清蒸鱼类列表
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清蒸鳊鱼
材料:鳊鱼,葱,姜,料酒,蒸鱼豉油,热油,盐,鸡精做法:1.痛快地把鱼杀了,去内脏鱼鳃,洗干净。 2.鱼肚里塞姜,放在盘子里。 3.倒料酒,撒少许盐,鸡精,放上葱段。... [清蒸鱼类]
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清蒸鱼
材料:新鲜海鱼(河鱼)6-7两,小葱6根,李锦记蒸鱼豉油2勺,油2勺做法:1.将鱼清理洗干净放盘中,鱼身下垫2根小葱(便于蒸汽流通),过厚的鱼肉用刀沿鱼背脊划一刀或在鱼身上划几刀。... [清蒸鱼类]
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清蒸石斑鱼
材料:主料:鲜活石斑鱼1条(约重700克)。做法:1)将石斑鱼放在砧板上拍晕,放在70度的热水中略烫,取出,用清水过冷后,打清鱼鳞;于肛门处开一刀,将鳃根割断,用竹筷从口往鳃部插至肚内... [清蒸鱼类]
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清蒸黄花鱼
材料:1.准备新鲜的黄花鱼一条,刮去鳞片收拾干净内脏,洗净待用,做法:1.把洗净的黄鱼身上均匀的铺上姜片上锅蒸8分钟左右,把蒸鱼豉油也上锅蒸三分钟左右 2.把蒸... [清蒸鱼类]
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秘制清蒸桂鱼
材料:桂鱼1条(最完美的体重是8~9两),植物油10克,猪油10克,海鲜酱油20克,白酒5克,姜丝、葱丝、香菜各少许做法:1.将鱼清洗干净后双面各切4到5下花刀,然后将白酒均匀地抹桂鱼的... [清蒸鱼类]
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清蒸桂花鱼
材料:桂花鱼1条约1斤半,姜丝、葱丝、精盐、油、生抽、糖适量做法:1.将桂花鱼宰净,用盐腌10分钟。之後,抹去盐洗净。姜切成姜丝,放入鱼腹中和鱼身上。 2.大火,... [清蒸鱼类]
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清蒸平鱼
材料:平鱼1条,做法:1、平鱼去腮,去内脏,洗净后鱼背上剞上花刀。 2、盘内码上葱段、姜片,将平鱼放入蒸盘中,鱼身上再码上葱段、姜片,倒入料酒,放盐。... [清蒸鱼类]
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番茄炒山药
材料:番茄、山药、葱、蒜、盐、味精、花生油、水淀粉、糖各适量。做法:1、山药去皮切圆形片,用水泡上,去尽黏液;葱蒜切片。 2、锅烧开水,下番茄略烫,揭去皮切... [清蒸鱼类]
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清蒸多宝鱼
材料:新鲜多宝鱼一条(1斤半左右)、葱1根、姜1块、盐1茶匙(5克)、料酒1汤匙(15ml)、李锦记蒸鱼豉油适量、油、红椒丝适量做法:1、在市场购买鲜活的多宝鱼以后(重量最好在1斤... [清蒸鱼类]
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清蒸鲈鱼(二)
材料:鲈鱼一条,水发粉丝50克,适量的葱花、姜丝。做法:1.先洗净鲈鱼,然后切成鲈鱼片,将鲈鱼头竖立装盘中间,最将鲈鱼片排放在鱼头边。 2.最将水发粉丝放上鱼片上... [清蒸鱼类]
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茄汁鲈鱼
材料:鲈鱼一条(或者其他少刺的鱼,比如鳜鱼) 做法:1、青豆玉米胡萝卜焯水一下捞出沥干。 2、鲈鱼去头,从肚子里去中间脊骨(皮不断。切花刀,用盐,胡椒粉腌渍十分钟... [清蒸鱼类]
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清蒸鲈鱼
材料:鲈鱼1条,生姜一大块,葱2棵,酒,大喜大鲜味汁,橄榄油,小红椒,做法:1.鲈鱼去内脏、鱼鳃,清洗干净 2.生姜一半切片一半切丝,红椒切斜片,葱一半切段一半切丝,鲈鱼两... [清蒸鱼类]