秘制卤水列表
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卤鸡蛋（附卤水做法）
材料:鸡蛋，卤料：甘草适量，八角适量，草果适量，桂皮各适量，陈皮110克，小茴香110克，香草110克，花椒110克，生抽适量，老抽适量，料酒适量，盐375克，冰糖300克，水3000克做法:1.卤水做法：将所... [秘制卤水]
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香辣卤水卤包
材料:卤包药材：3克，草果2颗，八角10克，桂皮8克，沙姜15克，丁香5克，花椒5克，小茴3克，罗汉果1/4颗，卤汁材料：120克，粗辣椒粉20克，葱3根，姜20克，水1600C.C，酱油600C.C，料理酒100C.C做法:1.... [秘制卤水]
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潮式卤水卤包
材料:卤包药材：丁香5克，草果2颗，八角10克，桂皮8克，沙姜15克，花椒5克，香菜茎20克，小茴3克，陈皮8克，罗汉果1/4颗，香叶3克，做法:1.将所有卤包药材装入棉质卤包袋中，再用棉线綑紧，即为... [秘制卤水]
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酒香卤水卤包
材料:卤包药材：6克，草果1颗，八角3克，桂皮4克，香叶3克，甘草4克，卤汁材料：100克，茉莉花酒500C.C，葱2根，姜20克，水1000C.C，酱油500C.C做法:1.将所有卤包药材装入棉质卤包袋中，再用棉线... [秘制卤水]
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麻辣卤水卤包
材料:花椒20克，八角7克，丁香4克，桂皮12克，川芎7克，香叶3克，甘草10克，白蔻5克，草果1颗，细糖3大匙，葱2根，姜30克，蒜头20克，干葱头30克，沙拉油200，辣椒酱400克，豆瓣酱150克，花椒粉20克，辣椒粉1... [秘制卤水]
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综合卤包
材料:卤包药材：2克，草果1颗，小茴3克，花椒4克，甘草3克，八角5克，卤汁材料：100克，料理酒50C.C，葱2根，姜50克，水1500C.C，酱油450C.C做法:1.将所有卤包药材装入棉质卤包袋中，再用棉线綑... [秘制卤水]
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东山鸭头卤包
材料:卤包药材：10克，八角10克，甘草10克，花椒3克，草果2颗，卤汁材料：30克，细糖400克，葱2根，姜20克，水1500克，酱油500克做法:1.将所有卤包药材装入棉质卤包袋中，再用棉线綑紧，即为东山... [秘制卤水]
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港式卤汁卤包
材料:滷包藥材：做法:1.将所有卤包药材装入棉质卤包袋中，再用棉线綑紧即为港式卤汁卤包。 2.取一个深汤锅，将葱及姜以刀背拍松后，放入锅中，加入水以中火煮至水... [秘制卤水]
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红卤水卤包
材料:卤包药材：3克，草果2颗，八角10克，桂皮8克，沙姜15克，丁香5克，花椒5克，小茴3克，甘草5克，卤汁材料：120克，食用黄色5号色素1/4茶匙，葱3根，姜20克，水1600C.C，酱油600C.C，料理酒100C.C做... [秘制卤水]
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白卤水卤包
材料:卤包药材：香叶3克，草果2颗，八角10克，陈皮5克，桂皮8克，沙姜15克，丁香5克，花椒5克，小茴3克，甘草5克，做法:1.将所有卤包药材装入棉质卤包袋中，再用棉线綑紧，即为白卤水卤包。... [秘制卤水]
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台式卤汁
材料:卤包：4粒，花椒1钱，桂皮1钱，丁香0.5钱，胡椒粒1钱，草果5粒，陈皮1钱，辛香料：1颗，葱4支，姜80公克，蒜头10粒，辣椒3支，其他材料：20公克，高汤3000㏄，甘蔗200公克，酱油300㏄，冰糖100公克，砂糖50... [秘制卤水]
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广式卤汁
材料:卤包：4粒，花椒1钱，香叶1钱，广皮0.5钱，干草1钱，草果5粒，罗汉果1/2颗，黄耆0.5钱，肉桂0.5钱，桂枝1钱，山奈1钱，辛香料：1颗，葱2支，姜50公克，蒜头10粒，辣椒3支，红葱头10粒，其他材料：3000㏄，酱油... [秘制卤水]
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湘式卤汁
材料:卤包：6粒，花椒2两，甘草1两，桂枝1两，陈皮1两，丁香1两，小茴香1两，香叶1两，辛香料：4支，姜100公克，蒜头15粒，辣椒5支，盐100公克，鸡粉50公克，砂糖100公克，酱油900㏄，米酒120㏄，老抽100㏄，高汤... [秘制卤水]
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盐水卤汁
材料:卤包：2钱，八角8粒，花椒1钱，甘草1钱，辛香料：3支，姜70公克，盐500公克，冰糖200公克，米酒1200㏄，高汤3000㏄做法:1.取锅，加入少许油、八角和花椒炒香后，连同其他卤包材料一起装入... [秘制卤水]
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药膳卤汁
材料:卤包：3钱，枸杞2钱，杜仲2钱，桂枝3钱，熟地2钱，川芎2钱，肉桂1钱，黄耆2钱，甘草1钱，辛香料：5支，姜200公克，盐100公克，冰糖50公克，米酒600㏄，水3000㏄做法:1.取锅，加入少许油、辛香料爆... [秘制卤水]
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万用卤包
材料:八角5粒，小茴香5钱 ，陈皮1钱，花椒2钱，甘草2片，丁香1钱，桂皮1钱，三奈1钱，酱油100cc，酱油膏100cc，冰糖1大匙，酒1大匙，葱2支，姜片3片，蒜头5瓣，辣椒1根，香油1小匙做法:1.将所有药材... [秘制卤水]
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蚝油辣味卤汁
材料:小茴香5钱，花椒2钱，甘草2片，丁香1钱，桂皮1钱，辣豆瓣酱2大匙，蚝油2大匙，沙茶酱2大匙，辣油1小匙，蒜头5瓣，姜片5片，辣椒2根，米酒1大匙，冰糖1大匙做法:1.将所有药材装入棉质卤包... [秘制卤水]
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湖南酱板鸭
材料:麻鸭1只（约1500g），姜片30g，葱段100g，精盐120g，硝酸钠2g，料酒60ml，玫瑰露酒20ml，啤酒250ml，生抽250ml，冰糖50g，干辣椒25g，花椒10g，八角20g，三柰10g，桂皮10g，小茴6g，陈皮5g，砂仁5g，豆蔻5g，... [秘制卤水]
