酱料腌料列表
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香根牛肉
材料:牛肉300公克,香菜300公克,完整陈皮10公克,盐1/2茶匙,糖1/4茶匙,酱油1/2茶匙做法:1.将牛肉切丝,腌过备用。(腌法请见备註) 2.香菜洗净,去叶留梗,将梗切成小段;陈... [酱料腌料]
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松子青酱
材料:橄榄油300cc,松子70g,九层塔40g,蒜头6粒,黑胡椒粗粉1茶匙,起司粉1大匙,义大利香料1/4茶匙,巴西里碎1/2茶匙,西洋芹碎50g,盐适量,糖适量做法:1.油锅中放入橄榄油热至160℃... [酱料腌料]
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猪排酱汁
材料:蕃茄酱40公克,乌醋40公克,酱油膏40公克,苹果汁30公克,砂糖25公克,水30公克做法:1、取一小钢锅,将所有材料倒入锅中混合搅拌均匀; 2、以中火加热煮至砂糖融... [酱料腌料]
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奶油白酱
材料:无盐奶油60公克,低筋面粉60公克,鲜奶960cc,盐适量做法:1.取一深锅,将无盐奶油放入锅中以小火煮至融化。 2.将低筋面粉放入作法1的锅中,用打蛋器均匀的搅... [酱料腌料]
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碗粿酱
材料:酱油膏2大匙,糖1大匙,水1大匙,蒜泥1大匙做法:1、将酱油膏、糖和水搅拌均匀后,再加入蒜泥轻轻搅拌即可。 2、用途:可作为肉圆、碗粿沾酱,或是烫肉片沾酱。... [酱料腌料]