冷菜列表
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凉菜
材料:黄瓜，白菜，蒜末，盐，糖，醋，料酒，辣椒油做法:1.把黄瓜切丝、白菜（可以根据自己喜欢配别的菜）也切丝、粉丝煮熟过凉水； 2.往准好的菜里放蒜末、盐、糖、醋、料油... [冷菜]
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猪皮冻
材料:猪皮，花椒，茴香，盐，酱油，水做法:1.猪皮切块，用开水汆一下，这样好刮里面的肥肉。 2.把猪皮里面的肥肉刮干净，切细条。 3.放入猪皮约三倍的水，放花... [冷菜]
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朝鲜辣白菜（速成版）
材料:大白菜1棵，苹果1个，梨1个，韭菜1两，大葱（或小葱）2两，白萝卜半根，辣椒面（细）1两，辣椒面（粗）1两，糯米粉半碗，姜一小块，姜粉10g，芝麻3勺，白糖5勺，鱼露2勺，虾皮1勺，盐适量做法:1.将白菜洗... [冷菜]
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三色蒸蛋
材料:鸡蛋4个，松花蛋1个做法:1.把鸡蛋的蛋清和蛋黄分开两个碗里搅散。 2.松花蛋切块，摆在盘子最下面，倒入鸡蛋黄开水锅小火蒸五分钟。 3.再把蛋... [冷菜]
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肉皮冻
材料:肉皮500g做法:1.肉皮煮过后，把粘连的肥肉全部去除干净，一定要干净！ 2.开水烫，去除多余的油渍 3.处理好的肉皮，切成小条 4.八角、... [冷菜]
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热门冷盘【卤牛肉】
材料:牛肉1000克，红糖、盐、适量，姜、料酒适量，桂皮、茴香、花椒。适量做法:1.整块牛肉去杂洗净，切成片备用 2.将牛肉放入一锅清水中，煮开 3.去掉... [冷菜]
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辣白菜——追风族不可不会的一道小菜
材料:用料为：苹果梨姜蒜辣椒面韩式辣椒酱美极鲜味汁糖盐做法:1.准备用料为：苹果 梨 姜 蒜 辣椒面 韩式辣椒酱 美极鲜味汁 糖 盐 白菜先用氺洗净，沥水后撒入食盐腌制起来... [冷菜]
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抢手凉菜：金针拌芹菜
材料:芹菜250克，金针150克，枸杞少许，盐蔬之鲜香油适量做法:1.芹菜去掉老梗，老叶，洗净 2.金针去掉跟部，洗净，枸杞温水浸润 3.芹菜，金针分别过沸水焯一... [冷菜]
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话梅排骨
材料:肋排，2斤，话梅10粒（用1碗开水泡1小时），花椒5粒，八角1粒，番茄酱，50克（半碗），葱段2段，姜片2片，糖3勺，盐适量，水淀粉少许做法:1， 把猪肋排切成2厘米左右的小块，开水下锅，焯水。捞出，洗... [冷菜]
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夫妻肺片
材料:牛头皮150公克，牛舌150公克，牛肉150公克，油炸花生30公克，葱1根，红油30㏄，盐1/2茶匙，糖1/2茶匙，花椒粉1/4茶匙，卤汁50㏄做法:1.将牛头皮、牛肉汆烫洗净，牛舌放入滚水以小火... [冷菜]
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五花肉生菜卷
材料:五花薄肉片100公克，小黄瓜1/2条，大蕃茄1颗，洋葱1/2颗，香菜叶1株，盐适量，鱼露柠檬酱汁适量做法:1.五花薄肉片放入沸水中汆烫至变色，捞起沥干备用。 2.小黄瓜... [冷菜]
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绍兴醉鸡
材料:去骨仿土鸡腿2只，姜片2片，葱段1支，人参鬚1小把，枸杞10公克，盐1小匙，绍兴酒2杯做法:1.去骨仿土鸡腿放入沸水中汆烫去血水，取出洗净备用。 2.取锅，加八分满水... [冷菜]
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绍兴醉虾
材料:活虾300公克，鸡汤300㏄，枸杞1茶匙，绍兴酒150㏄，米酒150㏄，盐1大匙，味精1茶匙，砂糖1茶匙做法:1.鸡汤放入锅中煮至滚沸，加入所有调味料及枸杞，待凉，加入米酒和绍兴酒，调匀备... [冷菜]
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海鲜船
材料:鲜虾300公克，姜片6公克，米酒15cc，小黄瓜5条，低脂沙拉适量，竹串适量，沾酱：3大匙，酱油1小匙，洋葱末1大匙，香菜末1大匙，辣椒末1/2小匙做法:1.鲜虾洗净挑除肠泥，以竹串串直备用... [冷菜]
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三色蒸蛋
材料:皮蛋2颗，咸蛋2颗，鸡蛋4颗，美乃滋适量做法:1.皮蛋去壳切片；咸蛋切片去壳；鸡蛋将蛋黄与蛋白分开；备用。 2.取一容器舖上保鲜膜，将作法1的皮蛋片、咸蛋片铺入... [冷菜]
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酒酿白萝卜泡菜
材料:白萝卜2条，酒酿1罐(约3杯)，盐2大匙，糖1大匙做法:(1)将白萝卜洗净后去皮，沥干水份后切段或纵切对半，均匀撒入盐并以手按压搓揉约5分钟，重覆多次按压搓揉动作使盐份能加... [冷菜]
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辣萝卜泡菜
材料:白萝卜半条，盐2中匙，韩式辣椒粉1大匙，细砂糖3中匙，蒜泥少许，白醋1中匙做法:1.白萝卜洗净、去皮，切成长2公分、宽1公分的长条状备用。 2.取一容器，放入作法1... [冷菜]
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清凉黄瓜苹果丁
材料:苹果120公克，蕃茄140公克，小黄瓜100公克，黄红甜椒80公克，薄荷叶5公克，干培根末1大匙，柠檬汁2小匙，细砂糖2小匙，盐1/8小匙，橄榄油1大匙做法:1.苹果、蕃茄、小黄瓜、黄甜椒... [冷菜]
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法式芥末籽酱焗玉米
材料:玉米笋200公克，法式芥末籽酱1大匙，美乃滋2大匙做法:1.玉米笋洗净，放入滚水中汆烫至变色，捞出沥干水分，放入焗烤盘中备用。 2.将所有调味料拌匀，均匀淋入作... [冷菜]
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火龙果海鲜盒
材料:透抽50公克，虾仁30公克，文蛤20公克，火龙果20公克，西生菜20公克，小黄瓜10公克，酪梨10公克，柠檬汁10公克，淡色酱油10公克，醋5公克，蒜末5公克，辣椒末5公克做法:1.小黄瓜洗净、... [冷菜]
