肉味儿素菜列表
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素红烧狮子头
材料:香油，盐，鸡精，面粉，冬瓜，豆干，料酒，酱油，糖，蚝油，排骨汤做法:1.我们把冬瓜放到搅拌机里打成茸，然后用纱布包起来挤出多余水分. 2.豆干也有搅拌机打碎，和冬瓜茸搅... [肉味儿素菜]
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素烧鹅
材料:豆腐皮，水2杯，生老抽，糖，麻油，鸡精做法:1.用汁水刷腐皮，一层层刷一层层包起来(见流程图A). 2.包好以后用牙签固定(见流程图B).也可以用棉线固定(不用扎紧)... [肉味儿素菜]
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牙签素肉
材料:豆腐衣1包，葱花少许，素油，红糖，生抽做法:1.鲜豆腐皮用水冲湿沥干水份待用，不需要浸泡以免太软不易成型.但如果是用干豆腐皮，就要用水泡至柔软再沥干水份.请参考流程图... [肉味儿素菜]
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素烧鹅
材料:腐皮2张，香菇20公克，金针菇20公克，红萝卜20公克，杏鲍菇20公克，沙茶酱1大匙，蚝油1小匙，香菇精1小匙，香油少许，高汤2大匙做法:1.香菇、红萝卜、杏鲍菇洗净切丝放入沸水烫熟... [肉味儿素菜]
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宫保素鸡丁
材料:素鸡丁250公克，青椒15公克，干辣椒段20公克，花椒粒10公克，油炸花生50公克，葵花籽油1大匙，水60㏄，太白粉水适量，酱油1小匙，细砂糖1/4小匙，香油少许做法:1.青椒洗净去籽，切小... [肉味儿素菜]
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京酱素肉丝
材料:主料：素肉丝３００公克，姜１小块。做法:Ａ、素肉丝加水泡软后沥乾，姜切细末备用。 Ｂ、素肉丝加姜末、腌料拌匀，并浸腌１５分钟；然后放入热油中略炸３０秒～１分钟。 Ｃ... [肉味儿素菜]
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香辣素牛肉
材料:主料：水面筋1000克，做法:1.先将主料水面放笼中整平蒸透，拿出压实； 2.冷却后切厚片，着红米汁拌匀上色，作牛肉坯料待用； 3.芝麻洗净炒熟碾成芝麻... [肉味儿素菜]
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素蚂蚁上树
材料:主料：粉丝150克，水面筋250克，做法:1.将熟面筋切成米粒大小的粒； 2.粉丝用温水洗净发开，晾干水分； 3.豆瓣酱切成碎末备用； 4.炒锅置... [肉味儿素菜]
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酿素鹅
材料:豆腐皮（或鲜腐竹）6张，花生油或玉米油4汤匙，香菇120克，胡萝卜80克，熟竹笋40克，酱油1/2汤匙，糖1茶匙，麻油适量，姜葱水材料︰，生姜1小块，大葱葱白2段，素高汤（或清水）120毫升，酱油1汤匙，糖1... [肉味儿素菜]
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鱼香肉丝（素）
材料:素肉丝（水面筋）180克、茭白1根、葱10克、蒜10克、姜3克、泡椒20克、醋1大勺、老抽2勺、生抽1勺、白糖1大勺、淀粉1勺、香油1勺、料酒1勺，清水3大勺做法:1 素肉丝切... [肉味儿素菜]
