烘培列表
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蜂巢蛋糕
材料:配料:鸡蛋2个,炼乳160克,无味植物油120克,低筋面粉100克,小苏打5克,蜂蜜10克,水180克,细砂糖100克,做法:1、水和细砂糖倒入锅里煮开,关火并搅拌成为糖水,使糖水冷却备用。... [烘培]
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轻乳酪蛋糕
材料:配料:奶油奶酪(cream,cheese)125克,鸡蛋2个(尽量挑选大个的鸡蛋),动物性淡奶油(whipping,cream)50克,酸奶75克,低筋面粉33克,细砂糖50克,烘焙:水浴法,烤箱下层,上下火160度,1个小时... [烘培]
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松仁鱼丁配面包鱼卷
材料:鲈鱼一条,全麦面包4片,南瓜半个,寿司紫菜2片,鸡蛋2个,鲈鱼,松仁,青红黄椒,大葱,水淀粉,白胡椒粉,麻油,糖,鸡蛋做法:面包鱼卷: 1. 南瓜去皮蒸熟,捣烂备用... [烘培]
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巧克力蛋糕
材料:黑巧克力120克,鸡蛋3个,可可粉40克,低筋粉20克,无盐黄油60克,淡奶油40克,细砂糖80克做法:1、三个蛋黄加30克细砂糖打散搅拌匀,倒入淡奶油搅拌匀 2、黑巧克... [烘培]
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紫薯面包卷
材料:面团材料:高筋面粉300克,熟紫薯泥90克,奶粉8克,糖40克,盐3克,鸡蛋30克,水120克,酵母粉4克,黄油300克,做法:1.将紫薯洗净蒸熟,压成泥,趁热拌入糖和鲜奶油,放入冰箱冷藏待用。... [烘培]
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芒果玉米玛芬
材料:芒果果肉丁0.5个,白面1.5杯,柠檬皮碎适量,洋车前子粉2小匙,蜂蜜2大匙,盐适量,泡打粉2小匙,玉米面0.5杯,鸡蛋1个,黄油4大匙,牛奶1杯做法:1.把干料:白面,玉米面,泡打粉,蜂蜜,盐 ,... [烘培]
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香烤苹果酥
材料:植物油125克,黄油50克,自发面粉150克,普通面粉150克,白糖适量,盐少许,富士苹果2个,黑白芝麻适量,心型刻模做法:1.将植物油倒入炒锅烧热后晾凉,然后磕入两个鸡蛋,加适量白... [烘培]
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红豆面包
材料:高粉200克,全蛋少许,低粉50克,黄油25克,白芝麻少许,干酵母3克,蛋38克,牛奶137克,细砂糖38克,盐3克做法:1.先把蛋和牛奶放入面包机,然后再放高粉、低粉、盐、糖、酵母,揉个1... [烘培]
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桑椹慕斯
材料:糖25克,桑椹果酱4-5勺,酸奶70克,吉利丁片1.5片,柠檬汁2大匙,鲜奶油100克做法:1.鲜奶油加糖,打发到比较浓稠。 2.再把酸奶、柠檬汁、桑椹果酱加入,继续搅打... [烘培]
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原味苏打饼干
材料:低粉150克,干酵母0.5汤匙,小苏打0.125茶匙,盐0.25茶匙,牛奶90毫升,葵花籽油(略干,建议按原方的30克)20克做法:1.牛奶热至温热状态(30度左右),加入干酵母,搅拌至酵母溶化;... [烘培]
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全蛋海绵蛋糕
材料:低粉(中粉与玉米淀粉4:1配比)140克,糖粉50克,葵花籽油30克,牛奶30克,鸡蛋5个做法:1.5只鸡蛋打散在一个较大的容器盆,加入糖粉,拌匀.用电动打蛋器高速打发,蛋糊逐渐浓稠,打... [烘培]
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咸香土豆芝士曲奇
材料:土豆200克,奶油芝士150克,低筋面粉100克,盐适量,葱15克做法:1.原料集合; 2.土豆剥皮后煮熟或用微波炉转熟备用,葱切成葱花; 3.将土豆泥,芝士,放入... [烘培]
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全麦香蕉蛋糕
材料:全麦面粉200克,红糖60-80克,泡打粉1小匙,黄油70克,全蛋2个,香蕉250克,葡萄干25克做法:1.黄油提前放室温软化,用指尖轻轻按一下能压出小坑就可以了,葡萄 干用温水浸泡15-... [烘培]
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黄金杯子海绵蛋糕
材料:黄油55克,低粉55克,香草粉1克,鲜奶68克,全蛋45克,蛋黄80克,蛋白168克,塔塔粉2克,细砂糖100克做法:1.黄油放入小奶锅,小火煮沸离火;低粉、香草粉混合均匀,过筛后加入黄油中... [烘培]
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香蕉核桃马芬蛋糕
材料:盐2克,鸡蛋1个,核桃若干,细砂糖50克,牛奶60克,低粉120克,泡打粉1小匙,色拉油40克,香蕉1个,巧克力酱适量做法:1.香蕉碾成泥,核桃烤香掰成碎,低粉与泡打粉过筛; 2.... [烘培]
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香橙戚风蛋糕卷
材料:蛋糕的方子:,蛋4个,低粉80克,橙汁60毫升,油40克,盐0.125小勺,橙,糖2大匙,水做法:1.先把橙擦洗干净,因为怕橙的表皮会残留有防腐剂,再切成薄片,锅里放与橙片齐面的水加两大匙... [烘培]
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炼乳戚风蛋糕
材料:7寸戚风模:,牛奶25克,粟粉15克,蛋黄3个,沙拉油37克,细砂糖60克,低粉40克,炼乳15克,蛋白3个做法:1.将牛奶、沙拉油、炼乳混合拌匀。 2.加入过筛的低粉和粟粉拌... [烘培]
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北海道牛奶吐司
材料:奶粉15克,酵母5克,低粉30克,牛奶125克,高粉270克,糖40克,盐4.5克,鸡蛋半个,鲜奶油75克做法:1.将粉类原料放入盆中搅拌均匀,之后将全部材料入盆揉出可以拉出薄膜.... [烘培]
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年糕麦芬
材料:糯米粉200克,泡打粉1小勺,牛奶150克,鸡蛋1个,油40克,糖30克,蜜红豆适量做法:1.牛奶、鸡蛋、油和糖混合,搅拌均匀,筛入粉类材料拌匀,加入蜜红豆拌匀。 2.烤箱... [烘培]
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奶香吐司
材料:黄油20克,牛奶200克,糖40克,盐2克,高粉270克,酵母1小匙,鸡蛋1枚做法:1.牛奶加热到40度左右+酵母,搅拌成酵母水待用. 2.面粉+鸡蛋+糖+盐+酵母水揉至扩展阶段... [烘培]