年菜列表
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炸香蕉肉卷
材料:里脊肉1斤,香蕉3根,蛋清1个,面粉,面包糠(或面包)做法:1.将里脊肉速冻1个小时(更容易切成薄片),切成3cm×10cm的薄片,尽量薄,如果不均匀可以用刀面把它拍薄(能买到切好的肉片... [年菜]
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春节家常菜镶翠鸡卷
材料:鸡脯肉,香菇,胡萝卜,火腿,蛋清,青菜(可以随意选择,豆苗,菠菜,鸡毛菜...均可),盐,酱油,料酒,胡椒粉,淀粉,清水,番茄酱,醋,白糖做法:1、鸡脯肉洗净,用刀稍微片开一些,将肉尽可能的展开,... [年菜]
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水晶皮冻
材料:猪肉皮,葱,姜,料酒,花椒,大料,小茴香,草果,香叶,桂皮,白扣,蒜,醋,盐,生抽,糖,辣椒油做法:1.猪肉皮上面的油刮干净毛拔干净,在开水里多洗几遍去除异味,在火上加入大量的清水放入猪... [年菜]
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茄汁大虾
材料:鲜虾,番茄酱半碗,糖2勺,黄酒2勺,老抽1勺,蒜末,姜末做法:1.虾洗净,剪去头部尖刺、腹部虾脚,用牙签从虾尾部数第二节缝里扎进去,挑出虾线。背部片开,以便入味。... [年菜]
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腰果莴笋炒山药
材料:莴笋,山药,腰果,胡萝卜,盐,食用油,鸡精做法:1.莴笋去皮,洗净,切滚刀块。胡萝卜洗净切滚刀块. 2.山药去皮,洗净,切块放置于清水中(防止山药颜色发黑)。... [年菜]
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糖醋酥肉
材料:猪里脊500g,鸡蛋1个,青椒1个,蒜2瓣,白糖1汤匙,番茄沙司4汤匙,胡椒粉少许,料酒少许,脆炸粉少许,淀粉少许,面粉少许做法:1、将里脊洗净,擦干水分,切成0.5cm的片,用刀背捶薄,放入... [年菜]
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蛤蜊蒸蛋
材料:蛤蜊,鸡蛋,盐,水,酒,味精,麻油,葱花做法:1.蛤蜊出水:出水时水中放姜,水开了把蛤蜊倒下去,这时动作要快,看到开口的蛤蜊要迅速把它捞出来。 2.鸡蛋:鸡蛋先放盐,打... [年菜]
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剁椒拌黑木耳
材料:黑木耳100克,香葱一根,剁椒15克,香醋15克,糖5克,生抽5克,姜末5克做法:1.把黑木耳用热水泡开后,洗净。 2.加入剁椒、香醋、糖、生抽和姜末拌匀。... [年菜]
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新年菜“海卤空”
材料:卤好的肘子,卤水,大虾,鸡蛋,豆腐,丸子,盐,鸡精做法:1.昨天卤好的肘子切片~豆腐切大片,放到平底锅煎至金黄色 2.把卤水烧开,放入煮熟的鸡蛋、煎好的豆腐片,丸子... [年菜]
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爱情年菜 玫瑰花包
材料:面粉100克。,酵母1克,白糖1克,泡打粉1克,胡萝卜汁,菠菜汁做法:1.1.面粉加入泡打粉,酵母,白糖2.分次加入胡萝卜汁,揉匀。3.再按照同样的方法,面粉加入泡打粉,酵母,白糖,分次... [年菜]
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年菜好彩头——金银米团
材料:猪肉,黄粘米,糯米,胡萝卜,花椒粉,蚝油,盐做法:1、把黄粘米和糯米洗净,分别泡水三个小时以上。 2、把肉搅碎成馅,加入花椒粉、盐、蚝油,朝一个方向搅上劲儿。... [年菜]
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蚝油冬菇芥蓝菜
材料:干冬菇6-8个,芥蓝菜半斤,生姜片3片,生抽酱油半勺,料酒半勺,蚝油1勺,糖适量,胡椒粉少许,油2勺做法:1.冬菇用水略冲洗一下,加水浸过菇表面,3小时后取出冬菇,留浸菇水,剪去菇蒂... [年菜]
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东北团年菜:熘肉段
材料:猪里脊肉,青椒,淀粉,油,盐,酱油,蒜,胡萝卜做法:1、把里脊肉切成小块,加入淀粉、油抓匀。 2、油烧至七成热,下入肉段炸至微黄浮起捞出控油。 3、油... [年菜]
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东北团年菜:孜然鸡颈
材料:鸡颈,孜然,芝麻,糖,酱油,黄酒,盐做法:1、鸡脖子洗净焯去血水,控净,加入药料、黄酒、盐、酱油腌制2小时入味。 2、炒锅加底油烧热,倒入鸡脖子,放白糖翻炒上色,加... [年菜]
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团年菜之清蒸鲈鱼
材料:鲈鱼500克,盐,料酒,海鲜酱油,老抽,糖,油,姜,葱做法:1.将鲈鱼去鳞去内脏洗净。 2.把鱼身抹上盐和料酒,肚子里放上葱姜,摆在盘中,底下用筷子架起来。... [年菜]
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团年菜水果拼盘
材料:西瓜4片,苹果半个,火龙果半个做法:1.火龙果挖小球,放在半个果皮里 2.苹果切片 3.西瓜切片 4.装盘... [年菜]
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团年菜之白雪玉兔
材料:圣女果,绵白糖做法:1.把圣女果的一边切下来再切成耳朵的型状,插在上面,做成小兔子的样子。 2.盘中铺上绵白糖,把小兔子放在上面即可。... [年菜]
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团年菜之拌三丁
材料:黄瓜一根,胡萝卜一根,杏仁125g做法:1.黄瓜、胡萝卜洗净后切小丁。 2.黄瓜、胡萝卜丁与杏仁盛在盘中,加适量白醋、盐、鸡精、香油,拌匀即可。... [年菜]
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大蒜焖鸡
材料:生鸡1只,大蒜若干,姜片少许,盐、老抽、生抽、酒、糖各适量做法:1、热锅,不放油,先把鸡块翻炒一下,使之略收水分,逼出油脂。 2、鸡变色后铲起。... [年菜]
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虎年餐桌必不可少的美味 —— 招财猪手
材料:猪手1个,八角3个,桂皮1块,花椒3g,生抽2大勺,冰糖6块做法:1.猪手洗净,毛处理干净; 2.将八角、桂皮和花椒装入茶包袋; 3.锅中烧水,水开后猪手下锅飞... [年菜]