烧鸭列表
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板栗烧鸭块
材料:老鸭0.5只,生板栗适量,粗盐适量,生抽,水,油做法:1.鸭肉洗净,斩成方块;板栗剥壳后,在开水中稍烫几分钟,这样容易很便可以剥去内层膜衣。 2.油锅烧热,先倒入鸭块... [烧鸭]
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脆皮鸭腿
材料:鸭腿,葱,姜,酱油,糖,五香粉,辣椒粉或胡椒粉做法:1.将鸭肉、葱姜段放入高压锅中,加水抹过材料,加一勺盐略为调味,等锅上气后再煮5分钟左右,至鸭肉七八分熟即可;... [烧鸭]
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香辣魔芋烧鸭
材料:鸭子500克,干辣椒少许,魔芋200克,八角,桂皮,花椒,姜片10克,葱10克,香菜一小颗,盐,酱油,胡椒粉,生粉,料酒少许做法:1.将鸭剁成约3.5厘米见方的块。放盐,酱油,胡椒粉,生粉,... [烧鸭]
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电饭锅巧做烧鸭
材料:鸭腿或半片鸭一斤半左右,料酒10克,白酒10克,老抽5克,生抽10克,盐3克,胡椒粉4克,,香叶三片,小茴香3克,姜蒜末适量,醋200克,蜂蜜50克做法:1.1先把鸭腿洗净,擦干水,放入料酒,白酒,... [烧鸭]
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下饭主力—啤酒红烧鸭
材料:白条鸭,啤酒,葱姜,桂皮,花椒,大料,香叶做法:1.将鸭子洗净,睁大眼睛表放过一根未拔净鸭毛哈~~然后取快刀一把去除鸭尖里面的腺体,以及脖子根部的淋巴结团。处理干净后手... [烧鸭]
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蜜汁烤鸭腿
材料:鸭腿,李锦记蜜汁烤肉酱,葱姜蒜,肉桂粉,酒,生抽,黑胡椒碎,蜂蜜,土豆做法:1.鸭腿洗净沥干,背面用刀剖几条口子,然后加入李锦记大厨来蜜汁烤肉酱,葱姜 蒜粉(没有就放... [烧鸭]
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蜜汁叉烧鸭腿
材料:鸭腿2个,叉烧酱4汤匙(60ml),盐1茶匙(5克),白酒1汤匙(15ml),黑胡椒粉半茶匙(3克),蜂蜜1汤匙(15ml),姜片、蒜片做法:1.1 鸭腿洗净后撒上盐、白酒、黑胡椒粉,再加入姜片、蒜片揉... [烧鸭]
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子姜鸭条
材料:鸭胸肉300g,葱丝2支,嫩姜丝100g,辣椒丝2条,糖1茶匙,盐1茶匙,味精1茶匙,酱油1茶匙,太白粉2大匙,胡椒粉1茶匙,盐1/2茶匙,香油1茶匙做法:1.将鸭肉去皮去骨后,切成条状,抹上所有... [烧鸭]
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广东烤鸭
材料:光鸭1只,麦芽糖45公克,冷开水30公克做法:1.将光鸭洗净、擦干水份,由尾部吹气直至皮肉分离后,再将肚内腌料混合均匀抹入鸭肚内。 2.将作法1... [烧鸭]
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叉烧鸭子
材料:主料:光鸭1只1500克左右,熟猪肥膘肉200克,鸡蛋2只,面粉200克,花椒10粒,姜块,葱结各15克,猪网油250克,绍酒25克,葱椒盐4克,生粉40克,熟猪油750克,甜面酱1小碟,番茄酱1小碟。做法... [烧鸭]
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叉烧烤鸭
材料:主料:北京填鸭1200克,做法:1.在鸭左膀下切开长3.3厘米的口子,取出内脏; 2.从鸭腿和翅膀的拐弯处,分别剁去鸭掌和膀尖,洗净; 3.干荷叶6张用热水... [烧鸭]
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广东烤鸭
材料:鸭腿1只,刷料:麦芽糖70克,白醋45克,冷开水30克,腌料:盐1/4茶匙,糖1/2茶匙,肉桂粉撒一点点,陈皮粉撒一点点,沙姜粉撒一点点,胡椒粉撒一点点,洋葱末1茶匙,酒1茶匙,蒜末1/2茶匙,八角1/... [烧鸭]
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栗子焖鸭
材料:鸭子640克,栗子肉480克,蒜蓉、姜米、油、绍酒、盐、味精、老抽各适量做法:1.鸭子洗净切块,用湿粉拌匀。 2.锅中放油,开火烧热,下入姜米、蒜蓉、鸭块,爆透... [烧鸭]
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啤酒烧鸭
材料:鸭子半只,啤酒一罐,姜4小块,冰糖适量,调味料:盐,老抽做法:1 把鸭子剁块,锅中加水烧开,放入鸭子煮几分钟,捞出沥干水分 2 炒锅加油烧热,放入鸭块和姜翻炒,盖上... [烧鸭]
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芡实莲子酿鸭
材料:净鸭子1只,芡实100克,莲子50克,糯米150克,葱末、姜末各20克,料酒20克,葱姜汁10克,酱油15克,精盐5克,鸡精3克,味精1克,白糖30克,湿淀粉10克,芝麻油10克。做法:1、芡实、莲子、... [烧鸭]
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板栗扣红鸭
材料:光老鸭1只1500克,板栗200克,姜块20克,料酒1茶匙,老抽1茶匙,红汤250克,生油2500克(实耗100克),水淀粉2茶匙,香油1/2茶匙,胡椒粉1/4茶匙做法:1、光老鸭上色,油炸后,斩块,皮朝... [烧鸭]
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魔芋烧鸭
材料:鸭半只做法:1.将水魔芋切成5厘米长、1.5厘米宽的条,与茶 叶(装布袋中)一道放在沸水里氽两次,让茶叶把可能留在水魔芋中的杂味吸去。 2.煮锅加水1500克煮... [烧鸭]
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脆皮烤鸭
材料:鸭,麦芽糖水,酱油,香料(葱、生姜、大蒜、桂皮、大料、香叶、花椒等)、料酒、生抽、盐、糖。做法:准备工作(从网上的方子上稍微改进了下): 1.烧一锅开水,往鸭... [烧鸭]
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烤鸭DIY--超级详细版
材料:烤鸭一只,4~7磅重。做法:【器材】 1、烤箱。估计大部分人都用传统烤箱。也有人用方便烤箱的。没烤箱,就别diy烤鸭了,去买着吃伞?... [烧鸭]
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在家简单烤全鸭
材料:如果不是很在乎卖相,在家烤鸭其实一点也不难。做法:1. 将鸭仔细去掉里外残存的杂物后用清水洗净后,把红麴米粉搽遍鸭身,置放一旁30分钟,让它上色(烤出来的鸭子色泽会... [烧鸭]