荤菜类列表
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红烧肉
材料:五花肉1kg,八瓣两颗,黄豆100g(提前泡一夜),黄酒20g,米醋40g,白糖60g,生抽80g,骨汤200g做法:1、肉冲洗干净,拭干水分,改刀成3cm见方的块,豆子控干水备用; 2、热锅... [荤菜类]
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青蒜炒腊肉
材料:腊肉,青蒜,干红辣椒,花椒,生抽做法:1、腊肉用温水浸泡半小时后,沥干水分切成薄片 2、青蒜洗净去根切段,干红辣椒掰小段 3、油热,倒入干红辣椒和... [荤菜类]
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湖南腊肉炒三鲜
材料:胡萝卜,湖南腊肉,芹菜,木耳做法:1.所有材料切片 2.先把胡萝卜、木耳、芹菜炒到五分熟,盛起 3.再把湖南腊肉爆香和胡萝卜、木耳、芹菜一起炒... [荤菜类]
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家常豆腐
材料:胡萝卜,葱花,青椒,油,豆腐,味达美,盐,高汤精,淀粉做法:1.豆腐一块先入蒸锅蒸透,晾凉后切大片入加油的平锅中煎至两面呈金黄色,取出将其切成小块。 2.青椒撕块,... [荤菜类]
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豆豉辣椒焖腊鱼
材料:腊鱼,豆豉,辣椒粉,鸡精,葱花做法:1.腊鱼剁小块过茶油爆香捞出; 2.余油下豆豉和辣椒粉煸香,倒入炸好的腊鱼拌匀; 3.喷少许水焖一下,撒鸡精葱花就OK... [荤菜类]
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香辣魔芋烧鸭
材料:鸭子500克,干辣椒少许,魔芋200克,八角,桂皮,花椒,姜片10克,葱10克,香菜一小颗,盐,酱油,胡椒粉,生粉,料酒少许做法:1.将鸭剁成约3.5厘米见方的块。放盐,酱油,胡椒粉,生粉,... [荤菜类]
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香菇肉片烧豆腐
材料:猪肉,盐,胡椒粉,淀粉,生抽,冬菇,豆腐,胡萝卜,青椒做法:1.回家,化了肉,片得飞薄,拿盐、胡椒粉、淀粉、生抽拌好; 2.冬菇洗净切片,豆腐切片,一小段胡萝卜、一个青椒... [荤菜类]
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红烧肉烧蛋
材料:带皮五花肉700g,鹌鹑蛋200G,八角3颗,姜5片,葱1根,老抽,盐,冰糖,白酒做法:1.带皮五花肉洗净,切成长条块儿,热水焯烫一下,控水捞出; 鹌鹑蛋洗净,煮熟,剥皮,用牙签在上面多扎一些... [荤菜类]
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香辣孜然牙签肉
材料:牛肉,料酒少许,淀粉,糖,盐,十三香,孜然,辣椒面,白芝麻做法:1.牛肉切薄片,长条形,用刀背拍松。 2.少许料酒、淀粉、糖和盐腌制20分钟后,每片牛肉折三折,用牙签串... [荤菜类]
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火爆猪肝
材料:新鲜猪肝,红椒,青椒,洋葱做法:1.猪肝洗净切片放入盆中,加入清水滴入几滴白醋及1勺盐浸泡,每隔半小时如前换次水。大概浸泡2小时,清洗干净后沥干水分备用。... [荤菜类]
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清炖排骨
材料:排骨,盐,花椒,大料,葱,姜,蒜汁,香油,酱油,醋做法:1.首先将排骨洗净,用温水超一下。 2.开火放上盐、花椒、大料、葱、姜,添好水盖上盖子,就不用管了。... [荤菜类]
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烫面家常肉饼
材料:面粉,猪肉,葱,胡椒粉,酱油,开水做法:1.面粉用开水和面,醒20分钟 2.猪肉切小丁(7分瘦肉3分肥肉),葱切粒,加入酱油,胡椒粉拌匀腌10分钟 3.面团用擀面... [荤菜类]
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粉蒸肉
材料:梅花肉200公克,香酿辣椒酱2大匙,蒜头2粒,姜10公克,酱油1茶匙,酒酿1大匙,细砂糖1茶匙,水15cc,香油1大匙,蒸肉粉2大匙做法:1.梅花肉切成厚度约0.5公分的肉片,姜及蒜头切末备... [荤菜类]
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豆干炒小鱼干
材料:小鱼干50公克,豆干2片,青辣椒4根,红辣椒1根,a.葱末1小匙,蒜末1小匙,酒1小匙,b.盐1小匙,糖1大匙做法:1.小鱼干用水泡10分钟软化后沥干。 2.豆干剖半切丝。... [荤菜类]
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辣炒小鱼干
材料:小鱼干1杯,红辣椒2根,葱1支,姜泥1/2大匙,蒜泥1/2大匙,糖2大匙,辣椒粉1/2大匙,酱油1/2大匙,盐1/2小匙做法:1.红辣椒洗净,去籽切细碎;葱洗净切末备用。 2.小鱼干... [荤菜类]
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宫保鸡丁
材料:主料:嫩仔鸡脯肉250。,调料:花生米,白糖,醋,酱油,味精,肉汤,湿淀粉,花椒,姜,蒜,葱末,盐,酱油,料酒。做法:嫩仔鸡脯肉,将肉拍松,剞上3毫米见方的十字花纹,再切成2厘米见方的小块,加盐... [荤菜类]
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水煮草鱼
材料:草鱼,葱,姜,辣椒,花椒做法:1、鱼头、鱼尾切下。把鱼片成片,片好的鱼片用盐、料酒、姜米腌制15分钟。 2、加工调料吧:葱切段。姜分两半,一半切丝,一半切片,丝... [荤菜类]
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可乐蹄膀
材料:蹄膀1只(约700g),话梅6枚,可乐300ml做法:1、将蹄膀放入沸水中汆煮5分钟,待血水析出后将蹄膀捞出沥干水分待用。 2、老姜削去外皮,切片。小洋葱切去根部,剥... [荤菜类]
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冰糖蹄膀
材料:蹄膀(北方称猪肘)1只(约800g),冰糖3汤匙(45g),香葱2棵(约10g),老姜1块(约10g),八角3枚,丁香7粒,肉桂1支,红曲米50g,盐2茶匙(10g),绍兴黄酒2汤匙(30ml),老抽,油各1汤匙(15ml)做法:1、蹄膀放... [荤菜类]
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酸菜水煮鱼
材料:黑鱼一条(500克),酸菜200克,超市售麻辣鱼调料一包(用不完),葱,香菜,蒜头,少许,干辣椒,花椒(依据个人吃辣程度确定)做法:1、将黑鱼宰杀,拆骨,片肉(这一步可以请鱼档老板代劳),鱼头切两半... [荤菜类]