粤式主菜列表
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白切鸡
材料:鸡1只,姜葱适量,香菜,调味料:盐,油做法:1、将鸡在滚开汤锅内浸烫熟,取出晾凉后切成块(晾凉再切鸡肉不会散),装在盘中; 2、葱,姜切成末;分别装在小碗中,碗内在加... [粤式主菜]
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荷兰豆炒广式腊味
材料:荷兰豆,广式腊肉,腊肠,姜片,盐,料酒做法:1.荷兰豆择掉两头去筋洗净,腊肉腊肠洗净,锅里烧水把腊肉腊肠煮几分钟,捞出切片。<腊肉腊肠煮下能煮出些赃物> 2.锅... [粤式主菜]
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广东裹蒸粽
材料:主料:长糯米1斤绿豆仁1/2斤五花肉,干莲子,栗子,蛋黄,鸡肉各适量香菇约20朵叉烧肉适量烤鸭切块适量荷叶5~7张粽叶20~30张米酒3大匙酱油3大匙盐1小匙酱油3大匙做法:(1)荷... [粤式主菜]
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腊肠荷兰豆
材料:主料:腊肠150克,荷兰豆100克,做法:1.腊肠、荷兰豆、蒜分别洗净,切成丝备用; 2.锅中倒油烧热,倒入腊肠和一半的蒜丝,翻炒几下; 3.再放入荷兰豆,加... [粤式主菜]
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梅干菜扣肉
材料:五花肉500g,梅干菜50g,大葱2段,姜2片,大蒜2瓣,大料2枚,料酒4茶匙(20ml),白砂糖2茶匙(10g),盐1茶匙(5g),酱油2汤匙(30ml),油2汤匙(30ml)做法:梅干菜用淘米水提前浸泡12小时,再用清水将... [粤式主菜]
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瑶柱菌菇烩豆腐-福气冲天
材料:北豆腐 1块,蟹味菇,瑶柱 各50克,鲜茶树菇 50克,老姜 2片,蒜 2瓣,香葱 1棵,生抽,水淀粉 各2茶匙(10ml),绍兴黄酒 2茶匙(10ml),油 2汤匙(30ml),盐 1/2茶匙(3g)做法:干瑶柱洗净,用温水... [粤式主菜]
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菜肉馄饨
材料:猪瘦肉馅 250g,油菜1000g,馄饨皮1斤,鸡蛋1枚,生抽,料酒 各1汤匙(15ml),鸡精,盐,香葱碎各1茶匙(5g),姜末2茶匙(10g),大葱2根,芝麻香油2茶匙(10ml),油菜心2棵,高汤800ml做法:油菜择洗干... [粤式主菜]
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瑶柱双菇蒸豆腐
材料:瑶柱性平味咸,分为鲜制品和干制品,广东人通常用干瑶柱来煮粥、煲汤或清蒸。干瑶柱具有滋阴补血、益气健脾的作用,用来煮粥可使粥底鲜美清甜;用来煲汤可提升汤的鲜味;用来... [粤式主菜]
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韭菜鸡蛋虾皮素馅儿饺子
材料:材料: 韭菜 100克 鸡蛋 5-6个 虾皮 20克 黑木耳 30克 魔芋丝 100克 葱少许 面粉 500克做法:第一步和面:温开水一杯,水里放些许盐,面粉里放鸡蛋一个。水... [粤式主菜]
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韭菜花跑蛋
材料:鸡蛋 韭菜花 盐做法:1:鸡蛋(2个)打在碗里加少量清水 2:韭菜花洗净放在鸡蛋碗里放盐搅拌开 3:炒锅烧热放油倒入蛋液改中火煎至金黄 晃动... [粤式主菜]