中华料理列表
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爆炒咸猪肉
材料:咸猪肉300公克,蒜苗2支,辣椒1支,酱油1/2大匙,糖1/2小匙,米酒1大匙,油1大匙做法:1.咸猪肉沖洗一下,擦干、切片备用。 2.蒜苗洗净切片,将蒜白与蒜尾分开;辣椒切... [中华料理]
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味噌泡菜乌龙面
材料:乌龙面1小包,牛蒡丝20公克,五花薄肉片50公克,胡萝卜1片,香菇1朵,带汁泡菜100公克,豆腐1/4块,麻油1大匙,水250公克,葱丝少许,味噌20公克,酱油1小匙,米酒1大匙做法:1.将调味料... [中华料理]
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麻油面线
材料:白面线150公克,姜母鸭高汤3大匙,拌汁:2大匙,热开水500㏄,盐2大匙,鸡精粉2大匙,麻油1大匙,米酒少许做法:1.将拌汁的调味料充分拌匀备用。 2.取一深锅,加入300... [中华料理]
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冬菇鲜肉饺子馅
材料:鲜肉馅200公克,冬菇丁1/2杯,油葱酥2大匙,盐1大匙,糖2/3大匙,白胡椒粉1大匙,五香粉2小匙做法:1)将所有材料与调味料放入容器中 2)搅拌均匀即可。... [中华料理]
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韭菜炒蛋
材料:主料:韭菜4两(约160克),大鸡蛋3只,调料:生油3汤匙,生粉2茶匙,清水1汤匙,鸡粉1/4茶匙,麻油1茶匙,胡椒粉少许。做法:1、韭菜洗净切小段; 2、生粉用水拌匀制成生粉... [中华料理]
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孜然羊肉
材料:主料:羊肉300克,孜然15克,笋片50克,油1500克(约耗75克),料酒20克,盐1克,白糖15克,鸡蛋30克,味精7克,辣糊30克,水淀粉50克,香油10克,汤,面各少许。做法:1、羊肉切片放碗里,加鸡蛋... [中华料理]
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红烧香芋块
材料:主料:香芋(榨兰芋)150克,鸡蛋1个,生姜10克,红椒1只,葱10克。做法:1、香芋去皮切块,生姜切片,红椒切条,葱切段。 2、鸡蛋打散,加入生粉调成糊,把香芋挂上糊。... [中华料理]
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干烧白菜
材料:主料:白菜400克,辅料:瘦猪肉50克,调料:豆瓣酱15克,酱油10克,白砂糖5克,料酒10克,味精2克,花生油60克,香油15克,大葱5克,姜5克做法:1.将白菜洗净,沥净水,切成4.5厘米长、1.5厘米... [中华料理]
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孜然牛肉
材料:主料:牛肉250克,做法:1)牛柳(牛里脊肉)切薄片,加盐、酒、姜汁,抓抓,腌制15分钟 2)锅烧热,倒入2杯油,烧到八成热(判断方法:油面有青烟,较平静,用手勺搅时,有响声。原... [中华料理]
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肉末豆腐
材料:主料:嫩豆腐600克,肉末150克,酱油10克,细盐3克,味精3克,黄酒5克,姜末5克,葱花3克,胡椒粉1克,鲜汤300克,湿淀粉25克,熟猪油50克。做法:1.将豆腐切成2厘米见方块,放入沸水锅内,... [中华料理]
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金针炒腊肉
材料:主料:腊肉100克。新鲜金针100克,红辣椒2只,葱2根。淀粉1/4茶匙,麻油1茶匙,酱油1/2茶匙,老抽1茶匙,绍兴酒1/2茶匙,高汤1/2碗,沙拉油2大匙。做法:(1)把腊肉刷洗干净后切成... [中华料理]
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五香腊肉
材料:主料:腊肉(生)500克,做法:1.将咸猪后腿肉放入清水中浸泡3至4小时,刮洗干净,八角水泡片刻洗净。 2.将洗净的咸肉和八角放入清水锅中,加葱段、姜片、料酒上... [中华料理]
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咸肉豆腐煲
材料:风干咸肉1小块,豆腐1块,鲜虾3只,姜,蒜,香菜适量做法:1、豆腐切丁,咸肉洗净切丁,肥瘦分开,虾去虾线洗净。姜、蒜切末。 2、豆腐煎至金黄备用。 3... [中华料理]
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烤韭菜
材料:韭菜200g,盐1茶匙(5g),孜然籽1茶匙(5g),辣椒粉1茶匙(5g),胡椒粉1茶匙(5g),油2汤匙(30ml),白芝麻1茶匙(5g)做法:1、剥去韭菜根部外皮,用清水冲洗干净,再沥干水分。 2、锅... [中华料理]
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酸辣凉拌鸡胗
材料:土鸡鸡胗400克,生姜,大葱,花椒,八角,香叶,大蒜,红椒,香菜,料酒,酱油,盐,醋,味精,白糖,芥末油做法:1、鸡胗洗净,放入锅中,加清水和大葱段、生姜片、盐、花椒、八角、香叶、料酒,大... [中华料理]
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风味炒粉丝
材料:粉丝两块(我用的是火锅粉丝,如果买的是那种龙口粉丝,取一份半即可),干香菇6朵,肉糜一两半,葱花,红油或者香油,干辣椒丝做法:粉丝先用温水泡二十分钟左右,取出,备用。香菇用... [中华料理]
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美味棒棒鸡
材料:已剖鲜鸡1只(取鸡肉140克),海蜇丝320克,生姜40克,大葱2根,花椒1汤匙,盐、清水适量,香菜(芫荽)1枝,麻辣汁︰,芝麻酱11/2汤匙,麻油1汤匙,凉开水60毫升,盐1/4茶匙,酱油11/2茶匙,大蒜末11/2... [中华料理]
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琥珀鸡片
材料:鸡脯肉200g,鸡蛋清20g,调料:盐3g,白糖5g,白醋4g,番茄酱30g,生粉(淀粉)20g,料酒2g,黑芝麻2g做法:1、鸡脯肉切片后,用料酒略腌,鸡蛋打散取蛋清,加生粉放碗中,与鸡脯肉片一起搅... [中华料理]
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腊肉鸡丁
材料:材料:腊肉150克,去骨鸡腿1支,杏鲍菇2根,蒜苗2根,洋葱半颗,,,,,做法:1.腊肉切片,鸡腿剁块,杏鲍菇切块,蒜苗切斜段,洋葱切片备用 2.锅内烧热少许油,先将腊肉煸至油脂... [中华料理]
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大肠煲
材料:鲜猪大肠头1000克。调料八角2颗,丁香2克,五香粉2克,陈皮0.5克,鲜姜片5克,味极鲜酱油20克,冰糖5克,面粉120克,盐31克。做法:1、猪大肠头翻过来,将肠内污渍刮掉,放入面粉20... [中华料理]