牛杂列表
-
牛杂粉丝汤
材料:牛杂,粗粉丝,香菜,葱姜,咖喱粉,料酒,盐,八角,胡椒粉,鸡精做法:1.牛杂切碎,放入锅中,加料酒、葱姜、八角,加水煮熟软。 2.粉丝用温热水泡开。 3.锅热... [牛杂]
-
牛杂火锅
材料:材料A:1斤,洋葱1个,青椒1个,红萝卜1条,材料B:1盘,青葱段少许,调味料:1包,盐1小匙,酱油1小匙,姜片3片,香油1小匙,白胡椒粉1小匙,米酒1杯,高汤6杯,辣椒少许,沾料:1大匙,酱油1大匙,糖1/2大匙... [牛杂]
-
清炖牛杂
材料:白萝卜1条,牛杂1斤,红萝卜1/2条,葱2支,辣椒1根,姜片3片,卤包1包,盐1/3大匙,糖1/2大匙,香油1/3大匙,胡椒粉2小匙做法:(1)将白萝卜、红萝卜去皮洗净后,切成块状,葱切段、辣椒... [牛杂]
-
昋辣牛筋
材料:蹄筋600公克,蚝油辣味卤汁1锅做法:1.蹄筋用水煮40分钟后,捞起沥干水份备用。 2.将蚝油辣味卤汁煮滚后,放入牛筋,用小火慢卤约60分钟,可用筷子插入,如果能... [牛杂]
-
豆瓣牛筋
材料:牛筋500公克,八角5粒,花椒5公克,桂皮50公克,草果3粒,葱2根,姜1块,辣豆瓣酱1大匙,盐1/2茶匙,糖1/2茶匙,绍兴酒20㏄做法:1.牛筋汆烫洗净备用。 2.将牛筋、八角、... [牛杂]
-
牛杂火锅
材料:牛杂500公克,大白菜1颗,牛油200公克,姜末70公克,葱段80公克,A.花椒15公克,辣豆瓣2茶匙,干辣椒50公克,豆豉10公克,B.酒酿50公克,冰糖100公克,牛肉高汤4000㏄,盐1茶匙做法:1.... [牛杂]
-
沙茶酱卤牛筋
材料:牛筋500公克,香菇5朵,洋葱1/2颗,红萝卜1/2条,葱1支,姜1/2支,蒜头2粒,辣椒1支,香菜少许,绍兴酒2大匙,高汤1000㏄,沙茶酱3大匙,五香粉少许,胡椒粉少许做法:1.牛筋洗净,放入沸水... [牛杂]
-
十全大补牛杂
材料:牛肠700公克,牛肚700公克,牛筋700公克,姜片50公克,药材:6公克,熟地6公克,川芎6公克,白芍6公克,甘草6公克,枸杞6公克,黄耆6公克,红枣6公克,桂枝6公克,淮山6公克,米酒半瓶,盐3茶匙,鸡精... [牛杂]
-
萝卜炖牛筋
材料:牛筋860公克,白萝卜1000公克,水1000㏄,姜末20公克,沙拉油2大匙,辣豆瓣4大匙,细砂糖1茶匙,米酒2大匙做法:1.牛筋放入滚水中煮约1小时后沖?洗净切小块。白萝卜去皮洗净后... [牛杂]
-
中式牛骨高汤
材料:A.牛骨头5斤,牛杂筋肉1斤,做法:1.取一汤锅,将材料1以滚水汆烫去血水后,洗净备用。 2.将作法1的汤锅洗净,放入作法1的材料及所有材料B材料以中火卤煮约4∼... [牛杂]
-
快锅中式牛骨高汤
材料:A.牛骨头5斤,牛杂筋肉1斤,做法:1.将牛骨头、牛杂筋肉以滚水汆烫去血水后,洗净备用。 2.将作法1的材料及材料B所有材料放入快锅卤煮至滚沸后,改以中火卤... [牛杂]
-
牛杂刀削牛肉面
材料:牛筋300公克,毛肚300公克,牛杂筋肉500公克,牛百页300公克,芥兰菜60公克,刀削面适量,红烧汤头4500cc,姜丝3公克,葱花5公克,香油3cc做法:1.牛筋放入锅中,与淹过牛筋的水量一... [牛杂]
-
牛杂干拌面
材料:牛杂60公克,小白菜50公克,阳春面250公克,酸菜40公克,葱花5公克,香菜5公克,碗底油5cc,辣油3cc,酱油膏5公克,白胡椒1公克,红葱酥3公克做法:1.小白菜与阳春面以滚水汆烫至... [牛杂]
-
西式牛骨高汤
材料:A.牛骨头5斤,牛杂筋肉1斤,B.高丽菜1200公克,胡萝卜150公克,洋葱150公克,芹菜150公克,蕃茄150公克,月桂叶4片,白胡椒粒50公克,蒜仁60公克,辣椒3支,清水15公升,盐45公克,老姜片120... [牛杂]
-
贵妃酱牛肚
材料:1.牛肚750公克,做法:(1)将牛肚及材料(2)一起煮5小时后,捞出牛肚放凉(也可直接沖冷水至凉),再切成3公分长条状备用。 (2)将牛肚及太白粉一起搅拌均匀,再加... [牛杂]
-
牛高汤
材料:牛骨2公斤,牛杂1公斤,香料束1束,蕃茄2颗,水8000㏄,胡椒粉1大匙,洋葱15∼20颗,红萝卜1/4根,西洋芹1根,月桂叶1片,青蒜1支,巴西里茎1束,百里香1束做法:1.)先用沸水汆烫牛杂及... [牛杂]
-
夫妻肺片
材料:牛肉,牛杂,老卤,花椒,肉桂做法:1、牛肉、牛杂洗净,焯透,放入锅内,加上老卤和花椒、肉桂、八角香料包,烧开后用慢火煮约两小时。 2、将煮烂的牛肉、牛杂切成... [牛杂]
-
紅燒牛腩
材料:材料A:牛腩或牛雜 1斤做法:(1)將牛腩洗淨切寸段,用熱水汆燙去除血水後洗淨撈乾備用,將材料B分別處理好備用,馬鈴薯、紅蘿蔔切塊狀,蔥切段、辣椒去蒂頭拍扁。... [牛杂]
-
五香牛筋斗
材料:主料:鲜牛筋400克红卤水1锅特制麻辣椒盐做法:1、鲜牛筋用清水冲泡1小时后,放入沸水锅中过一下捞出。 2、取一高压锅,掺入红卤水,下入鲜牛筋,加盖,上火压... [牛杂]
-
浓香牛杂
材料:牛杂,土豆,胡萝卜,陈皮,姜片,葱段,豆瓣酱做法:1、牛杂洗净入电瓦罐煲,加水适量,入胡萝卜、陈皮、姜片、葱段、豆瓣酱煲半小时,调味; 2、再加入土豆,煲十五分钟... [牛杂]