蹄膀列表
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卤猪蹄膀
材料:猪蹄,姜,料酒少许,卤水做法:1.把猪蹄洗净,烧水放几片姜,少许料酒把猪蹄焯血水! 2.老卤汁烧开后放猪蹄进去再次烧开,转小火卤30到40分钟,之后关火焖30分钟左... [蹄膀]
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红烧蹄膀(肘子)
材料:带皮猪肘子一个1250-2000克,五香料包适量,绍酒、冰糖、酱油、盐等调料适量做法:1.原料:带皮猪蹄膀一只调料:绍酒、酱油、精盐、大葱、生姜、花椒、大料、肉桂、肉蔻... [蹄膀]
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焖卤蹄膀
材料:1.蹄膀1个,2.葱3支,辣椒1根,姜片2片,蒜头6个,高汤6∼8杯,卤包1包,酱油1杯,米酒1杯,冰糖1又1/2大匙,香油1/2大匙,柴鱼味精1/2大匙,酱油膏1又1/2大匙做法:(1)将蹄膀洗净,彻底去... [蹄膀]
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可乐烧蹄膀
材料:蹄膀1个,青江菜300公克,草菇200公克,葱2根,姜30公克,可乐1罐,太白粉水15㏄,Α.市售卤味包1包,酱油100㏄,料理米酒50㏄,水1200㏄,Β.蚝油2大匙,鸡粉1小匙,香油1小匙做法:1.蹄... [蹄膀]
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卤蹄膀
材料:蹄膀1个,青葱3支,辣椒2条,水1500㏄,万用卤包1包,绿花椰菜1颗,冰糖2大匙,酱油200㏄,米酒100㏄,青葱1支,蒜仁3颗,姜10公克,米酒2大匙,酱油3大匙做法:1.蹄膀除毛后洗净;腌料中的... [蹄膀]
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红烧笋干蹄膀
材料:猪蹄膀1个,酸笋干150公克,五花肉1/2斤,葱3支,酱油1/2杯,酒少许,糖适量,盐少许做法:1.)将酸笋干撕成细丝状,洗净后切段,泡一天水,再用滚水汆烫过,以去除笋干的酸、咸味。... [蹄膀]
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水晶蹄膀香肴肉
材料:主料:蹄膀,硝做法:1)把蹄膀拆骨修齐洗净,用细木签在蹄膀的肉面上均匀地打上一些小孔; 2)用硝6.5克、盐65克拌和,擦在肉上,再抓住肉来回揉透,使硝、盐通过小... [蹄膀]
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葱香蹄膀
材料:主料:猪肘500克,做法:1.蹄膀洗净,放入开水中氽烫,再刮净外皮油垢;葱、姜洗净,葱一半切段,一半切丝,姜切片。 2.锅中放入切好的葱段、姜片、蹄膀和所有准备好... [蹄膀]
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冰糖炖蹄膀
材料:主料:猪肘750克,做法:1.蹄膀去毛洗净,用刀在内侧软档处顺长部开至大骨,使肉摊开,放入沸水锅中煮约10分钟,捞出备用;大葱洗净切段;姜洗净切片备用。 2.在沙锅... [蹄膀]
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可乐蹄膀
材料:蹄膀1只(约700g),话梅6枚,可乐300ml做法:1、将蹄膀放入沸水中汆煮5分钟,待血水析出后将蹄膀捞出沥干水分待用。 2、老姜削去外皮,切片。小洋葱切去根部,剥... [蹄膀]
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咖哩蹄膀煲
材料:材料:洋葱半颗,蒜20克,辣椒1根,嫩姜30克,葱2根,卤蹄胖300克,冬粉3把,,调味料:咖哩粉1大匙,蕃茄酱1大匙,香油1大匙,干贝粉1大匙,酱油1小匙,红高梁醋适量做法:1.葱切末,洋葱;切... [蹄膀]
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大碗蹄膀炖鱼糕
材料:去骨的熟蹄膀350克(在高汤中煨约40分钟煨熟),鱼糕150克,小土豆100克,火腿100克,五花肉片50克。调料高汤1000克,辣妹子5克,盐2克,味精1克,白胡椒0.5克,鸡精5克,香葱10克,青椒片10... [蹄膀]
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山寨帅锅版蹄膀
材料:生抽,老抽,葱,姜片,酒,大料,桂皮,水,冰糖,蹄膀。做法:锅子里放生抽,老抽,葱,姜片,酒,大料,桂皮,水,冰糖。 煮滚后放入飞水过的蹄膀。 煮1.5-2个小时后收汁... [蹄膀]
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红烧猪蹄和蹄膀
材料:八角,姜和半杯糖,蹄膀做法:1。八角,姜和半杯糖,放在一大匙的油里炒成糖色。 2。蹄膀用清水漂洗干净。 3。糖要炒成红色的。 4。... [蹄膀]
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百叶蹄膀
材料:1:蹄膀2包3000克,剔骨切块洗净备用;做法:1、不粘锅,加2大匙油,置炉上开大火,炒香葱段,姜片,八角,丁香和红糟,放入肉块炒至焦香。 2、依次放入3料... [蹄膀]
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卤五香猪蹄膀
材料:两个猪蹄膀, 大料3个,花椒粒20颗,五香粉,两个小干辣椒,一小块桂皮,一大勺料酒,两大勺酱油,一大勺红糖,三瓣蒜,五片姜,一根芹菜梗,一根葱,两个小西红柿。做法:1,将猪蹄膀洗净,放... [蹄膀]
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冰糖蹄膀
材料:1:蹄膀一包1600克,洗净备用。 做法:蹄膀放大锅里水开煮10分钟,捞出洗干净备用。 不粘锅,置炉上开大火,放入所有2料煮滚。然后放入蹄膀,煮滚后调小火焖煮1... [蹄膀]
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高压锅版红烧小蹄膀
材料:小蹄膀, 姜, 香叶,生抽,老抽,盐,糖,料酒做法:1,蹄膀飞水,就是水烧开放里煮一下去血水 2,所有放入高压锅, 调料多少,根据个人口味,因为高压锅不吸水,所以多放了生抽... [蹄膀]
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红烧蹄膀
材料:猪蹄膀1个(锯成节的比较好弄),姜数片,葱根,桂皮1块,八角2个,老抽,盐,冰糖,料酒做法:1.蹄膀洗净,烧一锅开水,将蹄膀放入川烫几分钟,然后捞出洗去血水。 2.炒锅烧热... [蹄膀]
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蚝汁烧蹄膀
材料:猪蹄膀1个,蚝油,老抽,盐,糖,八角,丁香,陈皮做法:1、先煮锅滚水将蹄膀煮到熟软 ( 不可太过软 ),拿出放入冻冰水,用尖针平均刺在猪蹄膀皮(刺久与刺多点)。 2、... [蹄膀]