酥皮月饼列表
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广式月饼
材料:面粉150g,蜂蜜糖浆112G,花生油38g,碱水2g,红豆馅,栗子蓉,鸭蛋黄白莲蓉做法:1.糖浆+枧水搅拌均匀。 2.加入花生油拌匀。 3.筛入面粉1/3面粉拌匀... [酥皮月饼]
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颠覆版酥皮月饼
材料:红咖喱黑椒牛肉:,牛肉末,黑胡椒粉,泰国红咖喱膏,糖,香油,细蒜末,姜末,葱末,抹茶馅:,牛奶120克,黄油30克,细砂糖75克,熟面粉120克,熟糯米粉60克,抹茶粉10克,奶香芋泥馅:,芋泥250克,奶粉12... [酥皮月饼]
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广式月饼
材料:低粉100G,转化糖浆75G,枧水1/4茶匙,SP乳化剂1/4茶匙,油30ML做法:1.转化糖浆+SP乳化剂+枧水.倒入打蛋盆中. 2.搅拌均匀.成为乳白色. 3.加入油... [酥皮月饼]
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西式月饼
材料:主料:皮:糖粉300克,饴糖25克,花旗雪白奶油250克,鸡蛋225克,紫兰花低筋粉700克,小苏打10克。馅:广式伍仁馅。做法:1、糖粉、饴糖、花旗雪白奶油充分搅拌均匀;... [酥皮月饼]
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黄金杏仁莲蓉月饼
材料:主料:澳大利亚进口的橄榄油和纯正莲蓉是最重要最基本的原料。,调料:另外再加上面粉,麦芽糖浆,鸡蛋,果酱等。做法:制作方法: 1、精心配料。(配料分月饼皮... [酥皮月饼]
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鲜肉月饼
材料:主料:面粉500克,肉糜300克,做法:过程: 1.先将肉糜加入盐、糖、味精、酱油、料酒、麻油、姜末,然后顺一个方向拌和。拌透后再加入清水60克,继续拌至水肉融合... [酥皮月饼]
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酥皮月饼
材料:主料:水油皮:面粉120克,白糖20克,酥油50克(如果不怕胖最好用猪油,一定会酥得边吃边掉),热开水50ml油心:面粉80克,酥油40克馅料:用豆沙等等做法:1.将水油皮的材料混合揉20... [酥皮月饼]
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节庆小吃“冰花蛋散”(排叉新吃)
材料:面粉,吉士粉,泡打粉,鸡蛋,山楂条,蜂蜜,姜汁(姜去皮后冷冻,再用压蒜器挤压)做法:将面粉加少许泡打粉、吉士粉混合后,打入一个鸡蛋,用姜汁和水成面团,醒20分钟备用... [酥皮月饼]
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苏式小月饼
材料:油皮:中筋面粉150克,麦芽糖17克,色拉油33克,开水(90度)100克做法:1、将油皮的材料拌匀加入开水,和成团盖上盖子醒10分钟。 2、把油酥的材料拌匀成团。... [酥皮月饼]
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鲜肉酥皮月饼
材料:水油皮用料:中筋面粉200g,糖粉25g,黄油50g,鸡蛋1枚,温水70ml,油酥用料:黄油20g,油20g,低筋面粉100g,月饼馅用料:猪肉馅200g,香葱碎,鲜香菇碎,泡发木耳(切碎)各30g,盐10g,香油10ml做... [酥皮月饼]
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苏氏鲜肉月饼
材料:猪牛肉馅 500g做法:1. 我用的是猪牛肉馅(25%猪肉,75%牛肉),也可以用全牛肉或猪肉。加入炒熟的白芝麻,适量麻油、料酒、盐、糖、淀粉和一个鸡蛋清(蛋黄留着刷月饼)搅拌... [酥皮月饼]
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绿豆椪-台式酥皮月饼
材料:水皮: 做法:绿豆沙:锅内放水3杯和洗净的绿豆,开大火煮至滚,调小火煮45分钟至软糯,放入6料的糖和油,中小火炒至馅干挺,没什么水气了便可。 水皮:将2料倒入1料... [酥皮月饼]
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绿豆椪-台式酥皮月饼
材料:水皮: 做法:绿豆沙:锅内放水3杯和洗净的绿豆,开大火煮至滚,调小火煮45分钟至软糯,放入6料的糖和油,中小火炒至馅干挺,没什么水气了便可。 水皮:将2料倒入1料... [酥皮月饼]
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京式提浆月饼
材料:白砂糖,核桃仁、花生仁 做法:首先熬制糖浆。 将水和白砂糖倒入锅里,边用中火加热边搅拌,直到白砂糖全部溶解。加入麦芽糖,继续搅拌,直到沸腾... [酥皮月饼]
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颜如玉之花色冰皮月饼
材料:(参考分量:70克的月饼约8个)做法:1、在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀。 2、倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀,成为稀面糊。... [酥皮月饼]
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红莲蓉酥皮月饼
材料:面粉250克黄油75克水130克红莲蓉适量做法:1、提前将红莲蓉做成剂子备用; 2、和油酥面:面粉100克、油50克,和成酥; 3、和水油面:面粉150... [酥皮月饼]
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酥皮蛋黄月饼
材料:猪油50g,中筋粉150g,水60g做法:1.油皮原料中,猪油加入过筛中筋粉中,用手错成屑状,加水揉至表面光滑,用保鲜袋装好,静置30分钟 2.油酥原料中猪油加入过筛低... [酥皮月饼]