台湾食谱列表
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台式三杯鸡
材料:三黄鸡,麻油,葱,姜,酱油,盐,白砂糖,米酒,高汤,九层塔做法:1.将炒锅烧热后倒入一杯麻油,用葱、姜,有条件的还可以配少许干葱爆香,再将三黄鸡切成拇指大小的块状放入拌炒,待鸡... [台湾食谱]
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台式五香油饭
材料:糯米9杯,水5杯,小红葱头,三层肉,香菇,尤鱼干,虾米,香菜,食用油,麻油适量,蚝油,黑胡椒粒,五香粉做法:1.小红葱头切末三层肉切丝,香菇泡软切丝(水加点糖)泡软的尤鱼干切丝。... [台湾食谱]
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私房台式三杯鸡
材料:鸡一只,蒜头二大颗,老姜一块,青葱,红辣椒,九层塔(罗勒),黑麻油,酱油,米酒,冰糖少许,黑椒粒少许做法:1.起油锅油稍多些.先炸姜片.蒜头酥黄后捞起备用.剁好的鸡块也炸到外皮... [台湾食谱]
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达摩便当-照烧鸡腿
材料:去骨鸡腿1只,盐少许,酒水适量,照烧酱汁:15g,酱油15g,味醂15g做法:1.将鸡腿撒上少许盐,腌约10分钟,再以酒水(5%浓度)洗净拭去水分。 2.热油锅,放入鸡腿以中火... [台湾食谱]
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日式照烧鸡腿
材料:去骨鸡腿1只,太白粉适量,太白粉水适量,酱油膏1大匙,糖1大匙,柴鱼片适量,清酒1小匙,水5大匙,酱油膏1/2大匙,糖1小匙,白醋1小匙,白胡椒粉少许,五香粉少许,酒1小匙做法:1.将去骨... [台湾食谱]
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台式海鲜汤面
材料:鲷鱼片60公克,透抽30公克,蛤蜊4颗,鲜蚵20公克,高丽菜30公克,红萝卜10公克,葱1根,拉面120公克,高汤350㏄,盐1/2茶匙做法:1.蛤蜊洗净加入冷水和少许盐(份量外)拌匀,静置使其吐... [台湾食谱]
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XO酱炸杏鲍菇
材料:杏鲍菇2朵,鸡蛋2颗,面包粉160公克,蒜碎少许,台式XO酱1茶匙,椒盐少许做法:1.取一锅水烧滚后,将杏鲍菇下锅烫约5分钟至熟后,捞起切片备用。 2.鸡蛋打散后,将作... [台湾食谱]
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烧酒鸡2
材料:鸡1/2只,葱1支 ,姜片10片,烧酒鸡卤包1包,红枣4粒,黑枣3粒,枸杞2钱,米酒1又1/2瓶,胡麻油1大匙,盐1小匙做法:1.将卤包、水800cc、橄榄、红枣一起浸泡30分钟备用。葱洗净后... [台湾食谱]
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台式咸粥
材料:干香菇2两,太白粉1小匙,沙拉油少许,瘦猪肉末2两,水6杯,白饭3杯,芹菜少许,红葱头少许,香菜少许,葱花少许,盐少许,鸡粉少许,胡椒粉少许,麻油少许做法:1. 香菇以冷水泡软,去蒂并... [台湾食谱]
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台式油饭
材料:长粒糯米500g,带皮五花肉100g,干香菇30g,海米30g,油葱酥50g,芝麻香油 2汤匙(30ml),香菜1棵,广东米酒2汤匙(30ml),酱油3汤匙(45ml),白胡椒粉1茶匙(5g),五香粉1/2茶匙(3g),甜辣酱50g,鸡精1茶... [台湾食谱]
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台湾牛肉面
材料:牛肉2斤,面条,红萝卜1根,番茄2个,洋葱1个,蒜2瓣,姜四片,卤包1个(超市买即可),沙茶酱5大勺,豆瓣酱2大勺,辣椒酱1大勺,盐2大勺,酱油半杯,糖2大勺,料酒3大勺,做法:1.牛肉切成块,放入... [台湾食谱]