广东菜列表
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姜醋猪脚蛋
材料:姜醋汁:0.3份生姜,1份的香醋冰糖(红糖),1份的香醋香醋(八味添丁甜醋),3份的水做法:1:姜去皮洗净切成厚片,放入锅内加入少量盐煸干,出香味时倒入适量的油小火煸成金黄色;... [广东菜]
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家常豆腐
材料:北豆腐1盒,猪瘦肉100克,红椒1根,青椒1根,郫县豆瓣2匙,生抽2匙,料酒2匙,糖1匙,生粉1匙,盐少许,姜,蒜做法:1.将豆腐切成厚约半厘米、宽约4厘米的片,猪瘦肉切片用生抽、生粉腌... [广东菜]
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白云猪手
材料:白醋,白糖,水,盐,辣椒,姜,猪手,冰做法:1.比例:白醋:白糖:水=3:1:1 盐适量就行按比例把白醋、白糖、水、盐放到窝里煮,待到白糖全部融化为止。 2.煮好的白醋。... [广东菜]
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猪脚姜
材料:添丁甜醋,盐,姜,蛋,猪脚做法:1.姜去皮洗净,拍扁,然后晒干。。。有一次妈妈没有吹干,就长毛了,这次打算放久一点,所以要晒干 2.猪脚去毛,切块,然后飞水。。。最... [广东菜]
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苦瓜猪骨汤
材料:苦瓜1根,干瑶柱适量,黄豆适量,盐,姜,猪骨300克,蜜枣2-3个,蚝干适量做法:1.苦瓜洗干净切几大块去籽备用,猪骨热水灼煮片刻泡冷水去掉血腥味备用姜切块,蚝干、干瑶柱、黄豆... [广东菜]
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猪脚姜
材料:油,姜块,甜醋或添丁醋,猪脚,鸡蛋做法:1.先在锅里下点油,把去皮的姜块整块用刀拍扁了爆一下. 2.把甜醋或添丁醋之类的倒进一个大沙煲,将爆香的姜倒进醋煲内... [广东菜]
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白果腐竹猪肚汤
材料:猪肚900克,白果15颗,干腐竹2根,红枣10颗,姜数片,胡椒30颗做法:1.先猪肚外面多余的脂肪切掉不要,然后把整个猪肚反转放大盆里,洒上盐,不断揉搓至盐化掉,然后冲水把粘液洗... [广东菜]
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凉拌木耳
材料:木耳,香菜,青红椒,盐,酱油,蒜,糖,鸡精,醋做法:1.黑木耳放温水里充分泡发然后清洗干净,然后放入开水用焯熟,然后过凉水,淋干水分 2.青红椒切成丝,香菜切段,放入... [广东菜]
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虾仁玉米饺
材料:主料:虾仁200克,玉米(鲜)100克,小麦面粉250克,做法:1.小虾仁洗净后用干布吸干,放入盛器中,加盐、味精、胡椒粉、淀粉,用手搅拌上浆。 2.肥膘洗净后上笼蒸熟。... [广东菜]
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广东烤鸭
材料:鸭腿1只,刷料:麦芽糖70克,白醋45克,冷开水30克,腌料:盐1/4茶匙,糖1/2茶匙,肉桂粉撒一点点,陈皮粉撒一点点,沙姜粉撒一点点,胡椒粉撒一点点,洋葱末1茶匙,酒1茶匙,蒜末1/2茶匙,八角1/... [广东菜]
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鲜香豆腐脑
材料:内酯豆腐150g,鲜香菇1朵,干木耳10g,生抽15ml,水淀粉30ml,油15ml做法:1、将内酯豆腐用小勺盛入小碗中,放入蒸锅中蒸制10分钟。 2、干木耳用温水泡发后,洗净,... [广东菜]
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番茄牛肉
材料:番茄2个,炒牛肉半磅做法:1、炒牛肉(stir fried beef)切厚片,腌15分钟。 2、快炒牛肉至5成熟,出锅待用。 3、快炒番茄,然后加入三大匙番茄汁和... [广东菜]
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广式片皮鸭
材料:大白光鸭1只(约3千克),大葱丝50克,薄饼24张,甜面酱50克,干葱20克,八角1颗,白醋250克,浙醋100克,麦芽糖100克,盐2茶匙,味精2茶匙,姜葱酒汁3茶匙。做法:光鸭用干葱、八角、盐... [广东菜]
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翡翠猪手冻
材料:猪手肥而不腻,胶原蛋白在烹饪中转为明胶,有丰富营养价值;青菜心富含维生素和膳食纤维。翡翠猪手冻是安徽创新菜肴,色泽鲜艳,口感鲜美,食而不厌,颇具特色。主料猪手辅料青菜... [广东菜]
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鲜香鱼丸豆腐
材料:豆腐200克鲩鱼肉50克西兰花30克淀粉适量食用油15克香油1小匙蚝油3小匙高汤1大匙精盐1小匙白糖1小匙味精小匙做法:1.... [广东菜]
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港式蜜汁叉烧肉
材料:料酒,盐,生抽,八角,李锦记叉烧酱,蜂蜜做法:1、里脊肉(最好带一点肥)洗净,沥干水,切成1/2手掌大小,置深底盘中。 2、倒料酒,放2-3颗八角,抹上叉烧酱,腌渍3小时。... [广东菜]
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虎皮凤爪
材料:鸡爪、姜片、大蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、豆鼓香辣酱、香油、白醋、蜂蜜。做法:1、鸡爪洗净后,剪去指甲,再将鸡爪切开两瓣;... [广东菜]
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自做脆皮燒猪肉 DIY (✿◕‿◕)ღ♫♪•*¨
材料:五花肉带皮 2斤做法:(1)肉洗干净后,放如滚水中托烫越15分钟,5-6成熟(先把皮朝下,之后翻转) (2)沥干水,用吸油纸抹干水分,皮朝上,均匀抹上绍兴酒,等一会儿,用尖锐的... [广东菜]
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粤式豆豉蒸排骨
材料:纯肉排,豆豉,盐,鸡粉,生抽,老抽,糖,鲜红椒,生粉,蚝油,料酒做法:1、排骨冲水,洗净。 2、豆豉剁碎,姜剁末;红椒切粒,备用。 3、将豆豉粒、姜末和红... [广东菜]
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广式腊味萝卜糕
材料:粘米粉(秋菊牌)1袋400克,粟粉150克,白萝卜净重2200克,广式腊肉200克,腊肠100克,虾米25克,盐15克,糖37.5克,味精10克,鸡精10克,胡椒粉1.5克,油适量做法:1、腊肉切片,虾米泡好... [广东菜]