清炸列表
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糖蛋松
材料:主料:鸡蛋400克,调料:大豆油100克,白砂糖30克,盐2克,味精1克,料酒5克做法:1.将鸡蛋打在碗里,加盐、味精、料酒拌入。 2.炒锅上火,倒入油烧热,用细筛淋入蛋液,使... [清炸]
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苁蓉虾球
材料:主料:虾仁250克,做法:1.先将苁蓉洗净,切成细末备用。 2.虾仁洗净,用纸巾擦干,用刀背或肉捶拍扁,再略剁成泥,加入苁蓉末和调料搅拌均匀。 3.锅中... [清炸]
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清炸黄鱼
材料:主料:大黄鱼500克,做法:1.将鱼去掉鳞、鳃,用两根筷子从鱼的口腔绞出内脏,冲洗干净,放在案板上; 2.鱼两面用刀剞直刀刀纹,放在盘内,加料酒、酱油、盐、味精、... [清炸]
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炸虾酱鸡块
材料:主料:虾酱50克,鸡肉500克,做法:1.虾酱等调料调匀成汁,将生鸡块放入腌渍2小时以上; 2.锅中加物油烧热,将鸡块放入炸熟,至金黄色。... [清炸]
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煎酿茄子
材料:主料:茄子(紫皮,长)420克,瘦猪肉400克,虾仁200克,做法:1.茄瓜用斜刀法切成上断下连皮的双连前瓜24件(每件约17.5克),洗净晾干; 2.猪去皮肉剁烂; 3.... [清炸]
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清炸凤尾虾
材料:主料:海虾500克,做法:1.将中虾去头、皮,留尾,放墩上由脊部片开,腹部相连成一大扇,再用刀尖先斩断筋。再用刀背将肉捶松,展平,撒料酒、盐、味精稍腌。然后再撒一层干面粉... [清炸]
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炸羊腰
材料:主料:羊腰子1000克,做法:1.将羊腰除去外皮洗净; 2.锅置火上,加入卤汤适量,将羊腰投入卤锅中煮烂捞出,使其晾凉,然后顺腰子纵切成4片待用; 3.炒勺... [清炸]
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炸带鱼
材料:主料:带鱼500克做法:1.将带鱼用温水轻轻洗净表面污物,切去头和细尾部分; 2.剖腹取出内脏,洗净后放在案板上,改刀切成5厘米长的段,放在碗中; 3.... [清炸]
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炸土豆条
材料:主料:土豆(黄皮)500克,做法:1.将削去皮的土豆切成半厘米厚、4厘米长的方条(也可以切成蒜瓣形),用清水洗净,用漏勺控干水分。 2.炒锅上火,放入植物油烧热,将土... [清炸]
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炸叉烧肉
材料:主料:瘦猪肉200克,做法:1.把猪肉切成长3.3厘米、宽3厘米、厚0.5厘米的条形片,用酱油等调料和葱、姜将肉腌上待用。 2.锅上火,放油适量,烧温热,把肉放油中... [清炸]
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芝麻红薯饼
材料:主料:甘薯350克,做法:1.红薯去皮洗净,切成片,上锅蒸烂,放入碗中用手揉烂成薯泥。 2.白糖、面粉放入薯泥碗中搅拌均匀,制成20个圆饼,蘸匀芝麻。... [清炸]
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炸羊肉串(二)
材料:主料:羊里脊1000克,做法:1.羊里脊肉洗净,切成圆块,用钢扦或铁扦穿起来,每串应穿肉7块,用竹扦也可。 2.酱油中加入精盐、味精、花椒粉、辣椒粉拌匀,调好味,把... [清炸]
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清炸蛎黄
材料:主料:牡蛎(鲜)250克,做法:1.将蛎黄肉洗净,放碗内加盐、料酒腌几分钟,捞出沥干水分。 2.将蛎黄肉滚匀干面粉待用。 3.炒锅注油烧至九成热,将蛎... [清炸]
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卤酥鸭
材料:主料:鸭1000克,调料:料酒20克,酱油50克,盐10克,味精5克,大葱15克,姜10克,白砂糖85克,花椒5克,植物油60克做法:1.将鸭子开膛,去掉内脏,冲洗干净,剁成4至6块,放入开水中焯一下;... [清炸]
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番茄肉茸脆锅巴
材料:主料:锅巴(小米)300克,做法:1.将番茄、洋葱切粒,猪肉加生抽、糖、香油、胡椒粉、淀粉腌10分钟。 2.锅巴放烤炉内,用中火翻热2分钟,或放热油内炸片刻,盛碟... [清炸]
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炸麻团
材料:主料:汤圆350克,做法:1.汤圆裹匀芝麻即成麻团; 2.色拉油放入锅中烧热,麻团依次下锅炸; 3.当其浮于油中时,捞出沥油即可。... [清炸]
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炸牛肉干
材料:主料:牛肉1000克,做法:1.干辣椒、芝麻炒至香熟,取出碾碎备用; 2.牛肉清洗干净,放入锅,注入清水(以淹没牛肉为度),加入精盐、大料、草豆蔻、花椒、葱姜和干辣... [清炸]
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片皮鸭
材料:主料:烤鸭1500克,做法:1.炒锅放中小火上,下甜面酱加清水100克左右、白糖、鲜味王,边烧边用勺搅动,烧至黏稠,倒入小碗备用; 2.炒锅放旺火上,下油烧五六成热时... [清炸]
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油汆臭豆腐
材料:主料:腐乳(臭)250克,做法:1.将臭豆腐洗净沥干; 2.青蒜洗净,切成细丝; 3.锅架火上,放油烧至五六成热,下臭豆腐煎炸,至两面金黄色时,捞出沥净油,装盘... [清炸]
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炸花生米
材料:主料:花生仁(生)500克,做法:1.勺放火上,倒入油,接着下花生米,油热快要冒大泡时,用手勺不断推转; 2.油面的大花变成小花,花生米劈啪作响时,或捞一点在勺子中,听到... [清炸]