猪类列表
-
猪皮冻
材料:猪手两只,猪皮300克,黄豆100克(黄豆是用水泡开的),葱段,葱丝,姜片,八角,鸡精,盐,酱油做法:1、先把猪手,猪皮用热水绰一下,捞出备用。然后把高压锅放水烧开后(不要用冷水),把绰好... [猪类]
-
台式卤猪脚
材料:猪前腿两只,生姜一大颗,大蒜一整颗(有十多瓣),香葱1把,调味料:台式酱油1/2碗,白糖,1大调羹,米酒1/5饭碗做法:01.猪脚去毛,洗净切段(台湾这里的猪皮很薄,脂肪不是多,所以吃... [猪类]
-
东坡肉
材料:五花三层的肉,大葱,姜片,花雕酒(或者黄酒,绍兴酒),白糖,酱油做法:1.这道菜的至关重要的地方就是选料,要选五花三层的肉,有肉皮哦~就是白色的脂肪层要有三层,而红肉部分也要... [猪类]
-
自制午餐肉
材料:猪肉馅,午餐肉料,淀,白糖,盐,浓缩鸡汁做法:1.肉馅里加淀粉,白糖,盐,午餐肉调料(一袋能做三斤,我肉馅少,只用了一半),我还放了几滴浓缩鸡汁。 2.肉馅里加水,顺一个... [猪类]
-
溜猪肝
材料:猪肝,盐,醋,酱油,淀粉,干红辣椒,青椒,青蒜,鸡精做法:1.猪肝切片冲洗干净滤干水,加盐,几滴醋,酱油,少许淀粉抓匀备用; 2.干红椒数只,青椒斜圈,青蒜切段; 3... [猪类]
-
烧猪蹄
材料:猪脚,老姜,葱,干辣椒,冰糖3块,盐,鸡精,料酒一小勺,酱油做法:1.锅中加清水,把猪蹄放进去一起烧开关火。此时可以看到水面上有好多的沫沫,再次用清水冲洗干净~~注意,开水烫过... [猪类]
-
三杯卤猪脚
材料:猪脚500公克,辣椒1条,葱1/2支,蒜头6粒,九层塔15公克,麻油2大匙,高汤1杯,卤猪脚材料:2支,水1000cc,姜8片,米酒1/2杯,肉类用三杯酱汁2茶匙做法:1.以滚水汆烫猪脚;蒜头炸至金黄... [猪类]
-
吉利炸猪排
材料:里肌肉排2片,火腿1片,乳酪片1片,面粉1/2杯,鸡蛋1颗,面包粉1杯,美生菜丝适量,盐少许,胡椒粉少许做法:1.肉排洗净擦干水分,放入袋中,将两片拍打至厚度外型一致,即取出备用。... [猪类]
-
卤蹄膀
材料:蹄膀1个,青葱3支,辣椒2条,水1500㏄,万用卤包1包,绿花椰菜1颗,冰糖2大匙,酱油200㏄,米酒100㏄,青葱1支,蒜仁3颗,姜10公克,米酒2大匙,酱油3大匙做法:1.蹄膀除毛后洗净;腌料中的... [猪类]
-
红糟东坡肉
材料:五花肉600公克,棉绳5条,青葱3支,姜1块,辣椒1条,八角2颗,月桂叶3片,红糟酱5大匙,水1000㏄,盐少许,酱油1/2大匙,冰糖1大匙,米酒3大匙做法:1.五花肉洗净、切成方块状,再以棉绳绑... [猪类]
-
红糟煎肉饼
材料:A.猪绞肉250公克,B.红糟酱2大匙,洋葱末80公克,红萝卜末30公克,蒜末5公克,葱末15公克,太白粉适量,蛋1/2颗,酱油膏1/2小匙,盐少许,糖1小匙,胡椒粉少许,米酒1大匙做法:1.取一大... [猪类]
-
肉臊卤汁
材料:绞肉600公克,猪皮200公克,红葱末40公克,高汤1200㏄,酱油100㏄,冰糖1大匙,米酒2大匙,辣椒粉少许,五香粉少许,白胡椒粉少许,酱油膏2大匙,蒜头3颗,月桂叶2片,甘草2片做法:1.猪皮... [猪类]
-
万峦猪脚
材料:猪脚1只,葱2支,姜片5片,蒜头10瓣,万峦猪脚卤包10瓣,酱油200cc,冰糖2大匙,油1大匙,盐1小匙,米酒1大匙做法:1.将卤包、水2000㏄、酱油、冰糖放入锅子中,浸泡20分钟备用。... [猪类]
-
炒肝片
材料:主料:猪肝250克,笋1根,芹菜3棵,胡萝卜半根调味料:酒1大匙,蚝油2大匙,糖1茶匙,胡椒粉少许,芡汁半大匙做法:1.猪肝切厚片,放入加有1大匙酒的开水中汆一下,待猪肝变白时捞出,浸... [猪类]
-
酒醉排骨
材料:主料:腌排或肉排600克,酒3汤匙(以绍酒较好,喜欢酒味浓的,可以酌量加多些酒)。姜2片,葱2条,粗盐2茶匙,鱼露21/2汤匙,糖1茶匙,醋1茶醋,酒2汤匙,水4杯。做法:1、排骨切成2或3大... [猪类]
-
干煸脆肠
材料:主料:猪大肠500克,做法:1.青椒洗净去籽,切菱形块; 2.干辣椒去籽,切成小段; 3.猪大肠洗净后放入开水,打去浮沫; 4.加入八角、... [猪类]
-
五香肘子
材料:主料:猪肘750克,做法:1.将猪肘子表面去净细毛,刮洗干净,入开水锅焯,除去血; 2.锅洗净,加入老卤及酱油,白糖,黄酒,葱段,姜片,各味香料,再下肘子,并倒入清汤(以淹没... [猪类]
-
炸灌小肠
材料:主料:猪小肠400克,肥瘦猪肉150克,糯米150克,做法:1.猪小肠两面刮洗干净,用盐揉搓,用清水漂洗干净至除去腥臭味为止; 2.糯米淘洗干净,用开水泡10分钟后,用冷水... [猪类]
-
可乐蹄膀
材料:蹄膀1只(约700g),话梅6枚,可乐300ml做法:1、将蹄膀放入沸水中汆煮5分钟,待血水析出后将蹄膀捞出沥干水分待用。 2、老姜削去外皮,切片。小洋葱切去根部,剥... [猪类]
-
家常卤菜
材料:猪肉(其它如鸡,鸭,牛,羊肉也可以,卤菜大家都知道的),卤料(淘宝上有卖,品牌很多,如秘制卤料王,自家卤等)做法:第一步,买好卤料和肉(鸡鸭的爪、翅膀、腿;猪肉、牛肉、羊肉等都可... [猪类]