卤蛋列表
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煮玉子 日式 卤蛋
材料:鸡蛋不限个,日式高汤适量,浓口酱油1,味醂1做法:1.鸡蛋用针在一侧扎孔。因为沸水放入鸡蛋不扎孔会爆开。备用 2.锅内煮水要没过鸡蛋,水开后放入鸡蛋。放... [卤蛋]
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台式控肉卤蛋饭
材料:五花肉,卤蛋(可以自己做,也可以买现成),卤豆腐(是豆制品,买现成就好),酸辣瓜条(自己做就可以了),盐,冰糖,料酒,酱油,大料,蒜,葱,姜,辣椒做法:1.先准备材料吧:五花肉洗净;葱切段;姜切片;... [卤蛋]
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酱烧猪舌
材料:猪舌2个,料酒,盐,鸡精,老抽,桂皮,八角,姜,糖做法:1.猪舌洗净后放入开水中灼透,捞出后去掉表面的白色膜。 2.锅内放适量水,加老抽,糖,八角,桂皮,料酒和姜片,放入猪舌... [卤蛋]
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茶香卤煮蛋
材料:蛋,五香适量,红茶包适量,料酒适量,老抽适量,姜片适量,盐少许,咖喱粉少许做法:1.清水调匀配料,用大火煮开了。 2.再把煮熟的剥了皮的鸡蛋放进去,小火慢慢煮上... [卤蛋]
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卤鸡蛋
材料:鸡蛋,清水500克,花椒适量,八角适量,陈皮适量,桂皮适量,甘草适量,草果适量,沙姜适量,姜适量,葱适量,生抽适量,老抽适量,冰糖适量做法:1.将鸡蛋煮熟后剥壳备用。 2.... [卤蛋]
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溏心卤蛋
材料:冰块1盒,鸡蛋,水1串,卤水做法:1.先准备一盒冰块.再准备一锅水.能盖过鸡蛋的水量.先把水烧开然后放入鸡蛋.转中火看着时间到六分钟至六分半钟左右关火.... [卤蛋]
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卤鸡蛋(附卤水做法)
材料:鸡蛋,卤料:甘草适量,八角适量,草果适量,桂皮各适量,陈皮110克,小茴香110克,香草110克,花椒110克,生抽适量,老抽适量,料酒适量,盐375克,冰糖300克,水3000克做法:1.卤水做法:将所... [卤蛋]
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卤蛋
材料:鸡蛋做法:1.把鸡蛋的表皮洗干净,放入锅中,加冷水中,煮熟,备用。 2.待鸡蛋晾冷后,用筷子轻轻敲鸡蛋壳,至碎,但不去壳。(此法仿茶叶蛋的做法,让卤出的蛋白表面... [卤蛋]
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红烧肉卤蛋
材料:鸡蛋,肉,白糖,葱,姜,大料,料酒,香叶,老抽,花椒,大蒜做法:1.取一块猪腰条肉。 2.将肉切成麻将块大小。 3.锅烧热,加白糖,小火熬至褐色的时候,把肉下锅... [卤蛋]
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红烧肉烧蛋
材料:带皮五花肉700g,鹌鹑蛋200G,八角3颗,姜5片,葱1根,老抽,盐,冰糖,白酒做法:1.带皮五花肉洗净,切成长条块儿,热水焯烫一下,控水捞出; 鹌鹑蛋洗净,煮熟,剥皮,用牙签在上面多扎一些... [卤蛋]
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虎皮卤蛋
材料:煮鸡蛋4个,桂皮一小块,八角3个,香叶2片,干辣椒2个,老抽30克,糖5克,盐5克,蚝油15克,料酒15克,姜两片,葱1段,油(实用20克)500克,香菜一根做法:1.把煮好的鸡蛋用油炸至表面金黄,取... [卤蛋]
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五香鹌鹑蛋
材料:鹌鹑蛋一斤,酱油2大勺,料酒适量,盐适量,茴香、桂皮适量做法:1.准备的材料 2.用清水煮一下蛋;(如果蛋有裂痕了,清水中放一点点盐,可以防止蛋清在煮的过程中外... [卤蛋]
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卤蛋
材料:鸡蛋7个,茴香、桂皮适量,花椒、酱油适量,糖2—3克做法:1.鸡蛋7个,茴香、桂皮、花椒、酱油适量,2—3克糖 2.将鸡蛋煮熟,然后去壳; 3.鸡蛋放入调... [卤蛋]
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传统卤鸡脚
材料:鸡脚8支,传统卤汁300㏄,香油少许做法:1.将鸡脚先沖水洗净,剪去鸡爪,并去膜备用。 2.取锅,加入传统卤汁,放入作法1的鸡脚,改转小火卤约8分钟捞起,再刷上香油... [卤蛋]
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传统茶叶蛋
材料:A.鸡蛋6颗,盐1大匙,B.万用卤包1包,八角3粒,红茶茶包2包,乌龙茶叶10公克,酱油1/2杯,冰糖1大匙,盐1小匙做法:1.取一盆水以海绵布轻轻将鸡蛋外壳洗净备用。 2.... [卤蛋]
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卤蛋
材料:A.鸡蛋5颗,盐1大匙,B.茶包袋1个,大茴香6公克,小茴香3公克,花椒5公克,桂皮10公克,陈皮2公克,干姜2公克,酱油1/2杯,冰糖1大匙,盐1小匙,水2杯,米酒1大匙,香油1小匙做法:1.取一盆... [卤蛋]
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卤蛋
材料:冷水3000c.c,蛋10个,盐10g,酱油1又1/2杯,卤汁:8g,酱油250c.c.,蚝油120c.c.,水4200c.c.,猪脂40g,八角2粒,糖45g做法:1.取一锅将蛋放入,加水至每颗蛋淹满高出5cm为止,开小火煮... [卤蛋]
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传统卤蛋
材料:锅1只,鸡蛋6个,冷水1200cc,盐15公克,A.酱油150cc,B.水300cc,盐15公克,猪油20公克做法:1.取一深锅,放入冷水及洗净的鸡蛋,再加入盐以小火煮约15分钟即为水煮蛋。... [卤蛋]
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卤蛋
材料:鸡蛋10颗,酱油2大匙做法:1.鸡蛋洗净,放入沸水中煮约15分钟,再捞出泡冷水至凉,待凉后拨除外壳,备用。 2.取一容器,放入作法1的鸡蛋,加入酱油拌匀至上色,备用... [卤蛋]
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卤蛋
材料:鸡蛋5颗,卤汁:30㏄,酱油1大匙,冰糖1小匙,盐1/2小匙做法:1.将鸡蛋洗净,放入约100㏄冷水中以小火煮10分钟,取出泡入冷水中,降温后去壳备用。 2.将所有卤汁材料... [卤蛋]