节日菜列表
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顺德酿豆角
材料:长豆角半斤,鱼肉(或虾肉+猪肉等)4两,盐适量,胡椒粉适量,葱花适量适量,豆豉10粒,大蒜2瓣做法:1.长豆角放入开水中汆烫1-2分钟 ,然后冲冷水。 2.将长豆角打个圈... [节日菜]
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甜辣酱韩辣酱银鱼干
材料:银鱼,黄酒,甜辣酱2大匙,韩式辣椒酱1大匙,油,姜,蒜做法:1.把银鱼用水清洗泡软,水里加点黄酒。 2.甜辣酱2大匙和韩式辣椒酱一大匙。 3.油润锅烧热... [节日菜]
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煎酿豆腐煲
材料:客家豆腐1块,猪肉馅适量,虾几只,酱油,盐,味精,生姜,蒜,蚝油,料酒做法:1.豆腐切成1.5-2CM厚的长方块,中间用小勺挖个方孔,因小宝喜欢肉肉,强烈要求多放肉,所以,俺就尽量的把这洞... [节日菜]
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丸子汤
材料:肉馅1斤,大葱1根,姜适量,土豆1个,青菜3颗做法:1.先做丸子,在肉馅中加入适量的料酒,盐,白胡椒粉,糖,生抽拌匀,拌的时候,筷子朝着同一个方向画圈。 2.然后再加入... [节日菜]
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肉骨茶
材料:猪肋排500克,油菜心4颗,干香菇6朵,大蒜10粒,桂皮1根,丁香3粒,白胡椒粒1茶匙5G,枸杞2茶匙10g,八角2粒,甘草3g,陈皮2片,桂圆干2个,老抽1汤匙15ml,盐1茶匙5G做法:1.包好调味包,香... [节日菜]
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蚝油凤爪
材料:肉鸡脚2斤,葱4根,姜片6片,八角4粒,花椒1大匙,豆豉20公克,辣椒2根,a.麦芽糖50公克,白醋100㏄,水1500㏄,b.蚝油酱200公克,盐10公克,味精10公克,糖20公克,太白粉20公克,米酒1大匙,芝麻... [节日菜]
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奶油蛤蜊义大利面
材料:蛤蜊12颗,义大面80克,洋葱碎10克,巴西里碎1/4茶匙,动物性鲜奶油40CC,盐1/4茶匙,白酒1大匙,胡椒粉1/4茶匙做法:1.义大利面放入滚水中煮熟后,捞起泡冷水至凉,再以少许橄榄... [节日菜]
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新加坡虾酱肉丝炒面
材料:油面200公克,猪肉丝100公克,韭黄段30公克,银芽50公克,蒜末2小匙,A.虾酱2小匙,香油少许,B.高汤120㏄,老抽1小匙,鱼露1大匙,鸡精粉1小匙,细砂糖1小匙做法:1热油锅,放入蒜末及... [节日菜]
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红烧狮子头煲
材料:绞肉1200公克,蒜末4大匙,葱末2大匙,山东馒头1个,糖1/2大匙,酱油3大匙,胡椒粉1/2小匙,香油2大匙,太白粉2大匙,盐1/2大匙做法:1.将山东馒头加水泡成煳状,再和其他材料及调味... [节日菜]
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广州牛肉炒面
材料:牛里肌肉225公克,芥蓝菜2支,红萝卜1/4条,伊面1包,葱段1支,姜片2片,高汤2杯,酱油1大匙,蚝油1大匙,糖1大匙,胡椒粉1小匙,米酒1小匙,太白粉水1/2杯做法:1.牛里肌肉切薄片,用腌料... [节日菜]
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韩国药参鸡汤
材料:主料:童子鸡1只(去头,爪,内脏后不超过600克为佳)做法:1.将泡好的江米、大蒜、去皮板栗放入鸡腹内,将口封住。 2.砂锅加水,烧开后将童子鸡放入砂锅中,加大... [节日菜]
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四喜鸭子
材料:主料:净雏鸭750克。猪肉30克。葱10克,姜10克,花椒5克,八角5克,桂皮5克,白糖20克,精盐5克,味精1克,绍酒21克,湿淀粉15克,芝麻油100克,花生油1500克。做法:鸭由脊背处劈开,鸭脯... [节日菜]
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剁椒肉末蒸豆腐
材料:材料:韧豆腐,瘦肉,小油菜叶做法:1、豆腐切块,摆放于碟内(如下图所示);小油菜将菜帮和菜叶分开,各自剁碎; 2、瘦肉剁成肉末,与小油菜帮剁碎部份混合,拌上生抽、... [节日菜]
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台湾小吃——“麻油鸡”
材料:材料:三黄鸡。,调料:姜,盐,香油(最好是黑芝麻做的),冰糖,米酒。做法:1.鸡肉洗净切块。入冷水中煮开,冲冷水。 2.锅中倒入香油,煸香姜片,加入鸡块,大火翻炒。... [节日菜]
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黑椒牛仔骨
材料:A.主配料:牛仔骨470g,芦笋150g,土豆450g(菜头喜欢,所以弄了许多,大家真自己弄的话,请酌情哈~)做法:1、牛仔骨洗净,将(B.)均匀涂抹再其两面。 2、稍微按摩,入冰箱... [节日菜]
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年菜必备【香草烤鸭腿】
材料:嫩鸭腿\\蜂蜜\\盐,香草:罗勒\\披萨草\\百里香\\迷迭香做法:嫩鸭去内脏(我买了的就是干净的),里外抹一层盐 均匀地抹上混合好的香草(里面全有),在冰箱里腌制24... [节日菜]
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春卷:我家节日待客的冲锋将
材料:春卷皮150克,大蒜100克,肉丝100克,糖1/2小匙(3克),生抽1小匙(5ml),料酒1/2小匙(3ml)做法:1,准备春卷皮 2,准备肉丝和大蒜 3,将大蒜切成段,肉丝用少许水... [节日菜]
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糯米蒸排骨
材料:主料:糯米250g,排骨500g(最好是有些肥肉的排骨),配料:白菜叶两片,葱,姜,蒜,盐,油,料酒,生抽,老抽,糖,甜面酱,大豆酱,豆腐乳,辣椒粉,花椒,大料,辣椒,香叶等。做法:糯米用小火炒10分钟,盛... [节日菜]
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黄瓜金枪鱼冷汤
材料:黄瓜2根(对半剖开,去籽,切小丁),罐装油浸金枪鱼100g,洋葱1个(切碎),水400ml,白醋2汤匙(30ml),时萝15g(切碎),盐1/2茶匙(3g),黑胡椒粉1/3茶匙(2g)做法:将黄瓜、罐装油浸金枪鱼、洋葱碎... [节日菜]
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黑椒海鲜河粉
材料:虾仁 50g,鱿鱼 50g,带子 50g,河粉 200g,绿豆芽 50g,香葱 1棵,油 2汤匙(30ml),麻油 1茶匙(5g),黑胡椒酱 2汤匙(30g),绍酒 1汤匙(15ml),蚝油 1汤匙(15ml),蒜茸 1茶匙(5g)做法:香葱洗净,切... [节日菜]