凉菜类列表
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凉拌双耳
材料:黑木耳,白木耳,胡萝卜,芫荽,新奇士柠檬,香油,糖,盐,蒜蓉做法:1:泡发后的黑白木耳放入开水里,汆烫1分钟左右立即捞起,浸泡在冰开水里; 2:新奇士柠檬用手按压揉捏,先用... [凉菜类]
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东北大拌菜
材料:洋葱100g,青椒100g,白菜叶100g,小番茄100g,调料:香油1大勺,醋1大勺,生抽1大勺,糖1/2小勺,盐1/4小勺,蒜碎1大勺,白芝麻1大勺做法:1】所有材料洗净,洋葱,青椒切块,小番茄对半切... [凉菜类]
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凉拌海带丝
材料:海带,胡萝卜,豆芽做法:1. 泡发海带。买来的干海带,不用清洗,直接放入蒸锅,中火蒸30-40分钟,取出后,先清洗掉浮尘,再放入水中浸泡两小时以上至叶片肥厚(天气热,水浑后要换... [凉菜类]
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凉拌金针菇
材料:金针菇,黄瓜,红辣椒,黄辣椒,盐,醋,白糖,葱油,香油做法:1、金针菇切去根部,散开,放入沸水中焯熟,过凉控干备用; 2、黄瓜、红椒、黄椒切丝; 3、将所有材料... [凉菜类]
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凉拌黄瓜
材料:黄瓜2根,蒜一些做法:1)黄瓜洗干净,冲过凉开水,擦干切片 2)加盐抓拌,腌10分钟,挤干水分 3)加蒜末和葱末,再加辣椒粉,糖,麻油拌匀即可... [凉菜类]
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姜汁皮蛋
材料:皮蛋,姜末,老醋,糖,鸡精,香油做法:1. 松花蛋剥去外皮,刀两面抹上少许香油,将松花蛋切成四瓣,装盘 2. 姜切细末,放入一小碗中,倒入足量老醋,适量糖,鸡精,香油,拌匀... [凉菜类]
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肉皮冻
材料:猪皮,葱段,姜块,花椒,大料瓣,小茴香做法:1、把猪肉皮用刀刮净毛,洗净放入开水锅中煮10分钟捞出, 2、刮掉里面肥膘(要反复刮干净才好)后, 3、切成... [凉菜类]
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老醋花生米
材料:花生米200克,香菜50克,调料,醋2茶匙(10ml),白糖2茶匙(10克),盐1茶匙(5克),淀粉1茶匙(5克),水50ml做法:1,准备花生米, 2,锅中放油, 3,倒入花生米... [凉菜类]
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软炸蘑菇
材料:平菇1盘,面粉,淀粉做法:1.平菇一盘,洗净,去掉根蒂 2.用沸水焯两分钟。 3.捞出控水 4.把蘑菇的水分挤出去,然后撕成小条... [凉菜类]
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凉拌土豆丝
材料:土豆,红椒,白醋,芝麻油,盐,辣椒油做法:1.土豆去皮,刨成细丝,红椒洗净去籽,切细丝; 2.烧开一锅水,把土豆丝放下去,煮熟即捞出(因为是细丝,所以熟得比较快,如果煮太... [凉菜类]
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开胃腌萝卜
材料:白萝卜,胡萝卜,盐,白醋,干辣椒,糖做法:1.萝卜切成丁或薄片,放碗里用盐腌30分钟。 2.腌好的萝卜倒去水分,倒多一些白醋、几勺糖、干辣椒少许,拌匀后放进冰箱... [凉菜类]
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凉拌麻辣牛肉
材料:卤牛肉1块,芝麻1把,香菜2根,卤汁2汤勺,芝麻油1汤勺做法:1.卤牛肉(做法请点击)一大块,后面是一点卤汁 配料:炒香的芝麻一把(今天没放花生碎,最好也放一点),香菜两小根 需要的... [凉菜类]
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卤水鸡胗
材料:鸡胗,花椒,八角,香叶,桂皮,小茴香,生抽,老抽适量,糖做法:1.制卤水,用花椒八角、香叶、桂皮、小茴香、生抽、少许老抽、糖放入半煲左右水里,煮半个小时左右; 2.... [凉菜类]
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凉拌土豆丝
材料:土豆,白醋,鸡精,盐,香油,小葱做法:1.土豆切丝,在水里泡一会儿。 2.坐一锅开水,抄两分钟,然后捞出过凉水。 3.撒上白醋,鸡精,盐,香油拌匀,最后撒上层... [凉菜类]
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麻辣凉皮
材料:凉皮2张,香菜2根,盐0.25小匙,陈醋0.5大匙,辣椒油适量,芝麻酱2小匙,油炸花生适量做法:1.凉皮(没有凉皮,粉皮也可以,用水焯一下)切成宽条,而后用凉开水泡一下,待用;... [凉菜类]
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白萝卜泡菜
材料:白萝卜,盐,姜,蒜,肉,梨0.5个,大葱0.5条,韩国辣椒粉,虾酱,韩式辣椒酱,鱼露,糖适量,香油做法:1.白萝卜洗净连皮切小厚块状,用盐腌十个小时或一晚上让它出水后用凉开水洗净沥干... [凉菜类]
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油醋大拌菜
材料:紫甘蓝,甜脆玉米,樱桃西红柿,香菜,香醋,香油,盐,胡椒粉,白糖做法:1.将紫甘蓝洗净后切成细丝,樱桃西红柿切成小块,香菜切成约3厘米长的段; 2.玉米粒掰下,放入沸水... [凉菜类]
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凉拌金针菇
材料:金针菇,意大利肠丁,葱花,麻油,生抽,糖,盐做法:1.金针菇放沸水里漂熟! 2.把麻油,意大利肠丁,葱花,生抽,糖,盐各适量放油锅里爆香。 3.把爆香的料和漂... [凉菜类]
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凉拌海带
材料:海带,葱花,姜,蒜,剁辣椒,蚝油,盐,鸡精,香油,水做法:1.准备姜蒜末,葱花,剁辣椒; 2.海带整条清洗干净后卷起来切成细丝进开水里焯一下捞出滤干水; 3.将1... [凉菜类]
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好吃吃!凉拌豇豆
材料:豇豆,大蒜2瓣,盐少许,生抽做法:1.豇豆摘好洗净,放入沸水中焯熟(一定要熟,要不会有毒),捞出用冷水浸泡,凉了以后捞出沥干水分备用。 2.大蒜两半,加少许盐捣成蒜... [凉菜类]