海味列表
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清蒸鲍鱼
材料:鲍鱼200克,调料:盐5克,料酒10克,小葱10克,味精2克,姜30克,醋20克,花椒5克,酱油15克,香油5克做法:1. 将鲍鱼两面剞上斜直刀,由中间切开; 2. 葱姜洗净,葱切条,姜一半... [海味]
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红烧鲳鱼
材料:鲳鱼一条,辅料:鲜香菇50克,竹笋100克,调料:干红尖椒3克,八角2克,姜5克,大葱15克,大蒜10克,酱油5克,盐3克,白砂糖20克,醋5克,料酒15克,植物油50克做法:1. 鱼洗净,控水;... [海味]
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香菇干贝炖白菜
材料:白菜叶(可带少量嫩帮),干香菇,干贝,调料:黄酒,盐做法:1、干贝用清洗冲干净,放入碗中,倒入黄酒和水浸过干贝,放入蒸锅,蒸1小时 2、干香菇洗净,入水泡发后,捞出挤干... [海味]
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干煸香辣银鱼干
材料:银鱼干100克,青辣椒100克,蒜籽50克,干红辣椒15克,姜5克,盐5克,食用油8克,生抽少许做法:1.将银鱼干漂洗干净备用; 2.干红辣椒剁碎,蒜籽切成蒜粒,青辣椒洗净后切... [海味]
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银鱼炒鸡蛋
材料:银鱼,鸡蛋4只,盐,油做法:1.这就是传说中的银鱼啦,不用剖洗(也剖洗不了 )省老多事了,俺喜欢 。用清水洗两遍就得了,鸡蛋四只,鸡蛋的多少自个看着放哈。 2.鸡... [海味]
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翠玉丝瓜海味豆签
材料:丝瓜1条,樱花虾,蚵仔,姜丝,厦门豆签,香油,白胡椒粉做法:1.起油锅下姜丝,樱花虾爆香.再放下丝瓜同炒后加水,盖上锅盖转开小火. 2.水再滚起后直接放下豆签和蚵... [海味]
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辣炒银鱼干
材料:小银鱼干一碗,新鲜红小尖椒3根,新鲜绿小尖椒3根,姜3片,葱末1撮,糖1小勺,盐适量做法:1.红绿小尖椒洗浄,剖开去掉籽和内筋后,切小片。 2.锅内多放些油,烧热后,倒... [海味]
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椒爆鱿鱼
材料:鱿鱼,青蒜,青椒,红椒,蒜,油,郫县豆瓣酱少许,老抽,生抽,蠔油,盐适量,鸡精做法:1.泡发干鱿鱼,鱿鱼干先用冷水浸泡约3小时,取出洗净。取一锅水烧至微温,按碱:水=1:100的大约比例加入... [海味]
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香菇干贝烩豆腐
材料:主料:水豆腐水发香菇,水发瑶柱,蛋清,牛奶,豌豆,火腿片精盐,香油,鸡精,料酒,水淀粉,鸡汤做法:将蛋清、水豆腐、牛奶、放入器皿内搅烂,放入盐、鸡精调味搅匀,倒入汤盘内放到蒸... [海味]
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金汤海参
材料:海参,南瓜,高汤,菜心做法:1、用高汤烧入味,南瓜蒸熟后粉碎成细茸,加高汤调制成卤汁,装入盘中。 2、将烧好的海参放入卤汁上,放上菜心即可。... [海味]
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海味焖乳鸽
材料:取海味和乳鸽红焖,味道甘醇。笔者曾在一餐厅品尝过此菜,其食味香浓而不腻口,皆因炮制此菜时加入了金不换和花雕酒,而带出淡淡的香气,十分醒胃。这里所说的海味,可选择淡菜... [海味]
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鸡蛋银鱼饼
材料:用料主料:银鱼辅料:鸡蛋、韭菜调料:食用油、盐、料酒、高汤、醋、鸡精做法:1.将银鱼择洗干净沥干水分,鸡蛋打碎搅匀,韭菜洗净切成段,将鸡蛋、韭菜、盐、鸡精放到一起搅... [海味]
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虾米瑶柱草菇汤
材料:虾米、瑶柱、冬瓜、草菇、姜、鸡粉做法:1、虾米瑶柱洗干净,加姜片,水一起滚10分钟; 2、放冬瓜粒、油、鸡粉一起煮10分钟,再加草菇粒一起煮5分钟,关火前加... [海味]
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香辣水煮海味鲜锅
材料:原料:青虾10个、香菇10朵、蟹棒5个、鱼丸5个、面筋10个、生菜等蔬菜(可以根据自己口味任意添加)干辣椒3个、葱姜片、泡椒3个、花椒10粒。做法:1、青虾去虾线,去头,去... [海味]
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酱爆海味鲜香
材料:包心鱼丸,大虾,黄瓜,料酒,淀粉,葱,盐,母亲牌辣子鸡丁肉酱做法:1.鱼丸取出自动化冰,一切为二备用 2.大虾去头去壳,挑虾线洗净后倒入少许盐,淀粉,料酒抓匀腌制5-1... [海味]
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药材海味炖乌鸡
材料:乌鸡1只,海参200g,鱼鳔80g,当归5片,党参6片,红枣6颗,枸杞1大匙,花雕酒2大匙,蚝油2小匙,酱油2大匙,盐11|2小匙,味精1|2小匙,水600ml做法:1、乌鸡洗净,均匀抹上盐。摆入炖锅中... [海味]
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豆豉烧带鱼
材料:带鱼500克、豆豉60克、干辣椒3个、葱姜适量、生抽少量、醋15毫升、糖5克做法:1、将带鱼洗净,用剪刀切成长度均匀的段。 2、倒入少量的料酒或者白酒腌... [海味]