滑炒列表
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蚝油双菇
材料:主料:草菇250克,鲜香菇250克,做法:1.将草菇、香菇洗净切片,用开水氽一下,捞出备用; 2.青菜心洗净切片; 3.淀粉调匀匀成芡汁;葱、姜洗切片;... [滑炒]
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香菇油菜
材料:主料:油菜心400克,做法:1.将油菜心洗净,在根部剞上十字花刀。 2.将锅内加油烧至六成热,放入油菜心炸至呈脆绿色时倒入漏勺滤油。 3.锅内留底... [滑炒]
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盒子冬菇
材料:主料:鲜香菇100克,土豆(黄皮)100克,冬笋50克,蘑菇(鲜蘑)50克,胡萝卜25克,调料:白砂糖15克,姜汁3克,味精2克,盐3克,花生油50克,豌豆淀粉5克,料酒3克,香油15克做法:1.先将水发冬菇... [滑炒]
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滑炒鱼丝
材料:主料:鲆250克,做法:1.鲆鱼精肉先片0.2厘米厚的薄片,再切6厘米长的细丝; 2.放碗中加盐、味精、料酒、蛋清和少许淀粉抓匀上浆备用; 3.冬笋、香... [滑炒]
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辣子肉片
材料:主料:瘦猪肉300克,青椒200克,做法:1.青椒、鲜红辣椒洗净后去籽,切片; 2.淀粉加水适量调匀成水淀粉约25克; 3.葱姜洗净,均切成末; 4.... [滑炒]
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鱼香滑肉
材料:主料:瘦猪肉300克,做法:1.青笋去皮,切成薄片;木耳洗净也切成片。 2.猪肉清清干净,切成薄厚均匀的片,用盐稍腌,再用水豆粉拌匀。 3.将酱油、白糖... [滑炒]
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香辣肉丝
材料:主料:瘦猪肉300克,做法:1.将猪瘦肉洗净片成薄片,再切成细丝,加入鸡蛋清、淀粉25克抓匀; 2.将玉兰片、干辣椒均切成丝,香菜洗净切成段; 3.将料酒... [滑炒]
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滑炒虾球
材料:主料:海虾500克,做法:1.中虾去头、皮、尾,由脊部片口挑去沙线,用盐、味精、料酒抓匀,加蛋清及水淀粉上浆备用; 2.炒勺烧热加植物油,温油中将虾仁划出;... [滑炒]
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白果炒虾仁
材料:主料:白果(干)50克,虾仁300克,做法:1.虾仁放碗中,加料酒、盐、味精抓匀,再加蛋清、水淀粉上浆腌渍半小时;白果用水泡发待用。 2.滑勺中加植物油烧热,放入虾仁... [滑炒]
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白果炒牛肉
材料:主料:白果(鲜)150克,牛里脊肉200克,做法:1.嫩牛肉切1.2厘米见方的丁,放碗中加碱少许和水抓匀稍腌,再放入料酒、盐、味蛋清、水淀粉上浆腌渍; 2.白果、滑子菇... [滑炒]
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雪菜冬笋
材料:主料:冬笋200克,芥菜75克,做法:1.冬笋切成滚刀片,放入锅中加清水150克、精盐少许,煮熟入味捞出,冬笋汤倒入碗内; 2.雪菜梗切成细末; 3.锅烧热,加... [滑炒]
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酸辣土豆片
材料:主料:土豆(黄皮)450克,做法:1.将土豆洗净去皮,切成象眼片,用水漂洗去淀粉,沥净水; 2.入七成热油中炸至呈金黄色时捞入漏勺滤油; 3.将青椒洗净,切成... [滑炒]
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鲜奶干贝
材料:主料:牛奶150克,干贝50克,做法:1.将大葱洗净打成结状; 2.姜洗净切片; 3.将干贝剥去老筋,洗净; 4.干贝加黄酒、鲜汤和葱姜浸没,上笼蒸... [滑炒]
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酸菜粉炒肉丝
材料:主料:酸白菜300克,做法:1.将酸菜洗净切成细丝;猪肉洗净切成细丝;葱姜洗净切丝; 2.锅内加油烧热,放入肉丝炒散至断生,放入葱姜丝、料酒、酱油略炒,加入鲜汤;... [滑炒]
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葱包牛肉
材料:主料:牛肉(瘦)300克,做法:1.将牛肉剔除筋膜,整理好,切成柳叶形片,用面酱,绍酒和少许熟油拌匀,大葱切象眼片,姜切丝备用。 2.锅上烧热,加适量底油,下肉片炒至变色... [滑炒]
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绿豆芽炒韭菜
材料:主料:绿豆芽200克,韭菜100克,做法:1.将绿豆芽洗净,沥去水; 2.韭菜洗净,切成3厘米长的段; 3.锅内加油烧热,放入姜(切)丝炝锅; 4.放入绿豆... [滑炒]
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圆白菜炒青椒
材料:主料:圆白菜300克,做法:1.将圆白菜洗净,沥干水,切成象眼片; 2.青椒、胡萝卜分别洗净,均切成象眼片; 3.葱、姜、蒜均切成细末备用; 4.... [滑炒]
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回锅肉白菜
材料:主料:大白菜(小白口)350克,做法:1.将白菜洗净沥水,抹刀片成片; 2.猪肉洗净切成2.5厘米长、1.5厘米宽的片; 3.豆瓣酱剁碎; 4.锅内加... [滑炒]
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番茄炒菜花
材料:主料:菜花350克,做法:1.将菜花洗净,切成小块,入沸水中焯一下捞出,沥去水。将番茄洗净,切成小块。 2.锅内加油烧热,放入葱姜末炝锅,烹入料酒,加入番茄酱、白糖... [滑炒]
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肉丝菠菜粉
材料:主料:菠菜200克,做法:1.将菠菜择洗干净,切成3厘米长的段; 2.将猪肉洗净切成细丝,用湿淀粉15克(淀粉10克加水)抓匀上浆; 3.将粉丝洗净斩成段;... [滑炒]