拿手菜列表
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鱼香豆角
材料:豆角400克，干红辣椒10个，郫县豆瓣酱30克，料酒15克，葱，姜，蒜适量，白糖1小勺做法:1、豆角洗净，掐头去尾去筋，斜切成细丝。干红辣椒掰成小段，葱姜蒜切末 2、锅中... [拿手菜]
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红烧鲫鱼
材料:鲫鱼，葱，姜，蒜，八角，红椒，料酒，盐，面酱，白糖，香菜做法:1、鲫鱼去鳞、去腮、去其内脏和腹内黑膜； 2、洗净后用厨房专用纸吸干鱼身上的水分； 3、锅热后... [拿手菜]
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麻辣大盘鸡
材料:鸡500克，土豆300克，干辣椒30克，青椒50克，花椒15克，大葱20克，生姜20克，八角5克，桂皮5克，胡椒5克做法:1.1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出，将白沙糖下锅并... [拿手菜]
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辣味豆腐干
材料:豆腐干3片，肉末1大匙，剁椒1小匙，蒜蓉0.5小匙，香葱2根，酱油做法:1.豆腐干就是用的这一种了。据说是先烟熏过，再卤制的，口感十分惹味。 2.锅热倒油，先炒蒜蓉，再... [拿手菜]
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凉拌黄瓜条
材料:黄瓜1根，浙醋，青椒，蒜，油，麻油，盐，鸡精做法:1.黄瓜洗干净切条用热水快速灼煮一下（爱吃生可省这个步骤）加盐腌10分钟倒掉腌出的水分晾干水备用。 2.青椒切碎、... [拿手菜]
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辣炒蛤蜊
材料:蛤蜊500克，香辣酱15克，豆瓣酱10克，姜5克，蒜5克，青椒1个，红椒1个做法:1.蛤蜊放在淡盐水中浸泡2小时，让其吐净沙泥（一定要淡盐水）。 2.用牙刷刷净蛤蜊外壳，把姜... [拿手菜]
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豇豆炒肉
材料:豇豆，里脊肉，葱姜，酱油（生抽，淀粉，鸡蛋清，盐，花椒粉做法:1、豇豆洗净，切成3CM左右的长段，热水焯一下去除豆腥味，捞出放入凉水中冷却，捞出控干水分，备用。 2、... [拿手菜]
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红烧河鲫鱼
材料:河鲫鱼1条，葱适量，姜适量，蒜适量，干辣椒适量，生抽适量，老抽适量，糖适量做法:1.河鲫鱼洗净沥干水，在背上抹上少许盐。葱切断，姜切片，蒜切成蒜片，待用！ 2.锅擦干，用... [拿手菜]
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家常炸丸子
材料:肉馅，葱末，花椒面，盐，鸡精，鸡蛋，淀粉，胡萝卜做法:1.把肉馅里加入葱末、花椒面、盐、鸡精调味，再加入一个鸡蛋，适量的胡萝卜碎搅拌，最后根据肉馅的干湿成度加适量的干淀粉... [拿手菜]
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家常菜-肉末榄菜四季豆
材料:豆角500克，肉末1-2两，榄菜适量做法:1.1.锅中倒入适量的油，中火，放入葱花，爆香锅底。 2.下入肉末，炒匀肉馅后放入豆角丁，大火翻炒，放入生抽、耗油继续翻炒。 3.见豆角稍... [拿手菜]
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玉米汤
材料:排骨3块，红萝卜1/4条，玉米棒2条，老姜3公克，葱1根，水700㏄，盐1小匙做法:1.将排骨剁小块，放入滚水汆烫后捞出备用。 2.红萝卜去皮切滚刀块；玉米棒切小段汆烫后... [拿手菜]
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西芹百合
材料:西芹，百合，盐，淀粉，味精，酱油做法:1、西芹，是较粗较厚实的那种，MM们应该认得的。洗净，斜切成片。煮开水把西芹焯熟。这样做的好处是营养不易流失。 2、百合，... [拿手菜]
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大白菜比萨
材料:主料：大白菜一棵面粉500克，配料：鸡蛋牛奶糖盐比萨酱做法:发一块面（方法随你）。面和水的比例为2：1，可以加入牛奶，一小茶勺糖，半小茶勺盐，一个鸡蛋。 擀成面饼放... [拿手菜]
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芙蓉鸡片
材料:鸡脯160克，鸡蛋清4个，香菇4朵，胡萝卜80克，菜油480毫升（炸鸡片用），生姜3片，大葱2根，姜汁酒1茶匙，麻油1汤匙，清鸡汤60毫升，盐1／4茶匙，糖1／4茶匙，胡椒粉适量，芡汁料︰，盐1／8茶匙，糖1／8茶匙，太白... [拿手菜]
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排骨大虾粥
材料:大米100克，小肋排150克，大虾6-8只，盐适量，食用油一小匙，白胡椒粉少许做法:1、大米淘洗干净；排骨洗净，剁成2厘米见方的小块，用开水焯烫一下，用温水冲去血沫，捞出控水；... [拿手菜]
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芙蓉鸡片
材料:鸡胸脯肉、冬笋，火腿、豌豆苗、鸡蛋、淀粉、精盐、胡椒粉、高汤、鸡油、花生油各适量。做法:1、将鸡胸脯肉去筋切成片，放入碗内加盐、高汤、鸡蛋清、湿淀粉拌匀；冬... [拿手菜]
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麻辣里脊
材料:猪里脊肉、油菜心、淀粉、蛋清、姜、花生油、辣椒、味精、炒香芝麻、花椒粉、酱油、白糖、豆瓣辣酱、红油各适量。做法:1、将里脊切成大薄片，加酱油，蛋清，淀粉抓匀... [拿手菜]
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西芹百合虾仁
材料:虾仁100克，新鲜百合200克，西芹100克，红椒50克。调料精盐2克，苏打粉1克，味精2克，蛋清1个，生粉2克，色拉油250克，绍酒2克，二汤5克。做法:1、虾仁抽去泥肠，沥净水，加精盐、苏打... [拿手菜]
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冬瓜烧鸡枞菌
材料:鸡枞菌300克，冬瓜100克，树椒、葱姜片各少许。调料精盐1小匙，蘑菇精1／3小匙，蔬菜高汤，胡椒粉少许，水淀粉、色拉油各适量。做法:1、鸡枞菌用清水脱去盐分；冬瓜用波浪花刀... [拿手菜]
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茶香鱼线
材料:鳜鱼1000克，绿茶50克，高级清汤、鸡粉、葱姜汁、花生油、料酒、淀粉、鸡蛋清各适量做法:1、鳜鱼加工治净，取两块净鱼肉备用。 2、将鱼肉放入绞肉机中制... [拿手菜]
