年夜菜列表
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孜然羊肉
材料:嫩羊肉,洋葱,生菜,孜然做法:1.肉切片加孜然粉,辣椒粉,花椒粉,料酒,酱油,盐,少量油抓均匀腌制几个小时。 2.洋葱切丝, 3.锅内放热油,下入洋葱爆香,随... [年夜菜]
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蒜蓉豆苗
材料:豆苗做法:1.将豆苗过热水捞出放入冷水中过一下。 2.蒜剁成蓉,锅上油,蒜蓉爆香。 3.下入豆苗。 4.快熟翻炒,盐,味精,糖,少量酒,打芡... [年夜菜]
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暖暖羊肉煲
材料:羊后腿肉,白萝卜,干辣椒,大葱段,草果,干香叶,山楂3、4片,陈皮,八角,豆瓣酱,生姜做法:1.将羊肉飞水洗净后两种办法煮都可以:一是先油锅把葱姜爆香后,下羊肉块翻炒,加料酒,豆瓣... [年夜菜]
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干烧鲳鱼
材料:鲳鱼,油,白糖,花雕酒,肥瘦猪肉碎,酱油,醋,甜酱,香油,熟猪油,葱,姜丝,干辣椒丝,红绿青椒末适量做法:1.鲳鱼刮洗干净,鱼身两面划几刀好入味,周身蘸匀酱油。 2.炒锅上... [年夜菜]
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春节家常菜镶翠鸡卷
材料:鸡脯肉,香菇,胡萝卜,火腿,蛋清,青菜(可以随意选择,豆苗,菠菜,鸡毛菜...均可),盐,酱油,料酒,胡椒粉,淀粉,清水,番茄酱,醋,白糖做法:1、鸡脯肉洗净,用刀稍微片开一些,将肉尽可能的展开,... [年夜菜]
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拌芹菜三丝
材料:香芹,熏干,胡萝卜,盐,香油,香菇精(或鸡精,蘑菇精)做法:1.芹菜洗净切段;熏干先横向片开,再切成丝;胡萝卜洗净后去皮切丝。 2.锅中水煮开后,放入熏干丝,再煮滚后放... [年夜菜]
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排骨汤
材料:小排,海带,葱姜,料酒,盐,鸡精做法:1.海带浸泡,切块,反复洗去盐份。 2.锅放水,加料酒、姜、放入小排大火煮半小时。 3.倒去水,冷水冲洗小排,重新放... [年夜菜]
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金银卷
材料:普通面粉500克,玉米面300克,安琪酵母,水做法:1.酵母放在40-50度的温水里搅拌均匀,倒在面粉盆里和成面团,要比包水饺的面硬一点,然后盖好放置温暖处发酵;玉米面用 70度的... [年夜菜]
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香菇扒油菜
材料:香菇,油菜,热水适量,蒜茸,葱沫,盐,糖,鸡精,味精,水淀粉做法:1.香菇洗净,剪去跟部,再斜刀切成抹刀片。油菜用清水冲洗干净待用。 2.锅中放入适量热水,大火烧沸后... [年夜菜]
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可乐猪蹄
材料:豬蹄2斤,蒜,蔥,辣椒,酱油,可樂罐串做法:1.將豬蹄先洗淨川燙.放進鍋裏。 2.將4罐可樂和1罐可乐瓶的醬油与豬蹄同放鍋裏. 3.大火煮10分后,轉中小... [年夜菜]
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粉蒸肉
材料:猪肉,南瓜,郫县豆瓣,葱姜蒜末,蒸肉粉,老抽,料酒,胡椒,冰糖少许做法:1、猪肉飞水,洗净切片,郫县豆瓣剁碎,南瓜去皮切厚片备用。 2、将切好的肉片放入大碗中,放入... [年夜菜]
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川味粉蒸排骨
材料:排骨,鸡精(味精),郫县豆瓣,蒸肉粉,豆腐乳,橄榄油,盐,姜片少许做法:1.排骨洗净切小段备用; 2.依次放入蒸肉粉、郫县豆瓣(一大勺)、豆腐乳(一小块)、盐(一小撮)、鸡精... [年夜菜]
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蒜蓉西兰花
材料:西兰花,油,蒜蓉,水少量,淀粉做法:1.西兰花用水焯2分钟左右,捞起备用; 2.锅内倒油后加入蒜蓉(根据个人喜好添加),炒香后放西兰花,加少量水,煮片刻后用淀粉勾芡... [年夜菜]
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剁椒拌黑木耳
材料:黑木耳100克,香葱一根,剁椒15克,香醋15克,糖5克,生抽5克,姜末5克做法:1.把黑木耳用热水泡开后,洗净。 2.加入剁椒、香醋、糖、生抽和姜末拌匀。... [年夜菜]
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羊肉煲
材料:羊排,大葱,姜,萝卜,枸杞子,山楂,料酒,盐,鸡精做法:1.羊排绰水(这个过程不要盖盖子,让羊肉的膻味可以散发掉),捞出后用冷水冲洗 干净. 2.煲里放适量冷... [年夜菜]
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团年饭最受欢迎的料理—年年有余
材料:新鲜活鱼1条(500克左右),姜1块,葱2条,腌鱼料:盐,胡椒粉,料酒,姜片,葱白段,盐5克,糖2克,料酒15ml,生抽15ml,油适量做法:1.1.将鱼去除内脏,清洗干净,在两面的鱼背上划两刀,擦干身上... [年夜菜]
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南方特色的虎年年菜--羔烧白果
材料:白果,白肉,橙皮,枸杞做法:1.提前把白肉切丁,用糖腌制六个小时以上。 2.买来的白果用小锤子敲开,去硬壳,切记不要太用力,把里面的肉敲破了。等去壳完之后,白... [年夜菜]
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虎年年夜菜——红酒豆豉干锅脆排
材料:排骨500克,红酒,香菇数个,柠檬2片,葱姜蒜,菜花,青笋,豆豉酱(我用的是福临门的做法:1.1.排骨清洗干净,放入葱段,姜片,蒜片,柠檬片。倒入适量的红酒,料酒腌制约1小时左右。2.腌... [年夜菜]
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满堂彩圆满剁椒开屏鱼年菜
材料:草鱼一条,甜玉米粒适量,胡萝卜丁适量,小辣椒适量,剁椒适量,青豆适量,葱姜适量做法:1.1.草鱼开膛处理干净后控下水2.去头去尾,头不用切得太大。3.在鱼身子的背部用刀切... [年夜菜]
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虎年年菜啤酒香菇牛腩(砂锅版)
材料:牛腩,啤酒,冰糖,香菇,腐竹,土豆做法:1.1.锅中倒入适量的冷水,加入料酒,可以适当多放一些。下入花椒少许,倒入牛腩,飞水,开锅即可关火捞出沥干备用。2.炒锅倒入适量的油,5成... [年夜菜]