广式月饼列表
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完美的月饼
材料:糖浆50克，低根粉80克，花生油25克，枧水1克，绿豆蓉40克，咸蛋适量做法:1.糖浆， 枧水， 花生油同一方向搅拌后， 加入低根粉再搅， 松驰15-30分钟后搓成面团. 2.把面... [广式月饼]
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广式月饼奶皇馅
材料:中筋粉100克，枧水1克，奶粉5克，转化糖浆75克，花生油25克，奶皇馅：奶粉15克，黄油25克，蛋黄3个，细砂糖40克，牛奶130克，澄面50克做法:1.提前一天做转化糖浆：不锈钢容器中放200g糖... [广式月饼]
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广式月饼
材料:低筋面粉220克，糖浆150克，枧水4克，油50克，小苏打1克，盐1克，莲蓉馅料豆沙馅料适量，蛋黄液1杯做法:1.转化糖浆中加入碱水，搅打均匀．再加入油，搅打乳化均匀后，加入小苏打，盐，搅... [广式月饼]
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中秋月饼
材料:中筋面粉220克，奶粉15克，太古糖浆150克，枧水2克，花生油50克，豆沙650克，熟白芝麻50克，咸蛋黄14个，蛋黄水做法:1.枧水，是一种碱性的水溶液，成分较复杂。如果买不到，可以把食... [广式月饼]
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广式莲蓉月饼
材料:奶粉5克，转化糖浆75克，枧水1克，花生油25克，中筋面粉100克，莲蓉750克，咸蛋黄10个，蛋黄1个，蛋清1大勺做法:1.饼皮部分：中筋面粉100克，奶粉5克，转化糖浆75克，枧水1克，花生油25克... [广式月饼]
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广式月饼
材料:糖浆原材料：糖400g，水180g，柠檬汁50ml，月饼材料：转化糖浆170克，低粉240克，油60克，碱水6克，馅1000G做法:1.糖和水放入锅中（最好用不锈钢的），搅拌一下，混合均匀； 2.... [广式月饼]
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廣式果仁月餅
材料:咸味熟葵花籽仁100克，植物黃油（margarin)40克，中筋面粉180克，糖漿（syrup)180克，吉士粉（cusardpowder)15克，杏仁80克，核桃仁100克，白芝麻100克，椰絲40克，杏子干100克，葡萄干100克，... [广式月饼]
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广式月饼皮
材料:低筋面粉100克，转化糖浆80克，植物油（花生油）25克，枧水1克做法:1.饼皮的制做：低筋面粉过筛，倒入转化糖浆、枧水 2.在分次放入25克花生油 3.刮刀... [广式月饼]
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广式月饼
材料:面粉150g，蜂蜜糖浆112G，花生油38g，碱水2g，红豆馅，栗子蓉，鸭蛋黄白莲蓉做法:1.糖浆+枧水搅拌均匀。 2.加入花生油拌匀。 3.筛入面粉1/3面粉拌匀... [广式月饼]
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新派馅料的广式月饼
材料:转化糖浆：，细砂糖400克，水180克，柠檬汁50ml，广式月饼配料：，中粉100克，混合糖浆75克，葵花仁油或花生油30克，枧水2克，吉士粉2克，表面刷蛋液：，蛋黄水做法:1.转化糖浆制作：使用不锈... [广式月饼]
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广式月饼
材料:糖浆83克，低粉100克，枧水2克，生油25克做法:1.糖浆、枧水、油先搅拌均匀，然后加入低粉，用硅胶刮刀压、拌成团然后静置醒上3到4个小时。 2.醒完后分成6份，每... [广式月饼]
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广式月饼
材料:低粉100G，转化糖浆75G，枧水1/4茶匙，SP乳化剂1/4茶匙，油30ML做法:1.转化糖浆+SP乳化剂+枧水.倒入打蛋盆中. 2.搅拌均匀.成为乳白色. 3.加入油... [广式月饼]
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转化糖浆
材料:细砂糖400克，水200ml，新鲜柠檬汁50ml做法:1.准备一个不锈钢锅(不要用铁锅或铝锅)，把糖放入锅里。加入水，用筷子稍微搅拌一 下，让糖和水混合。中火加热，之后请不要再搅... [广式月饼]
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广式月饼
材料:油皮材料：200公克，花生油60公克，转化糖浆130公克，硷油1小匙，盐1/2小匙，大月饼印模1个，馅料：10∼12两，咸蛋黄8个，蛋黄2个，米酒少许，转化糖浆：500公，水300公克，白醋1/2杯，小苏打粉1/4... [广式月饼]
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广式月饼
材料:低筋面粉60公克，转化糖浆130公克，硷油1小匙，盐1/2小匙，大月饼印模1个，豆沙8个，蛋黄2个，米酒少许，红砂糖300公克，白醋1/2杯，小苏打粉1/4小匙做法:1.作法 (1)咸... [广式月饼]
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广式月饼
材料:低筋面粉125g，高筋面粉25g，吉士粉2茶匙(10g)，糖浆100ml，油35ml，碱水1汤匙(15g)，豆沙馅适量，蛋黄液适量做法:将糖浆、油、碱水混合，搅拌均匀。将高筋面粉、低... [广式月饼]
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广式月饼
材料:低粉160克，色拉油40克，转化糖浆120克，枧水5克，蛋黄16个，白莲蓉做法:将油糖浆枧水放入容器中顺时针搅拌至材料完全融合，加入筛过的面粉拌匀，用手捏下耳垂般软即可，覆盖保... [广式月饼]
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故乡味浓广式月饼
材料:低筋面粉 125g，高筋面粉 25g，吉士粉 2茶匙（10g），糖浆 100ml，油 35ml，碱 2.5g，豆沙馅 适量做法:将糖浆、花生油、碱水混合，搅拌均匀。将高低筋粉，吉士粉混合，用面粉筛筛细。... [广式月饼]
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广式黑米月饼
材料:面粉100克、黑米面35克（面粉与粗粮的比例是3：1）做法:1、转化糖浆倒入碗里，加入枧水、花生油拌匀 2、筛入面粉、黑米粉，搅拌揉成面团，放置1小时分钟... [广式月饼]
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紫薯广式月饼
材料:紫薯馅：做法:1、紫薯馅：紫薯放大蒸锅里蒸35分钟至糯，放入不粘锅里，加入2料里的糖和炼乳，中火炒10分钟，最后分3次加入油，再炒至馅干挺，没什么水气了便可。馅冷后放案板上... [广式月饼]
