粤列表
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红烧牛腩
材料:牛腩550克,生姜5片,大蒜1根,八角4颗,马铃薯200克,胡萝卜100克,调味料:冰糖30克,海天牌海鲜酱2大匙,生抽1大匙,米酒2大匙,清水1200ml做法:1.将牛腩切成40mmX40mm见方的块状... [粤]
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麻辣烤鱼
材料:草鱼1条约2斤,土豆1个,豆腐200克,口蘑4个,香菇8朵,芹菜2根,洋葱半个,青红椒2根,豆芽100克,香菜适量,(配菜的品种,完全随自己喜好,爱吃的菜都可以往上招呼),葱1根,姜1块,蒜2头,郫县豆瓣... [粤]
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荷兰豆炒腊肉
材料:荷兰豆,腊肉,干辣椒,大蒜,盐,糖,料酒少许,水淀粉,陈醋少许,味精,鸡精,酱油做法:1.材料准备~ 2.荷兰豆去线用清水泡下捞起~. 3.腊肉需要先蒸一下~然... [粤]
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酱爆墨鱼仔
材料:墨鱼仔,韩国辣酱,葱,姜,青红辣椒丁做法:1.墨鱼仔洗净,用水氽熟后盛出,尽量沥干水份。 2.炒锅放油烧热,葱、姜、蒜爆香后放入辣椒酱,翻炒几下后根据自己的口... [粤]
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美味腊肠蛋炒饭
材料:白米饭2碗,腊肠2根,火腿1根,香葱2根,鸡蛋1只,酱油约2匙做法:1.腊肠,火腿肠,切丁,香葱切小粒 2.热锅倒油,烧至5成熟倒入香肠炒出多余的油,再倒入火腿炒出香味,盛... [粤]
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橄榄蒸肉饼
材料:猪绞肉 200公克,荸荠 50公克,葱 2根,姜 1小块,榄仁酱 1大匙,盐 少许 ,鸡精粉 1/4茶匙,糖 少许,酱油 1茶匙,料理酒 1/2茶匙,太白粉 1茶匙,香油 1茶匙做法:1.荸荠拍碎;葱、姜... [粤]
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广式卤鸭掌
材料:鸭掌300公克,广式卤汁1000㏄做法:1.将鸭掌先沖水洗净,剪去最前端的鸭爪备用。 2.取锅,加入广式卤汁煮至滚沸,再放入作法1的鸭掌,改转小火卤约5分钟后熄火... [粤]
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豉油皇炒面
材料:熟面150公克,鱿鱼50公克,洋葱30公克,韭菜20公克,绿豆芽30公克,熟芝麻少许,生抽酱油2小匙,老抽酱油1/2小匙,白砂糖1/2小匙,鲜鸡粉1/4小匙,胡椒粉少许做法:1.洋葱洗净、去皮... [粤]
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玉米虾仁
材料:主料:虾仁250克,甜玉米250克,做法:1.将虾仁洗净,.装入碗内,加入盐、料酒、水淀粉拌匀;青椒洗净切丁。 2.炒锅注油烧至六成热,倒入虾仁,炒熟取出。... [粤]
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铁板黑椒牛柳
材料:主料:牛里脊肉300克,做法:1.将牛柳(牛里脊肉)去筋后切成长5厘米、厚4毫米的片,进行腌制; 2.腌制入味的牛肉片加入食粉3克,生抽6克、味精5克、黄酒5克、清水... [粤]
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干锅娃娃菜
材料:娃娃菜,香菇,胡萝卜,五花肉,香菜,豆瓣酱,剁椒,蒜,葱,酱,生抽,盐,鸡精做法:1、将娃娃菜一瓣一瓣的掰开,洗净;外边较大的大叶子,在茎上划上几下改刀成小条儿; 2、五花... [粤]
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干锅风味:干锅手撕鸡
材料:盐锔鸡 1/2只,大葱 1段(5g),老姜 1块(5g),干辣椒 30g,酱油 1汤匙(15ml),白芝麻 1茶匙(5g),孜然籽 1/2茶匙(3g),干紫苏 5g,香菜 1棵,香芹 100g,豆瓣辣酱 1汤匙(15g),草果 1枚,绍酒 1汤匙(15ml),... [粤]
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沙茶肥牛金针粉丝煲
材料:原料:肥牛片:5oZ(150g,可以根据个人喜好调整多少),金针菇:4oZ(约100g,可以根据个人喜好调整多少),粉丝:1小把,水:300ml,调料:沙茶酱:2汤匙(30克),老抽:适量(为了给汤水上色)做法:做法:... [粤]
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炭烧生蚝
材料:生蚝10只,蒜茸2茶匙(10g),朝天椒3个,香葱1棵,盐1茶匙(5g),柠檬汁2汤匙(30ml)做法:鲜活生蚝洗净表面泥沙,用较厚的刀背从蚝壳前端小心翘开,去掉没有蚝肉的一半蚝壳,将另一半带... [粤]
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清蒸海上鲜
材料:主材:,青斑1条,450克左右,姜50克左右,去皮切丝,青葱5条,切丝,盐少许,汁料:份量仅供参考,生抽4汤匙,糖1汤匙,食油4汤匙做法:1.买青斑时,先叫人清理(去鳞去内脏),再洗净抹干,两面... [粤]
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鱼松茄子豆腐煲
材料:主材:,鱼滑450克,滑豆腐1盒,切粒,蒜蓉2汤匙,茄子2-3条,切块,汁料:份量只供参考,鱼香酱4汤匙,水480毫升,辣豆板酱1汤匙,鱼露1/2汤匙,老抽1/2汤匙,腌料:份量只供参考,麻油1/2汤匙,盐1茶... [粤]
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绍兴蟹柳蒸水蛋
材料:主材:,大蛋3只左右,打散,水2½个蛋壳,鲜奶(或花奶)半壳,蟹柳8条左右,解冻切块,汁料:份量仅供参考,绍兴酒2汤匙,鱼露2汤匙做法:1.蟹柳先加入汁料轻轻捞匀,放于盘中,用中火蒸5... [粤]
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梅子蒸排骨
材料:肋排200克,姜一小块,红色甜椒1/2个,生抽一勺,酸梅酱两小勺,蚝油一勺,盐少许,黑胡椒粉少许,淀粉半勺,植物油半匙,小葱一把做法:1、肋排洗净,斩成小块,装碗,姜切丝、加入碗中;... [粤]
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火焰红酒牛尾
材料:牛尾1000克。调料红酒(可选用“长城”干红)75克,番茄酱50克,杂菜料(香芹、香菜、香葱、姜、蒜、青辣椒、番茄等改刀成块或片)400克,上汤1500克,白糖200克,鸡精10克。做法:... [粤]
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锡包铁板鳕鱼
材料:鳕鱼300克。调料秘制辣酱20克,吉士粉2克,味精5克,盐2克,黄油5克,色拉油1000克。做法:1、鳕鱼洗净,取其身体中间部分改刀成块,入盛器,加盐、味精,扑上吉士粉,待用。... [粤]