「焦溜」菜谱大全

材料:主料：鸡腿800克，辅料：鸡蛋黄100克，调料：花椒5克，八角5克，桂皮5克，姜10克，大葱25克，豌豆淀粉50克，香油25克，酱油25克，白砂糖50克，味精2克，盐2克，番茄酱30克，植物油100克，黄酒10克做... [焦溜]

材料:主料：鸡胸脯肉200克，核桃180克，做法:1.鸡脯肉剔去白筋，片成4厘米见方的薄片； 2.核桃去壳仁用温水泡发，剥去外皮； 3.将核桃仁用油炸成浅黄色，倒入... [焦溜]

材料:主料：猪排骨(大排)1000克，做法:1.枸杞子按水煮提取浓缩汁30毫升； 2.葱切段，姜切末，淀粉加水调成湿淀粉，备用； 3.将大排洗净控水后，剁成6-7厘米宽... [焦溜]

材料:主料：鲜鱿鱼350克，做法:1.将鱿鱼剞十字花刀，切成6×3.3厘米的长块，下沸水锅氽一下，生花成卷，控去水分； 2.葱去根须，洗净，取葱白切马蹄葱； 3.香菇去... [焦溜]

材料:主料：猪大肠200克，做法:1.大肠洗净煮熟再用开水焯过，切5厘米长、2厘米宽的条，挂淀粉硬糊入植物油炸透，再用热油促一遍； 2.勺中留底油，加葱姜蒜末炸出香味，再... [焦溜]

材料:主料：羊肉(瘦)300克，调料：植物油20克，盐4克，酱油3克，白砂糖2克，醋2克，香油3克，豌豆淀粉5克，大葱4克，白皮大蒜4克，姜3克做法:1.用碗加盐，酱油，白糖，醋，淀粉，水兑成混汁。... [焦溜]

材料:主料：武昌鱼600克，调料：料酒100克，盐7克，味精1克，姜13克，小葱12克，蚕豆淀粉13克，香油25克，花生油60克做法:1.姜洗净，10克切片，3克切丝； 2.葱去根须，洗净，10克切段，10... [焦溜]

材料:主料：肥瘦猪肉150克，做法:1.将肉馅放在碗内，把鸡蛋打入，加水淀粉、盐，搅拌均匀，分成五分见圆一个的丸子； 2.坐油勺，丸子温油下勺，用七八成火炸成金黄色，捞出；... [焦溜]

材料:主料：田螺1000克，做法:1.田螺取肉摘去肠杂，先用盐和醋揉搓出涎液，再用清水冲洗几遍至无涎液为止，用刀剞交叉十字花刀后再洗一遍，沥干水分； 2.葱、姜、蒜、... [焦溜]

材料:主料：猪排骨(大排)200克，做法:1.把排骨逐根剁成寸段，加少量盐、淀粉拌匀； 2.炒锅内放入猪油，烧至六成热，下入排骨炸焦炸透，呈金黄色捞出； 3.炒锅... [焦溜]

材料:主料：鹌鹑蛋500克，做法:1.将火腿切成小细丁；小白菜洗净备用。 2.将鹌鹑蛋打在抹油的调羹内，加盐、味精、胡椒粉上笼蒸熟取出，移放盘内晾凉备用。... [焦溜]

材料:主料：芹菜200克，牛里脊肉200克，做法:1.芹菜取芹黄洗净，斜刀切成厚片。 2.牛肉顶刀切成3厘米长、2厘米宽的肉片。另用碗放入部分料酒、盐、酱油、糖、胡... [焦溜]

材料:主料：油皮75克，做法:1.将豆腐润湿焖软；绿豆芽洗净，去根，放入沸水中焯烫一下，捞出投凉，沥净水分。鸡蛋清放入碗内，下放湿淀粉5克（淀粉2克加水3克），搅打均匀，调成稀糊备用。... [焦溜]

材料:主料：土豆（黄皮）300克，做法:1.将土豆去皮，洗净，切成2毫米厚的薄片，放沸水中焯一下，捞出沥水，加盐拌匀。 2.将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，油烧至八成热时改用... [焦溜]

材料:主料：鸭肉500克，做法:1.将鸭肉煮熟，大骨剔除，切成长方形的块，共四块； 2.放在碗里，加入绍酒、酱油浆匀腌好； 3.葱择洗干净，切成3厘米长的段；... [焦溜]

材料:主料：鲢鱼500克，做法:1.将鱼洗净，用刀在鱼身上划上“井”字形刀纹； 2.抹上精盐，扑上干面粉； 3.鱼用油炸至金黄色，捞出入盘； 4.将番茄... [焦溜]

材料:肥肠200克，鲜豌豆50克，净冬笋50克，水发木耳30克，姜末1大匙调料香油200克，酱油5大匙，干淀粉2大匙，水淀粉2大匙，糖少许，味精少许，口蘑鲜汤1碗做法:1、将肥肠切成1厘米宽的斜... [焦溜]

材料:原料：四分肥六分瘦的猪肉，鸡蛋，香葱，姜，蒜，淀粉，盐，味精，米醋，生抽，老抽，料酒，香油，白糖做法:1、将猪肉粗略剁成蓉。 2、葱白、姜、蒜切成末。... [焦溜]

材料:豆腐，青，红椒，香菇，鸡蛋，酱油，盐，白糖，淀粉做法:1.豆腐切块，为了去掉豆腥味，焯一下水，沥干水分，然后撒上少许盐腌渍一会 2.青、红椒切片；香菇切花刀，并焯一下水备... [焦溜]

材料:【材料】：北豆腐400克、胡萝卜半根、西兰花1小朵、水发香菇2朵、生姜2片、大蒜2瓣、小葱1根做法:1.香菇提前用冷水泡发，胡萝卜用切割器切成花形，西兰花切... [焦溜]

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