酸味列表
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酸菜鱼片
材料:活黑鱼(生鱼)一条(一斤以上),银芽半斤,酸菜鱼料包做法:1.将鱼洗净后去头尾和龙骨肚刺(煸炒后熬汤至色白),取用鱼肉切成薄片,加料酒、盐、姜粉、蒜粉、淀粉浆好备用。... [酸味]
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番茄煎蛋
材料:主料:番茄300克,鸡蛋150克,做法:1.将鸡蛋打入碗内,略加精盐,调成蛋液;番茄用开水烫后,撕皮切片。 2.炒锅放油烧六成热时,倒入蛋液,煎熟,加番茄翻炒片刻,加盐及... [酸味]
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醋制猪肚
材料:主料:猪肚500克,做法:1.杏仁洗净,用纱布包好。 2.猪肚洗净切片。 3.将猪肚、杏仁和1000克醋一起入锅炖煮,待醋干后盛出猪肚食用。... [酸味]
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香拌腐竹
材料:主料:腐竹200克,做法:1.将腐竹放热水中泡软,放凉水中过凉; 2.腐竹捞出控干,切成1厘米宽的丝,放入盘中备用; 3.将香菜择洗干净,切成小段,摆在腐竹... [酸味]
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醋拌莴笋
材料:主料:莴笋300克,调料:醋10克,姜5克,花生油10克做法:1.姜洗净去皮切成末; 2.莴笋切成薄片,用盐腌一下,去掉盐水; 3.放入姜末,倒入热油锅,炒1分钟取出... [酸味]
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凉拌银芽
材料:主料:绿豆芽250克,调料做法:1.将市场买回的绿豆芽先用水浸泡一会儿,将绿豆芽掐去芽和根,只留下嫩梗,约3.5厘米长,洗净,备用; 2.锅内注入清水,水沸后,倒入绿豆... [酸味]
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醋熘鹅块
材料:主料:鹅肉600克,做法:1.将鹅肉切成长3厘米、宽2厘米的长方块; 2.淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用; 3.大葱切段; 4.竹笋放开水锅内... [酸味]
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老醋凉瓜
材料:凉瓜400克。调料蒜瓣5克,香菜10克,白芝麻1克,姜3克,香葱10克,陈醋10克,白醋10克,绵白糖10克,味达美酱油3克,味精3克,精盐8克,葱椒油10克。做法:1、凉瓜洗净改刀成排骨片,入... [酸味]
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爽口萝卜皮
材料:切好的心里美萝卜皮500克,熟花生碎25克。调料白醋50克,盐10克,味精15克,调料油25克。做法:1、先将萝卜皮放入盆内,加上白醋浸泡10分钟入味。 2、放入花生... [酸味]
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肉丝拉皮
材料:猪瘦肉500克,香菜10克,鸡蛋皮1张,木耳10克,葱头15克,黄瓜20克,蒜泥15克调料精盐10克,芝麻油20克,芝麻酱25克,醋15克,酱油10克,水淀粉5大匙做法:1、将猪瘦肉洗净切成细丝,葱... [酸味]
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泡菜基围虾
材料:基围虾500克,泡萝卜800克,泡西芹50克。调料泡菜水500克,精盐10克,味精10克,大红浙醋20克。做法:1、选用鲜活的基围虾,放入水锅中煮3分钟煮熟捞出。 2、将... [酸味]
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四川泡菜
材料:嫩豇豆30克,胡萝卜100克,圆白菜300克,仔姜、大盐、干辣椒、红糖、白酒、白醋、老姜各适量。做法:1、将泡菜坛洗净控干,干辣椒洗净去蒂控水,老姜刮皮洗净,把以上调料放... [酸味]
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醋拌海蜇蘸辣酱
材料:海蛰皮400克调料醋3大匙,白糖1小匙,蒜汁、盐、香油、辣酱、鸡精各适量做法:1、海蛰皮切丝浸泡,泡至胀起,去除海水咸味。用热水淋烫海蛰后,立即冲冷水,使其保持脆口。... [酸味]
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醋熘肉片
材料:羊肉400克,冬笋50克,料酒、酱油各10克,醋15克,精盐25克,味精1克,鸡汤75克,蛋清1个,湿淀粉25克,芝麻油15克,油500克,葱、姜末各10克。做法:1、将冬笋切片。羊肉顶刀切薄片,用... [酸味]
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拌海蜇皮
材料:海蜇皮500克,黄瓜100克,京葱50克,香菜15克,蒜瓣25克,醋20克,酱油15克,精盐1克,味精2克,芝麻油15克。做法:1、将海蜇皮、葱、黄瓜均切成丝。香菜切段。蒜捣成泥。... [酸味]
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酸汤凉虾肥鱼
材料: 长江野生肥鱼1200克,肥膘肉50克,自制红酸汤1000克,调料适量做法:1、将肥鱼去皮、刺,加入肥膘肉打成鱼蓉,做成凉虾形状。 2、自制红酸滩舜香上色,加入鲜汤... [酸味]
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清卤蚕蛹
材料:调料:盐、味精各25克,葱姜100克,陈皮10克,八角10克,香叶5克,白芷15克,豆蔻15克,米酒15克,醋精0.5克。做法:1、将蚕蛹洗净沸水中焯水5分钟至断生,放入调制好的卤汁里面大火... [酸味]
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酸菜白肉
材料:五花肉、葱、姜、花椒、大料、酸菜做法:1、锅中放入五花肉、葱、姜、花椒、大料、足量清水,煮沸后撇去浮沫,继续煮约半个小时; 2、将煮好的五花肉放凉,切... [酸味]
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酸菜炖排骨
材料:排骨、料酒、姜片、大料、酸菜、盐、鸡精,粉丝、酱油、蒜汁做法:1、排骨冷水下锅,水开后撇去浮沫,取出排骨; 2、另加一锅清水,放入排骨、料酒、姜片、大料,... [酸味]
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酸菜白肉
材料:酸菜300克 五花肉500克 大棒骨2节 大葱4节 姜5片 花椒20粒 八角3颗 桂皮1节 香叶3片 盐1茶匙(5克) 辣椒油随意做法:1)将酸菜浸泡在清水中,用手反复捏攥几... [酸味]