慕斯列表
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提拉米苏
材料:提拉米苏(6寸三能花型模具),戚风蛋糕片:(8寸三能活底圆模),蛋黄4个,细砂糖20g,植物油45g,水45g,低粉80g,盐1g,蛋白4个,细砂糖40g,浓咖啡液:2袋雀巢咖啡,100g热水,1大勺咖啡酒(不够的话... [慕斯]
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草莓奶酪慕斯蛋糕
材料:戚风蛋糕片两片,奶油芝士250克,鲜奶油250克,朗姆酒适量,吉利丁4片(每片5克),细砂糖50克,牛奶100克做法:1、将烤盘烤好的戚风蛋糕片切成慕斯圈大小,并分成两片;... [慕斯]
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蓝莓奶酪慕斯
材料:八寸戚风蛋糕体1个,鲜奶油250克,细砂糖50克,奶油芝士250克,蓝莓味QQ糖3小袋(210克),清水20克,蓝莓和草莓各一盒(装饰用)做法:1、 将戚风蛋糕切成两片,用心形模具压出形状... [慕斯]
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草莓慕斯蛋糕
材料:草莓慕斯材料:草莓400克,淡奶油300克,白砂糖100克,吉利丁片4片(约20克),牛奶100克,戚风蛋糕片两片,八寸戚风蛋糕所需材料:鸡蛋5个,细砂糖糖80+20克,牛奶75ml,油75ml,低粉100克,盐,醋... [慕斯]
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树莓生巧克力
材料:树莓果汁和果肉(新鲜树莓用筛网过滤掉籽)60克,水糖(麦芽糖可或砂糖)50克,喜好的考维曲巧克力(sweet,milk,bitter-sweet,semi-sweet均可)160克,黄油20克,树莓甜酒10克,可可粉适量... [慕斯]
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密瓜慕斯
材料:哈密瓜100克,奶油奶酪250克,糖100克,明胶20克,鲜奶油2杯,饼干150克,黄油50克做法:1.哈密瓜100克搅打成茸; 2.奶油奶酪250克加糖100克拌软; 3.明... [慕斯]
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巧克力云石巴戈利亚奶油
材料:蛋黄4个,糖100克,鲜奶1.5杯,鱼胶粉1汤匙,鲜奶油1杯,巧克力50克做法:1.蛋黄与糖打起至稠身,鲜奶煮热,慢慢倒进蛋黄内搅拌,把蛋黄混合物倒回锅中慢火煮至稠身,放凉待用。... [慕斯]
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百利甜慕斯
材料:奶油奶酪170克,百利甜适量,糖适量,吉利丁片3片,淡奶油400克做法:1、吉利丁片用冰水泡软后,沥干水分,再隔热水溶化。 2、奶油奶酪加糖打至顺滑。... [慕斯]
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南瓜芝士慕斯
材料:蛋黄4个,泡打粉4克,南瓜泥100克,色拉油60克,低粉95克,牛奶25克,玉米淀粉10克,蛋白4个,糖80克做法:1.南瓜我是用蒸的,俺没有微波炉嘛,所以如传说般的,水分多了些,不过我觉得... [慕斯]
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桑椹慕斯
材料:糖25克,桑椹果酱4-5勺,酸奶70克,吉利丁片1.5片,柠檬汁2大匙,鲜奶油100克做法:1.鲜奶油加糖,打发到比较浓稠。 2.再把酸奶、柠檬汁、桑椹果酱加入,继续搅打... [慕斯]
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草莓慕斯
材料:奶油奶酪100克,鲜奶油125毫升,吉利丁片1.5片,糖25克,酸奶87克,柠檬汁2大匙做法:1.鲜奶油加糖,打发成比较浓稠的质地。 2.奶油奶酪隔水软化,打大小发。... [慕斯]
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巧克力饼干慕斯
材料:全麦饼干200克,巧克力屑适量,黄油60克,鲜奶油150毫升,明胶10克,牛奶100毫升,黑巧克力50克做法:1.黄油融化,饼干碾碎成粉状,加黄油拌匀,放入模具中按模具的形状压实(包括底... [慕斯]
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蔓越莓抹茶慕斯蛋糕
材料:淡奶油500克,牛奶100克,绵白糖100克,抹茶粉20克,鱼胶粉15克,抹茶蛋糕饼2片,蔓越莓干适量做法:1.牛奶加糖搅拌后,隔水加热煮到65度左右,再加入泡软的鱼胶粉继续搅拌;... [慕斯]
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巧克力慕斯蛋糕
材料:鱼胶粉10克,砂糖30克,鲜奶油250毫升,巧克力酱100毫升,蛋黄1个,可可粉2大勺,牛奶2大勺做法:1.冷牛奶。 2.倒入鱼胶粉。 3.搅拌均匀。... [慕斯]
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可可棋格草莓慕斯蛋糕
材料:吉利丁片,130g30g,4片,草莓味酸奶200克,草莓400克,鲜奶油285克,牛奶130克,白砂糖30克,鸡蛋4个,低粉80克,糖20克,热水75克,色拉油60克,可可粉20克,盐1克,白醋几滴做法:1.草莓慕... [慕斯]
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芒果慕丝蛋糕
材料:六寸戚风蛋糕两片,牛奶25克+25克,淡奶油125克,白砂糖50克,白兰地5克,芒果125克,吉利丁片2.5片做法:1.芒果去皮,切块。100克芒果,加25克牛奶用搅拌机打成果泥,倒出来,加5克... [慕斯]
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桑椹慕丝蛋糕
材料:六寸戚风蛋糕两片,牛奶25克+25克,淡奶油125克,白砂糖50克,白兰地5克,桑椹125克,吉利丁片2.5片做法:1.桑椹用淡盐水浸泡一下,轻轻冲洗干净。100克桑椹去蒂,加25克牛奶用搅... [慕斯]
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黑巧克力欧式芝士蛋糕
材料:奥里奥饼干100克,黄油50克,奶油奶酪350克,蛋2个,细砂糖80克,金象黑巧克力(可可脂70)200克,葡萄干20粒,朗姆酒适量做法:1.葡萄干冲去浮土,放在小碗里,倒入郎姆酒至平齐,泡1小... [慕斯]
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巧克力慕斯
材料:吉利丁片4片,凉水3大勺,郎姆酒1大勺,牛奶200毫升,咖啡粉1-2大勺,植质鲜奶油150毫升做法:1.咖啡幕司馅材料:吉利丁片4片(我怕凝不住,呵呵,多放了一片)凉水3大勺牛奶200毫升郎姆酒1大勺(没... [慕斯]
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草莓慕斯
材料:草莓果酱100克100克,柠檬半个半个,酸奶25克25克,淡奶油100克100克,吉利丁片3片3片,消化饼100克,黄油40克做法:1.将消化饼放入密封袋里扎紧,用擀面杖压碎; 2... [慕斯]