上海凉菜列表
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香麻冷豆腐
材料:食材:南豆腐1块(约400g),香芹50g,香菜1棵,调料:芝麻酱1汤匙(15ml),香辣豆豉酱1汤匙(15ml),生抽1汤匙(15ml),白砂糖1茶匙(5g),盐1/2茶匙(2g),花椒1汤匙(15g),油1汤匙(15ml)做法:芝麻酱放入碗... [上海凉菜]
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上海醉蟹
材料:活河蟹250克,陈皮、花椒、生姜、葱、花雕酒、大曲酒、盐、白糖各适量。做法:1、葱姜切末,与盐、糖、花椒一同放入清水中上火烧开,冷却后加花雕酒、大曲酒均匀调制... [上海凉菜]
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上海醉鸡
材料:净仔鸡1只。卤料糟卤汁100克,花雕酒50克,白酒30克,香叶5克,八角2粒,丁香3粒,葱1棵,姜1块。调料精盐100克,味精80克,冰糖50克。做法:1.将仔鸡洗净,放入开水锅中,煮至断生后即... [上海凉菜]
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圣诞树沙拉
材料:●西兰花1颗 做法:1、土豆洗净,先用厨纸包好,再用保鲜膜松松的包裹一层,在微波炉(500w)中加热6分30秒,剥皮后捣碎。 2、黄彩椒切为星形,西兰花掰小朵、茎... [上海凉菜]
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柠檬帕玛森干酪烤三文鱼
材料:三文鱼150-200克做法:1、三文鱼在冷水中泡15分钟,之后用厨房纸巾蘸干。 2、烤箱190℃预热,在烤盘上刷一层融化的黄油。 3、将三文鱼放在烤... [上海凉菜]