蒸类列表
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豉汁蒸凤爪
材料:凤爪1斤,姜片,花椒,葱,调料A:泡红椒,姜丝,葱头,豆豉,调料B:1勺豆瓣酱,姜蒜泥,1勺芝麻油,1勺醪糟,4勺蒸鱼酱油,味精,白糖,花椒粉适量做法:1)剪掉凤爪指甲 2)清洗干净,用很少... [蒸类]
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腐乳蒸排骨
材料:猪小排6两,配料:腐乳2小块,蒜泥,调料:生粉,盐,香油,糖(也可不用)做法:1、将排骨切成小块(小一点容易熟) 2、将排骨用少许盐、糖、淀粉拌匀,放入冰箱冷藏3小时以上... [蒸类]
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清蒸黄花鱼
材料:黄花鱼1条,蒸鱼豉油(或生抽),生姜,葱做法:1.鱼放盘子上,将姜片铺在鱼上。蒸鱼豉油倒在小碗里。 2.将鱼和小碗都放在锅里用大火蒸熟,7-10分钟(按鱼的重量)。... [蒸类]
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鲜嫩的清蒸鸦片鱼头
材料:油,鸦片鱼头,葱姜,料酒,盐,蒸鱼豉油做法:1.鱼头洗净去腮,横向劈开,下料酒,葱姜,少许盐,使其入味。 2.此时烧开水,将鱼头隔水以中火蒸5分钟。 3.关火... [蒸类]
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自制鱼丸
材料:鱼丸600克,生粉125克,盐1.25-1.5小匙,水2大匙,白胡椒粉0.25-0.5小匙做法:1.草鱼洗净,剔下两侧鱼肉,再切小块,或者切片;(我买的是超市已经剔好的,自己再切片就比较简单了)... [蒸类]
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豉汁蒸排骨
材料:排骨,姜,蒜头,辣椒,胡椒面,糖,葱,豆豉,生抽,料酒做法:1.剁碎蒜头和豆豉(豆豉不用太多,否则夺了鲜味),辣椒切成圈,葱切花备用; 2.将剁碎了的蒜头、豆豉、少许姜丝和... [蒸类]
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蒜蓉蒸茄子
材料:茄子,蒜末,鸡精,辣椒油,葱花,麻油,生抽做法:1.茄子上锅蒸熟,切段后剖开排列在盘中。 2.锅热少许油,放入蒜末、盐、鸡精、辣椒油煸香后淋在茄子上。... [蒸类]
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蒸南瓜糕
材料:南瓜泥0.25杯,牛奶0.3杯,鸡蛋1个,黄油0.5大匙,糖1小匙,泡打粉0.5小匙,辣椒粉适量,月桂粉适量,盐0.13小匙,全麦面粉0.5杯做法:1.把全麦面、泡打粉、盐、糖、月桂粉和辣椒... [蒸类]
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学蒸肠粉
材料:糯米粉,面粉,咸肉条做法:1.将粉开成米浆,稠度好难在图片说明,可以先试试,如果太稀了加粉,太稠了加水,太稠是不行的,失败过 2.我是用这个盘子,没办法的办法,无... [蒸类]
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清蒸鱼
材料:新鲜海鱼(河鱼)6-7两,小葱6根,李锦记蒸鱼豉油2勺,油2勺做法:1.将鱼清理洗干净放盘中,鱼身下垫2根小葱(便于蒸汽流通),过厚的鱼肉用刀沿鱼背脊划一刀或在鱼身上划几刀。... [蒸类]
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云耳黄花菜蒸鸡
材料:鸡半只,黄花菜适量,云耳适量,冬菇适量,蒜适量,姜适量,盐适量,生粉适量,生抽适量,油适量做法:1.将黄花菜、云耳、冬菇用温水发好。 2.鸡切件。 3.... [蒸类]
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榨菜蒸猪肉
材料:半肥瘦猪肉250克,榨菜1包,盐适量,生粉适量,料酒适量,生抽适量,生油适量,清水适量做法:1.榨菜用清水略洗后沥干水分。 2.猪肉洗净后切片,然后用适量盐、生粉... [蒸类]
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鱼露虾仁蒸水蛋
材料:虾,生粉,鸭蛋3个,鱼露,香油,糖做法:1.新鲜的虾剥好加生粉洗净沥干水放冰箱冷藏半小时. 2.鸭蛋三个打匀后加鱼露.一点糖.香油. 3.用饭碗量水.... [蒸类]
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荷叶南瓜蒸鸡
材料:鸡半只,荷叶1片,南瓜1斤,豆豉少许,葱末适量,蒜末适量,姜末适量,盐适量,鸡粉、适量,生粉适量,糖适量,料酒适量,八角适量,生抽适量,麻油适量,生油适量做法:1.南瓜去皮去囊去籽后... [蒸类]
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榨菜蒸鸡
材料:鸡半只,榨菜1包,葱末适量,盐适量,生粉适量,料酒适量,生抽适量做法:1.鸡洗净斩件,然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。 2.榨菜洗净后与鸡块搅... [蒸类]
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虾米肉饼
材料:猪肉,虾米,盐适量,生粉适量,鸡粉适量,清水适量,生抽适量,生油适量做法:1.虾米洗净后用清水浸软。 2.将猪肉及虾米剁碎。 3.用适量盐、生粉、鸡... [蒸类]
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鲜虾干蒸烧卖
材料:干蒸皮,姜,料酒,十三香粉,猪肉碎,味精,鸡精,糖,蟹籽,生粉,花生油,精盐,鲜虾做法:1.将猪肉碎加搅拌碎的虾一起搅拌均匀,搅拌过程中不断摔打,让其肉馅起胶。 2.起胶... [蒸类]
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清蒸鸡腿
材料:鸡腿2个,姜片少许,盐适量做法:1.鸡腿洗净后晾干水分,然后用适量盐抹在表面上。 2.将鸡腿放在碟中,在上面铺上姜片。 3.隔水蒸15分钟即可。... [蒸类]
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粉蒸排骨
材料:后臀尖,土豆,酱油,蒸肉米粉,白糖,五香粉,鸡精做法:1.将后臀尖片成厚薄适中的片,土豆切成滚刀块备用; 2.将土豆和肉放进一个容器中,加酱油上色调味,再加白糖、... [蒸类]
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木耳蒸鸡
材料:鸡半只,木耳5朵,料酒适量,盐适量,生油适量做法:1.将木耳用清水浸软洗净用剪成小朵。 2.将鸡洗净斩件,加入盐、料酒及生油腌制2小时。 3.加入... [蒸类]