廣式列表
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鱼香茄子煲
材料:茄子，牛肉馅，辣椒，油豆腐，葱末，姜末，蒜末，豆瓣辣酱，麻油，生抽，老抽，盐，白糖，干辣椒，水淀粉，生粉1小匙，清水2大匙做法:1.茄子去皮，切成7cm长、2cm见方的长条； 2.牛肉碎... [廣式]
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春韭鲜虾加两面黄
材料:碱面或鸡蛋面，油，春韭1把，鲜虾仁120克，大香菇5朵，胡萝卜半根，蚝油，盐，水淀粉做法:1.将面条先开水煮一下，只要煮到面略软身就可以捞出来，过下冷水后将水分控干。底锅放少许... [廣式]
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蜜汁叉烧
材料:梅花肉，叉烧酱，姜，生抽，老抽，白糖，油做法:1.梅花肉去皮清洗干净，用厨房纸把多余的水分吸干，加2-3匙叉烧酱（视肉的分量而加减）、一点点生抽、老抽、白糖、油搅拌均匀，带上透... [廣式]
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炸红糟肉
材料:五花肉400克，红糟40克，蒜泥1大匙，地瓜粉200克，沙拉油500㏄，五香粉1/4茶匙，米酒1大匙，酱油1大匙，糖1大匙，味精1/2茶匙，红麯米少许做法:1.将红糟、蒜泥及所有调味料（红... [廣式]
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避枫塘炒蟹
材料:花蟹1只，蒜仁100公克，红葱头30公克，辣椒1根，A.太白粉2大匙，B.盐1/2茶匙，鸡粉1/2茶匙，细糖1/4茶匙，料酒1大匙，红椒片适量做法:1.花蟹切小块，蒜仁、红葱头、辣椒切细末，备用... [廣式]
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蜜汁叉烧肉
材料:猪里脊肉1条，莊记叉烧酱1瓶，老姜1小块，青葱2根，蜂蜜4汤匙，米酒20毫升做法:1、将买回来的猪里脊肉洗净后擦干水分切成长条，并用剪刀剪去表面的白色筋膜；老姜去皮后切成... [廣式]
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椒盐凤翅
材料:主料：鸡翅750克，调料：大葱10克，姜10克，料酒20克，椒盐20克，盐10克，植物油100克做法:1.将鸡翅用葱，姜，精盐，绍酒浸渍片刻待用； 2.炒锅上火，倒入植物油，烧至七成热，将... [廣式]
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椒盐鸡翅
材料:主料：鸡翅中或鸡翅根，花椒，姜，葱，盐，料酒做法:1.首先把花椒和盐放在锅里炒，等花椒有香味了，盐也变成的黄色，趁热把花椒盐涂在鸡翅膀上。 2.然后放一些酒一块... [廣式]
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腐竹卷
材料:主料：油皮100克，粉丝50克，肥瘦猪肉250克，做法:1.将粉丝以温水泡软，捞出切段； 2.猪肉剁细； 3.葱切碎末； 4.香菇泡软，去蒂并切成丝；... [廣式]
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腐皮肉卷
材料:主料：豆腐皮3张，鲜嫩瘦肉300克，酱油75克，精盐5克，味精1克，白糖6克，2厘米长的葱白4段，生姜4片，肉清汤50克。做法:（1）将猪肉洗净，用刀剁成细茸，盛入碗内，加适量的清水，放入精盐、... [廣式]
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好多牛柳：黑椒牛柳
材料:牛里脊300g，蛋清1只，水淀粉20ml，绍酒1汤匙（15ml），黑胡椒碎4茶匙（20g），蚝油20ml，盐1茶匙（5g），洋葱1个，青菜椒1个，油2汤匙（30ml）做法:将牛里脊洗净，用厨房纸巾擦干表面水分，横着牛肉... [廣式]
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港式避风塘炒蟹
材料:食材： 肉蟹 2只， 蒜 250g， 青菜椒 1/2只， 红菜椒 1/2只， 老姜 10g，调料： 生粉 2汤匙（30g）， 生抽 1茶匙（15ml）， 盐 1/2茶匙（3g）， 绍兴黄酒 2汤匙（30ml）， 白砂糖 2茶匙（10g）， 油 300ml（实耗50... [廣式]
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腊味煲仔饭
材料:大米，腊肠，四季豆，鸡蛋，玉米油做法:1、大米洗净浸泡2-3小时 2、倒入食用油搅拌 3、大火煮开，调小火盖上盖子 4、待水分快收干，放入... [廣式]
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金鸡茄子豆腐煲
材料:主材：，茄子2-3条，切块，无骨鸡柳450克，青葱1棵，去尾切丝，蒜蓉1汤匙，滑豆腐1盒，切小块，熟咸蛋3只，去壳，油适量，汁料：份量只供参考，老抽1茶匙，史云生鸡汤半罐，水半罐，鱼露1茶匙，生粉水2汤... [廣式]
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鱼松茄子豆腐煲
材料:主材：，鱼滑450克，滑豆腐1盒，切粒，蒜蓉2汤匙，茄子2-3条，切块，汁料：份量只供参考，鱼香酱4汤匙，水480毫升，辣豆板酱1汤匙，鱼露1/2汤匙，老抽1/2汤匙，腌料：份量只供参考，麻油1/2汤匙，盐1茶... [廣式]
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九层塔炒蛤蜊
材料:鲜活中等大小蛤蜊18个，九层塔1小束（其用量可根据自己的喜好），蒜瓣8个，红辣椒2条，植物油2汤匙，料酒1汤匙，生抽1汤匙，白糖2茶匙，盐少许做法:1.将活蛤蜊放入清水中至少12小时... [廣式]
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腐皮肉卷
材料:豆腐皮3张瘦肉300克香葱2棵生姜1小块面粉适量注：可酌情配料食用油500克（实耗60克）香油1小匙酱油2小匙料酒1小匙精盐1小... [廣式]
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叉烧炒饭
材料:材料香米饭150，克鸡蛋1只，葱花10克，熟叉烧肉50克，青豆10克调味料味精2克，植物油250cc，盐少许做法:1、把熟叉烧肉切成粒。 2、在滑过油的热锅中入油，烧至四... [廣式]
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红糟溜鸡丁
材料:1：去皮去骨鸡腿肉525克（Costco有卖），生抽酱油1大匙，老抽酱油1茶匙，生粉1大匙，盐1/2茶匙，白胡椒粉1/6茶匙，水1大匙；做法:1、前一天鸡肉切丁，加所有剩余1料，抓捏均匀，保湿冰箱... [廣式]
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糟溜鱼片
材料:材料： 鲽鱼 1/4尾 小青椒（尖辣椒亦可） 4-5个 黑木耳 30可克 大葱，姜 适量做法:第一步： 把超市里买来收拾好的鱼肉，切成2-3厘米见方，0.5厘米厚的片。将鱼... [廣式]
