽蛋1个。调料：姜汁40g，料酒15g，上汤250g，精盐1g，味精1g，鸡粉1g。做法:(1)... [佛跳墙]
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原汁蚝皇极品鲍
材料:极品干鲍4只调料高汤、酱油、味精各适量做法:1、极品干鲍用水发透，清洗干净。 2、高汤调入味，放入极品鲍，煨至入味，装盘。高汤勾芡，淋在鲍鱼上。... [佛跳墙]
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柚皮扒海参
材料:发好辽参15条，小棠菜1000克，柚皮1250克，鸡汤800克，鲍汁500克做法:1、将发好的辽参用鸡汤煨入味待用。 2、将柚皮的表皮去掉，用沸水焯过，清水漂去苦味，再用... [佛跳墙]
