中式料理列表
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豆腐苦瓜盅
材料:苦瓜,豆腐,枸杞,盐,胡椒粉做法:1.苦瓜洗净,切成1-2厘米的宽圆段,把中间的瓜瓤清干净,放入沸水中焯一下取出备用。 2.取一小片豆腐,洗净,放入沸水中焯一下,取出... [中式料理]
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野笋雪菜炒肉末
材料:笋,红椒,切丁,肉末,生抽,盐,生粉,雪菜,油,红椒丁,白糖做法:1.笋、红椒、切丁,肉末用一点点生抽和盐、生粉拌匀,雪菜也冲洗一下沥干水分。 2.先用油将肉末过一下,... [中式料理]
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爽脆苦瓜
材料:苦瓜1根,冰块若干,冰水若干,日本寿司酱油1大匙,绿芥末酱1/3小匙做法:1.把苦瓜清洗干净,用刨刀刨成片。 2.放进食用冰块+冰水冰镇20分钟。 3.... [中式料理]
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肥肠茄子煲
材料:卤肥肠2条,茄子300公克,沙拉油适量,蒜末5公克,姜末5公克,九层塔10公克,辣豆瓣酱1大匙,水50㏄,蚝油1大匙,细砂糖1/2茶匙,料酒1茶匙,香油1/2茶匙做法:1.将茄子去皮与肥肠切成... [中式料理]
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泰式葱油鸡
材料:鸡腿肉400公克,香菜段适量,柠檬叶3片,鱼露1/2大匙,蒜头1大匙,柠檬汁2大匙做法:1.将柠檬汁、鱼露、蒜头切末、柠檬叶切末做成调味料搅拌均匀。 2.将上述调... [中式料理]
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椒盐肥肠
材料:猪肥肠2条,葱4根,辣椒2根,蒜仁20克,太白粉2大匙,盐1/2茶匙,味精1/2茶匙,白胡椒粉1/4茶匙做法:1.猪肥肠洗净后,放入锅中以清水煮约2小时至熟透后沖凉切小块备用。... [中式料理]
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肉末雪菜
材料:肉末50公克,雪菜200公克,蒜头2个,辣椒1条,细砂糖少许,鸡粉少许做法:1.将雪菜洗净后去掉水分,切末,蒜头切末,辣椒切细末备用。 2.起一锅,放入2大匙油烧热,放入... [中式料理]
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新式佛跳墙
材料:主料:鱼翅(干)80克,海参80克,鲍鱼80克,对虾80克,螃蟹80克,海螺50克,墨鱼50克,猪蹄100克,鸡肉80克,鸡腿100克,辅料:花菇30克,火腿30克,调料:盐3克,料酒5克,盐2克做法:1.将蟹子切块... [中式料理]
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家庭版虾饺
材料:饺子皮:普通面粉500g,水250ml,蛋清一个,饺子馅:大虾仁180g,猪肥肉90克,盐,味精,白糖,胡椒粉各适量,麻油少许,料酒少许,生姜末适量,葱末适量做法:饺子馅: 虾仁剁成茸... [中式料理]
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糯米珍珠丸子
材料:主要材料:糯米(一饭碗),瘦肉半斤,配料:鸡蛋一个,香葱,生姜(两片就够),调味料:芝麻油,生抽(广东这边把酱油分为生抽和老抽两种,生抽用来提鲜,老抽用来做红烧类的菜,用来给菜增色~,如果... [中式料理]
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麻辣鸡丝荞面
材料:干荞面半袋(一般超市有卖的),鸡腿1根,白芝麻,红,青辣椒各一根(小的),大葱,蒜汁,小葱,姜,辣椒油,盐,白糖,米醋,香油,鸡精,香油做法:1、烧一锅水,水开后将“干荞面半袋”放入锅中,关... [中式料理]
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血燕牡丹虾
材料:泰国河虾仁24个,血燕16克,葱片、姜片、生粉各适量做法:1、将泰国河虾仁洗净去尾,在背部片开,腹部相连,腌渍入味备用。 2、将入味的虾仁拍粉,用木槌捶成片,... [中式料理]
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鲍汁花胶
材料:花胶100克、西兰花适量、鲍汁2大勺、高汤200ml、老抽1勺、盐2克、料酒1大勺、葱姜适量做法:1 将花胶用冷水浸泡过夜,取出剪段; 2 锅里放... [中式料理]
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冰镇脆爽苦瓜
材料:苦瓜1根,冰块,冰水做法:1.把苦瓜清洗干净,用削皮刀刨成片 2.放进冰块加冰水冰镇20分钟 3.冰镇后的苦瓜片沾上调味料后即可食用... [中式料理]
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青椒肉
材料:肉馅、青椒、鸡蛋、葱、姜、料酒、酱油、糖、盐、味精、生粉、做法:1、将肉糜用鸡蛋,葱,姜(葱姜切碎),料酒,酱油,糖,盐,鸡精,生粉顺方向搅拌。 2、将青椒去心... [中式料理]
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紅燒揚州獅子頭
材料:豬肉,鹽,薑,蔥,馬蹄,大料,小唐菜做法:1、豬肉+少許鹽+薑末+蔥碎+馬蹄碎,剁成肉餡,團成肉丸。 2、小鍋(油易集中)中火將肉丸炸至微黃成型即可。 3... [中式料理]
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香蔥豬腩骨
材料:材料:新鮮豬腩骨600g,水900g,料酒2湯匙做法:1、豬腩骨切2~3吋塊,沾少許生粉油炸至硬身,待用。 2、炆料切塊炒香,烹料酒加入水。之後放入炸好的豬腩骨(最好... [中式料理]
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豆乾青瓜捲
材料:原料:青瓜(北方叫黃瓜),豆腐乾做法:1、瓜去皮,用刮皮刀刮出長片(見圖1)。 2、豆腐乾切絲,放入锅中少油煎香。 3、之後用瓜條捲起豆腐乾絲就O... [中式料理]
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佛跳墙
材料:主料:做法:1、将所有主料分别用姜汁与绍酒焯一下水。 2、将所有的主料放入炖盅内(如果你用的是活鲍,先别放) 3、浓汤用鸡粉、胡椒粉、鸡汁调... [中式料理]
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灌汤小笼包
材料:猪皮冻,猪肉,面粉,酱油,盐,油做法:1、猪皮冻剁成肉蓉,猪肉切碎,将酱油、盐倒进里面腌着。 2、面粉和成面团,揪一小团压扁。 3、包入猪皮冻和猪肉... [中式料理]