牛肉干列表
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自制麻辣牛肉干
材料:主料:新鲜牛肉腿肉500克做法:1、将卤水材料加入清水1300ml,大火煮开后转小火煮20分钟。 2、将牛肉顺纹理切成1CM厚度大片。 3、锅内烧开水... [牛肉干]
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五香牛肉干
材料:牛肉,盐适量,生粉适量,料酒适量,五香粉适量,生抽适量,生油适量做法:1.牛肉洗净切片,然后用适量盐、生粉、料酒、五香粉、生抽、生油腌制2小时。 2.将牛肉放... [牛肉干]
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自制牛肉干
材料:纯瘦无油牛肉2磅,淡酱油6大匙,糖4大匙,水3大匙,辣椒粉1大匙,花椒粉1大匙,咖喱粉1大匙,黄姜粉半勺,五香粉半勺,姜片少许,八角少许,精盐少许做法:1.整块牛肉放入冷水里煮开,拧... [牛肉干]
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自制美味牛肉乾
材料:全瘦牛肉1斤,蔥段,咖喱粉0.5大勺,醤油2大勺,糖1大勺,辣椒粉0.5大勺,五香粉少许,蒜头,生姜做法:1.材料:全瘦牛肉一斤鹵汁:醤油2大勺,糖1大勺,辣椒粉1/2大勺(不吃可不加),咖喱粉1... [牛肉干]
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咖喱牛肉干
材料:牛肉半斤,红酒,生抽,白糖,盐,咖喱粉做法:1.牛肉洗净切条,放入容器加生抽和白糖拌匀,倒入红酒浸泡一夜。 2.将1放入预热好的烤箱中层,200度,15分钟。... [牛肉干]
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红酒咖喱牛肉干
材料:牛肩肉500g,蒜,姜,红酒,干红辣椒,生抽,老抽,盐,白糖,咖喱粉做法:1.牛肩肉洗净,切成手指粗的长条,入冷水锅至煮沸5分钟,焯烫后捞出,放入清水中将血沫冲洗干净,捞出备用。... [牛肉干]
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秘制酱牛肉
材料:牛肉,香菜,鸡精,生抽,香油,盐,花椒,大料,葱姜做法:1.买新鲜牛键子肉一条,先打个水焯,然后用花椒大料葱姜炖烂为止(只要用筷子不费力的扎进去就可以了) 2.凉透后... [牛肉干]
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牛肉干
材料:牛肉,小辣椒,八角,姜片,芝麻,胡椒粉,辣椒粉,盐做法:1、牛肉煮熟(盐、小辣椒、八角、姜片),处理成合适大小的块; 2、然后放油锅里小火炸干,然后油控出,加入芝麻、... [牛肉干]
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牛肉干
材料:牛肉,葡萄酒,酱油,白糖,芝麻,辣椒粉,五香粉做法:1.牛肉切成小块,用水焯去血末。 2.焯好后的牛肉倒入锅中,加入白糖,葡萄酒,酱油,口味可自己撑握,葡萄酒250克左右... [牛肉干]
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麻辣牛肉汤
材料:熟牛腱1个,青葱1根,牛脂肪50公克,姜50公克,红葱头3个,蒜仁3个,花椒1茶匙,干辣椒6条,牛骨高汤3000㏄,盐1/2茶匙,糖1茶匙,辣豆瓣酱2大匙做法:1.将熟牛腱切成小块;葱洗净切小段... [牛肉干]
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灯影牛肉
材料:主料:牛肉(后腿)500克,做法:1.选黄牛后腿部净瘦肉,不沾生水,除去筋膜,修切整齐,分别均匀片成极薄的大张肉片。将肉片抹上炒熟磨细的盐,卷成圆筒,放在竹筲箕内,置通风处晾... [牛肉干]
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灯影牛肉
材料:牛后腿,盐,生姜,花椒,五香粉,白糖,辣椒面,花椒面,味精,熟芝麻油做法:1、牛后腿部净瘦肉,不沾生水,除去筋膜,修节整齐,片成极薄的大张肉片。 2、将肉片抹上炒热磨... [牛肉干]
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咖喱牛肉干
材料:主料:牛肉,做法:1、将牛肉洗净后切成稍厚的片,洋葱切成丁,蒜切片,姜切末,用6成热的油温将牛肉炸干水分捞出沥干油待用; 2、坐锅点火,锅内留底油,油温5成热时... [牛肉干]
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灯影牛肉干
材料:主料:牛肉(瘦)5000克,做法:1.选料:选取牛肉的背扭肉和腿心肉,以肉色深红,纤维较长,脂肪筋膜较少,有光泽弹性,外表微干不沾手的牛肉为原料,洗净挂晾,切成块重250克左右。... [牛肉干]
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干牛肉
材料:主料:牛肉5000克,做法:1.将脂肪含量30%的鲜牛肉切成厚约8毫米的肉片,放入搅拌机的缸内,添加蒸后碾压成厚0.5毫米的米片。向该混合物再加食盐、蔗糖、水解植物蛋白、... [牛肉干]
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川味五香牛肉干
材料:主料:牛肉(瘦)2500克做法:1、水煮:先将牛肉去筋膜碎骨,漂洗干净后入沸水氽一下即捞起。另换净水烧沸放进牛肉。文火煮至七成熟,将肉捞出晾凉将牛肉汤捞去杂质备用。... [牛肉干]
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灯影牛肉(一)
材料:主料:牛肉(后腿)500克,做法:1.将牛肉切成片,方法是滚刀片,即左手按着牛肉,左手持刀由贴近菜墩处片去,随片肉随滚动;另一种方法是摺片,就是片第一刀到头时不要片断,肉不用... [牛肉干]
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五香牛肉干
材料:主料:牛肉(瘦)5600克,做法:1.切片:将鲜牛肉去筋修净漂尽污血,切成薄片,用竹筛铺平晾干,再改成小片备用。 2.煎煮:将上述调味料与牛肉一同入锅煎煮,浆汁快干时... [牛肉干]
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炸牛肉干
材料:主料:牛肉1000克,做法:1.干辣椒、芝麻炒至香熟,取出碾碎备用; 2.牛肉清洗干净,放入锅,注入清水(以淹没牛肉为度),加入精盐、大料、草豆蔻、花椒、葱姜和干辣... [牛肉干]
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天津果汁牛肉干
材料:主料:牛肉(瘦)5000克,做法:1.选料:选用新鲜牛精肉,剔去筋膜,切成50毫克左右的方块,放入清水中,浸泡4至5小时,除去血水,清洗干净。 2.煮制:锅中加入清水,旺火煮制,... [牛肉干]