杭州列表
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蒸蛋豆腐
材料:鸡蛋2个，虾仁，青豆，嫩豆腐1块，盐少许，高汤，水，白胡椒粉，生粉，胡萝卜，糖一点点，蚝油做法:1.首先把蛋蒸上，两个蛋液充分打散，不要有蛋筋，然后过一下滤网，再加入两倍的水或者高汤，... [杭州]
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香菇白菜烧面筋泡
材料:荸荠，肉馅，水发香菇，葱，姜末，生抽一点点，盐一点点，白胡椒粉一点点，白菜，油少许，干海米，高汤，浓汤宝1汤勺做法:1.首先是这回的馅调得很赞，最近正好有荸荠，弄几个，切碎碎的，和肉馅... [杭州]
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杭州老鸭汤
材料:鸭，小笋干，金华火腿，生姜一大块，淡菜干少许做法:1.只用天目山小笋干和金华火腿来调制鲜咸味道.其他的，就是生姜一大块和少许好的淡菜干了. 2.鸭子过水去... [杭州]
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花菜炒肉片
材料:花菜，精瘦肉，胡萝卜，青椒，生粉，盐，糖，鸡粉，橄榄油（可用任何无味油代替），蒜做法:1.精瘦肉一块用活水冲洗干净； 2.切成薄片（如图2） 3.把所需肉块都切成薄... [杭州]
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梅子菊花炖牛腩
材料:半肥瘦牛腩1斤，梅子6粒，鲜白菊花2朵，干杭州菊花5钱(约20克），花雕酒、糖适量做法:1.将牛腩出水、切件洗净，梅子搓烂，干菊花洗净浸开，把三者加水八饭碗炖两小时... [杭州]
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榨菜肉丝蛋花汤
材料:榨菜，肉丝，豌豆苗，鸡蛋，浓汤宝（有高汤更好），水淀粉，胡椒粉，芝麻香油做法:1、榨菜和豌豆苗分别用流动水清洗干净，榨菜切成丝；肉丝用少许盐、淀粉、生姜粉腌制备用。... [杭州]
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莴笋木耳炒虾仁
材料:虾250克，莴笋1支，木耳20克，盐，料酒，淀粉，姜丝少许做法:1、鲜虾剥壳去虾线，虾仁用少许盐、料酒、淀粉拌匀待用； 2、莴笋一支去皮切片，干木耳泡发洗净撕成小朵；... [杭州]
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杭州东坡肉
材料:带皮猪五花肉750克，猪棒骨中段2条，植物油20毫升，冰糖35克，植物油10毫升，酱油20毫升，生姜15克，拍松，葱2条，洗净，卷成结，盐4克，冰糖25克，黄酒50毫升，鲜汤1000克，西兰花1棵做法:1.... [杭州]
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葫芦炒面筋
材料:嫩葫芦，毛豆，油面筋，蒜头，盐，鸡精，水淀粉做法:1 葫芦去皮后剖开去籽，然后切成片； 2 油面筋用热水泡软； 3 炒锅烧热后加入油烧热，下蒜片和毛豆煸炒；... [杭州]
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红烧油面筋
材料:油面筋15个，香菇5朵，笋半个，青豆100克，调味料：盐，生抽，老抽，糖，鸡精做法:1 香菇泡开后洗净，切小块，笋切片。青豆和笋过沸水后捞出。 2 锅里放适量水，煮沸，下油面... [杭州]
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清汤鱼圆
材料:这是一款参加杭州国际美食节的获奖菜肴。 青鱼茸肉质多脂，细嫩味美，做成鱼圆再配以青菜心、石耳成菜，不仅色泽悦目，而且口感滑嫩，味香咸鲜。主料净青鱼肉辅料石耳 青菜... [杭州]
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竹灌秀丝
材料:此菜曾获杭州国际美食节金奖。问政山笋肉是歙县特产，笋壳黄中泛红，笋肉色白如玉，质地脆嫩微酸，鲜甜可口，配以虾仁、菜心煨制，装入竹罐上桌，鲜香味美，妙不可言。主料问政山净... [杭州]
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杭州虾爆鳝
材料:主料：鳝鱼200克，虾仁50克。调料：盐、味精5克，糖醋汁30克，色拉油500克，生粉15克，鸡蛋清10克，红椒丝5克。做法:1、虾仁洗净，放入盐、味精各2克，生粉、鸡蛋清码味上浆，腌渍20... [杭州]
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香干榨菜肉丝
材料:香干，榨菜一袋，肉丝做法:步骤1：肉切细丝，用少量酱油，料酒，盐，少许淀粉拌均匀，腌制十分钟。 步骤2：香干切丝，榨菜冲洗一下，如果买来的榨菜丝比较粗的话，也可以切... [杭州]
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莴笋炒鸡蛋 。
材料:原料：莴笋，鸡蛋做法:1：准备莴笋两根，削皮洗净 2：莴笋切菱形片用盐腌2-3分钟，这样吃起来更脆 3：将腌好的莴笋片冲洗干... [杭州]
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杭州卤鸭
材料:整鸭 1只（6 lb左右）做法:1.将鸭子洗净、沥干。姜块拍松、葱切段、桂皮掰小块。 2.锅内放酱油、绍酒、桂皮、葱、姜和一半白糖，加水烧沸。鸭入锅后... [杭州]
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砂锅两筋
材料:猪肉糜 (ground pork) 300g做法:1）猪肉糜加鸡蛋和调料顺同一个方向搅拌上劲； 2）油面筋挖洞，填入肉糜； 3）百页放在开水里泡软后切成长约15cm的... [杭州]
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片儿川
材料:杭州雪菜、春笋、肉做法:1.将肉切丝用黄酒、酱油、葱、少量粉子腌制1小时后，起锅炒熟后捞出。 2.葱姜爆锅，下入雪菜、春笋翻炒，后加入炒好的肉丝。... [杭州]
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家常版笋干烧肉卤蛋
材料:五花肉，笋干，葱，姜，生抽，冰糖（砂糖），盐，料酒，八角做法:Before Start,笋干要提前一天泡水去盐，不做直接放入菜品会齁儿咸！ 1.烧开水，加葱段儿、厚姜片... [杭州]
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丝瓜油面筋
材料:丝瓜1-2条，油面筋，泡发的枸杞，蒜蓉（不喜欢可以不放），盐，糖，鸡精，生粉水，香油做法:1.枸杞用热水泡发，丝瓜削皮切成滚刀块，油面筋对半切开 2.锅中放油烧热，将丝瓜和... [杭州]
