酱料列表
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剁辣椒
材料:红辣椒，盐，大蒜，姜，豌豆，高度白酒做法:1、将红辣椒洗净，软、烂的要挑出，洗净后彻底晾干。 2、切辣椒，最好戴上一次性手套，否则手会辣得受不了。 3... [酱料]
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香辣酱
材料:油(一般的炒菜油均可)1斤，干红辣椒80克，豆豉80克，熟花生米200克，白芝麻20克，蒜4~5瓣，姜1块，酱油60ML，白糖20克，五香粉10克，盐适量做法:1、干红辣椒剪碎(尽量剪得碎一些)，花... [酱料]
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豆豉辣酱
材料:豆豉200克，豆瓣酱100克，油80克，姜末适量，糖少许，水淀粉适量做法:1、把豆豉和豆瓣酱分别切碎一些 2、油热后，倒入豆瓣酱，炒出香味后，加入豆豉和姜末... [酱料]
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法式面包酱
材料:半肥瘦猪肉100克，西红柿2个，洋葱2个，椰菜半个，盐适量，生粉适量，生抽适量，生油适量，茄汁适量，冰糖适量做法:1.猪肉洗净后剁碎。 2.用适量盐、生粉、生抽、生油... [酱料]
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土豆泥沙拉
材料:小个土豆1个，黄瓜，沙拉酱，盐做法:1.将土豆洗净后去皮；胡萝卜切末；黄瓜洗净后去皮切小段，然后将刮下的黄瓜皮切末，我们可以一起加到土豆泥中。 2.将处理干净... [酱料]
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老北京炸酱面
材料:甜面酱，黄豆酱，猪肉馅250克，葱段，蒜末，料酒，豆芽丝，生抽，老抽，手擀面，黄瓜丝，青萝卜丝，豆腐丝，鸡蛋丝做法:1..把自己喜欢的材料都切丝，用热水冲一下，敝干水分备用。... [酱料]
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XO酱
材料:蒜头300克，干葱头500克，小香葱（可以不用）100克，黄婆鲞（咸鱼）1条，火腿粒250克，干贝150克，干海米250克，新鲜指天椒20支，食用油2.8升，料酒少许，香葱3根，姜4片，剁... [酱料]
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泰汁
材料:泰国鸡酱2000克，白醋1800克，泰国雨露150克，盐150克，砂糖250克，鲜柠檬1个，鸡粉50克，味精100克，麻油100克，青椒丝100克，红椒丝100克，洋葱丝150克做法:1.拿出称按比例称好分量... [酱料]
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自制椒麻红油
材料:红尖椒8个，花椒1把，辣椒粉3汤勺，八角1个，油1汤勺做法:1.辣椒切小段，不去芯子，花椒和八角也洗过沥干水分，买来的花椒有尘土。 2.油烧热，先把辣椒和八角下去炸... [酱料]
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蜜汁
材料:麦芽糖1罐，砂糖1500克，姜5片，清水1500克做法:1.将上述材料按比例称量好放锅中，慢火煮至砂糖溶解便成。 2.煮至过程中不易用大火，要小火慢慢搅拌。... [酱料]
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香辣酱
材料:植物油，葱伴侣豆瓣酱，白糖，腌过的辣椒，里脊肉，花椒粉，辣椒粉，蒜末，盐，高汤精做法:1.腌辣椒切碎，里脊肉切丁，蒜切末。 2.锅内加一勺油，温热时加肉丁翻炒，待肉丁变... [酱料]
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家常肉酱
材料:花生，酱油少许，糖，甜酱，肉末，香干，料酒，水做法:1.锅中热少许油，放入花生、香干、肉末煸炒 2.待肉末变白后倒入甜酱、少许酱油、糖、料酒炒匀 3.... [酱料]
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酱香茄子
材料:圆茄子，豆瓣酱，葱，盐，糖做法:1.茄子切条，在微波炉里高火叮十分钟，把茄子叮得软软的。这样可以省很多油。 2.起锅，倒入比平时炒菜多一点的油，下茄子条煽炒。... [酱料]
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辣椒酱
材料:辣椒2500克，西红柿200克，姜10克，豆瓣酱2袋，盐100克，醋200克，白糖250克，酱油10克，蒜末200克，鸡粉50克做法:1.把辣椒、姜、西红柿分别放入搅拌机中打碎（切碎也可）装入容器里，... [酱料]
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自制水果沙拉酱
材料:鸡蛋黄2个，白醋10毫升，芥末10毫升，糖粉，柠檬汁，盐，沙拉油，炼乳做法:1.将蛋黄用打蛋器不停的打泡（不停的打到其变黄白色）。 2.将蛋黄放到锅里快速小火加热并搅... [酱料]
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冰梅酱焖鹅
材料:鹅半只，姜，蒜，葱，油，料酒，麻油，胡椒粉，盐，鸡精，砂糖，酱油，冰梅酱2大匙做法:1.鹅洗干净斩件备用，姜切片、葱切段、蒜切碎。 2.鹅加姜片下锅灼煮片刻捞起泡冷水晾干... [酱料]
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肉丝辣酱
材料:干红辣椒若干，花椒1小匙，猪肉，蒜，植物油适量，面酱1大匙，味积鲜，糖，十三香，黑胡椒粉，高汤精做法:1.干红辣椒若干（可根据口味），花椒一小勺碾成碎末待用。 2.牛肉或... [酱料]
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辣番茄酱
材料:西红柿，黄酒，醋，花椒粉，豆豉酱，辣椒粉，姜蒜，食用油，盐做法:1.西红柿洗净切成小块。 2.锅中放油.放姜蒜煸香。 3.倒入西红柿翻炒。 4.... [酱料]
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自制泰式辣酱
材料:紫天椒2斤，蒜头1斤，柠檬3个，鱼露200毫升，糖粉5汤匙，盐做法:1.紫天椒两斤，蒜头一斤，柠檬三个，鱼露200毫升，5汤匙糖粉。 2.紫天椒太辣，改用了一般的红辣椒，用盐水... [酱料]
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酸甜酱
材料:西红柿，菠萝，柠檬，冰糖，白醋，盐，水，玉米粉做法:1.酸甜酱的材料：西红柿、菠萝、柠檬、冰糖、白醋。 2.菠萝用盐水泡过切成小块，西红柿切小块然后用盐腌过倒掉... [酱料]
