瑞士甜点列表
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抹茶瑞士捲
材料:A.高筋面粉42g，低筋面粉125g，抹茶粉12g，泡打粉5g，B.全蛋178g，蛋黄188g，牛奶148g，细砂糖77g，沙拉油133g，C.蛋白432g，塔塔粉5g，细砂糖155，内馅：适量，动物性鲜奶油适量做法:1.先... [瑞士甜点]
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可可戚风瑞士捲
材料:A.热水146g，可可粉40g，细砂糖102g，盐1g，B.沙拉油135g，蛋黄135g，低筋面粉182g，C.小苏打粉4g，泡打粉4g，蛋白372g，塔塔粉1g，细砂糖223g，内馅：适量做法:1.将材料A拌匀；材料B拌匀至... [瑞士甜点]
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薰衣草瑞士捲
材料:蛋白170g，塔塔粉0.5g，细砂糖120g，蛋黄85g，细砂糖285g，盐1g，沙拉油40g，热开水100g，低筋面粉85g，发粉2g，干燥薰衣草5g，香草粉0.5g，发泡奶油适量做法:1.干燥薰衣草以热开水浸泡... [瑞士甜点]
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蓝莓慕斯瑞士捲
材料:基础原味瑞士捲1份，吉利丁片6g，冷开水25g，细砂糖30g，热水50g，柠檬汁5g，蓝莓粒60g，鲜奶油120g，蓝莓果冻适量做法:1.吉利丁片先用冷开水泡至软；蓝莓粒泡水至软后沥干水分备... [瑞士甜点]
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虎皮棋格瑞士捲
材料:原味巧克力蛋糕1/4份，原味抹茶蛋糕1/4份，奶油酱150g做法:1.将两片蛋糕体中间抹上适量奶油酱后相叠。 2.作法1的蛋糕体对切成两等份长条形，再均匀抹上剩... [瑞士甜点]
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柳橙瑞士捲
材料:蛋白170g，蛋黄85g，塔塔粉0.5g，细砂糖120g，细砂糖285g，盐1g，沙拉油40g，水250g，低筋面粉85g，发粉2g，柳橙汁40g，柳橙2颗，奶油酱150g，杏仁片适量做法:1.柳橙洗净后切约0.2cm的薄... [瑞士甜点]
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糖霜瑞士捲
材料:基本原味瑞士捲1份，蛋黄2颗，全蛋1颗，牛奶350g，细砂糖60g，盐1g，低筋面粉20g，玉米粉15g，奶油15g，打发鲜奶油250g，糖粉250g，蛋白30g，紫色色素少许，黄色色素少许，彩色糖粒少许做法:... [瑞士甜点]
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柠檬瑞士捲
材料:蛋白170g，细砂糖185g，蛋黄85g，细砂糖220g，盐1g，沙拉油40g，奶水20g，低筋面粉85g，发粉2g，柠檬汁15g，柠檬皮末1大匙，柠檬奶油：适量，发泡奶油100g做法:1.蛋黄加细砂糖2、盐拌匀，再... [瑞士甜点]
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水果天使瑞士捲
材料:蛋白200g，细砂糖120g，盐1g，低筋面粉90g，塔塔粉2g，蜜之果30g，奶油酱150g做法:1.取一搅拌缸、拌打器，擦拭干净备用。 2.将蛋白、塔塔粉放入搅拌缸，以拌打器中... [瑞士甜点]
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咖啡瑞士卷
材料:A.鲜奶80公克，即溶咖啡粉25公克，低筋面粉300公克，泡打粉10公克，沙拉油200公克，红糖150公克，盐10公克，蛋黄320公克，B.蛋白630公克，细砂糖300公克，塔塔粉10公克，内馅：350公克做... [瑞士甜点]
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巧克力瑞士捲
材料:A.可可粉62公克，热水187公克，B.沙拉油149公克，蛋黄156公克，牛奶87公克，细砂糖311公克，盐6公克，C.低筋面粉311公克，泡打粉3公克，小苏打8公克，D.蛋白311公克，塔塔粉2公克，细砂糖20... [瑞士甜点]
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咖啡伯尔尼
材料:瑞士咖啡人超级全自动咖啡机/库尔萃茶咖啡机，瑞士咖啡人天堂系列咖啡豆，糖，瑞士咖啡人咖啡酷美，薄荷糖浆，巧克力糖浆，Grappa酒，冰块，玻璃杯做法:按下按钮，只需22秒，即可调... [瑞士甜点]
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瑞士卷
材料:Egg 200 g 鸡蛋做法:1. 准备烤盘，称重原料. 2. 用蒸汽加热法，加热鸡蛋，蛋黄，糖，蜂蜜。不停搅拌至39°C。 可用手指测量。中间预热烤箱375F.... [瑞士甜点]
