蹄筋列表
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鲜辣蹄筋
材料:原料:牛蹄筋,牛骨,牛腩,辅料:料酒,葱段,姜片,调料包(八角三个,花椒20粒,桂皮一根,香叶3片,草果一个,肉寇一个,白芷两片,干山楂10几片),盐两小勺,老汤一碗,调味汁:葱碎,姜末,蒜末,香菜末各一... [蹄筋]
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豆瓣蹄筋煲
材料:A.泡发好的猪蹄筋500公克,竹笋块100公克,蒜头1颗,姜30公克,青葱1支,B.姜片20公克,青葱段2支,A.豆瓣酱2大匙,甜辣酱1小匙,料理米酒1小匙,糖1小匙,白醋1/2茶匙,盐适量,水400㏄,B.太... [蹄筋]
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红烧蹄筋
材料:猪蹄筋300公克,竹笋2支,红萝卜200公克,蒜头2粒,酱油2大匙,糖1大匙,水2杯,盐少许做法:1.蒜头切碎;竹笋及红萝卜去皮切滚刀块,备用。 2.作法1的笋块及红萝卜块... [蹄筋]
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蚝油蹄筋参
材料:蹄筋300公克,海参500公克,葱3根,姜20公克,高汤1杯,干贝蚝油3大匙,冰糖1大匙,香油1大匙,太白粉1大匙,水2大匙做法:1.海参洗净切斜段;葱洗净切段;姜洗净切片;调味料B调制成太... [蹄筋]
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牛膝蹄筋
材料:主料:猪蹄筋100克,鸡肉500克。牛膝10克,火腿50克,蘑菇25克。胡相3克,料酒10克,味精1克,姜10克,葱10克,盐3克。做法:牛膝洗净,润后切成斜口片。蹄筋放入钵中,加水上笼蒸4小... [蹄筋]
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夏河蹄筋
材料:主料:羊蹄筋(生)150克,做法:1.将蹄筋放在柴火上燎去毛; 2.然后把碱面放清水盆中,视溶解后,将蹄筋投水中刷洗干净,沥水晾干; 3.锅坐火上烧热,加清... [蹄筋]
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酸辣牛筋
材料:主料:牛蹄筋250克,做法:1.熟牛蹄筋除尽油膜,用刀切成薄片;香菜、小香葱分别洗净,小香葱切花,香菜切段;大蒜剁细末; 2.碗内加入盐、生抽、醋、花椒粉、味精、... [蹄筋]
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软烂牛蹄筋
材料:主料:牛蹄筋250克,做法:1.将牛蹄筋洗净、切段,放小砂锅,加水500克左右,大火烧开后微火慢炖至烂熟,捞出蹄筋,原汤留用; 2.把青菜心切成7厘米左右的长条,葱、姜... [蹄筋]
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双椒蹄筋
材料:水发牛蹄筋200g,朝天椒80g,杭椒100g,姜丝1茶匙5g,蒜茸1茶匙5g,水淀粉2汤匙30ml,头道鲜特级生抽1汤匙15ml,绍酒1汤匙15ml,盐1茶匙5g,油20ml做法:1、将杭椒和朝天椒洗净,掰... [蹄筋]
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宫保蹄筋
材料:新鲜牛蹄筋300g,干辣椒 50g,花椒 1茶匙(5g),大蒜 2瓣,大葱 1段,老姜 3片,酱油1汤匙(15ml),白砂糖 1茶匙(5g),水淀粉 20ml,带皮花生仁100g,绍酒 1汤匙(15ml),盐 1茶匙(5g),辣椒粉 1茶匙(5g),油... [蹄筋]
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川菜之宫保牛筋
材料:【原材料】,新鲜牛筋700克,生花生米100克,大葱1段,姜少量,蒜3瓣,青红美人椒各1个,干辣椒10个左右,花椒适量,做法:1:凉锅洗净准备好,放入花生米后再入油,开小火不停翻炒,听到... [蹄筋]
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酸辣躁子蹄筋
材料:发好的猪蹄筋300克,猪肉20克,葱、姜、青椒、红椒各适量调味料酱油、料酒、盐、胡椒粉、醋、香油、水淀粉各少许,鲜汤1碗做法:1、猪蹄筋切成长约3厘米的节,用鲜汤煨... [蹄筋]
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干烧蹄筋
材料:水发蹄筋、油菜、郫县豆瓣酱、葱姜蒜末、糖、醋、盐、味精、料酒、高汤、花生油、水淀粉各适量。做法:1、油菜洗净焯过,下锅略炒,加盐、味精炒匀,盛盘内。... [蹄筋]
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麻辣牛蹄筋
材料:主料:牛蹄筋500克。调料:辣妹子酱15克,高汤500克,色拉油40克,花椒油10克,姜片5克,姜米5克,葱结10克,鲜红椒米15克,蒜苔米15克,葱花5克,湿淀粉5克,味精2克,精盐1克。做法:1、牛蹄... [蹄筋]
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鲜牛蹄筋煲
材料:鲜牛蹄筋富含胶质胆白,营养价值很高。入煲慢火炖烧成菜,香滑软糯,汤汁浓醇,鲜而不腻。主料鲜牛蹄筋 调料精盐 味精 白糖 老抽 料酒 干红椒 葱 姜 蒜 胡椒粉... [蹄筋]
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椒麻蹄筋
材料:鲜羊蹄筋200克。调料花椒油15克,辣椒油30克,盐3克,味精5克,白醋10克,葱花2克,干红辣椒10克。做法:1、将羊蹄筋放入500克沸水中大火烧开后改为中火煮25分钟取出,控水。... [蹄筋]
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糟卤蹄筋
材料:鲜牛蹄筋500克。卤料包糟卤汁100克,花雕酒50克,白酒30克,香叶5克,八角2粒,丁香3粒,葱1棵,姜1块。调料精盐100克,味精80克,冰糖50克。做法:1.将牛蹄筋去净杂物,放入开水锅中... [蹄筋]
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干烧蹄筋
材料:1:新鲜牛蹄筋(Beef Tendon)一包850克;做法:1、将冲洗干净的牛蹄筋放入压力锅里,加水沫过蹄筋,压60分钟。 2、捞出煮好的蹄筋剪小块待用。不粘... [蹄筋]
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麻辣拌牛腩筋
材料:牛腩筋,卤水,鸡精,盐与糖,麻油,红油,香菜做法:1、将牛腩筋洗净后,过一过热水,沥干。 2、锅中加入四匙老卤水,再添加水没过牛腩筋等,用大火煮开。... [蹄筋]
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香辣牛蹄筋
材料:1:牛蹄筋400克,洗净备用。 做法:牛蹄筋放入高压锅内,盖上盖,置炉上开大火,煮至上气,调中小火压45分钟。冷5分钟,打开高压锅盖,捞出煮好的牛蹄筋,放入保鲜盒冰箱过夜。... [蹄筋]